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【スペイン🇪🇸】パエリアを作ってみよう。〜世界の料理〜【絶品♡】魚介の旨み凝縮でおいしい！【ASMR】
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「パエリア」をお届けします。
世界の料理▶▶今回はパエリアです！
パエリアは、いわずと知れた世界的にも人気のスペイン料理の一つですね！
魚介たっぷり！シーフードパエリアを作りますよ〜！
魚介の旨みをギュッと吸ったお米がとってもおいしい♪
色鮮やかな見た目も食欲をそそりますし、パーティー料理にもぴったりです◎
ぜひ作ってみて下さい〜😊✨
〜きょうの調理ポイント〜
①タマネギは炒めすぎない
⇢甘みがでて全体の味のバランスが悪くなるので、ここでは透き通るくらいでOK
②お米は洗わない
⇢魚介の旨みを吸わせる！洗うと水を吸ってで味がぼやける
③海老の頭
⇢海老の頭から旨みを引き出しスープに移す！
🍙パエリアについて
パエリアは、スペインのバレンシア地方が発祥になります。
魚介や肉、野菜などとそのスープでお米を炊き上げる料理です。
有名でよく食べられるのは、「シーフードパエリア」ですが、「バレンシア風パエリア」はお肉を入れます。ウサギ肉を使ったりするそうですよ。山の幸が中心なんですね。
もうひとつは、魚介もお肉も両方入ったパエリアです。
きょうのごはんは…☁︎
・パエリア
・生ハム盛り合わせ byめぐみん
◆量 4人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ホーロー鍋
バット
▽パエリアの食材
ニンニク 1かけ
タマネギ(小) 1個
いんげん 5〜6本
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
いか 小1杯
アサリ 12個くらい
ムール貝 5個
有頭エビ 5尾
オリーブオイル 大さじ3
塩 お好みで調整
白ワイン 大さじ2
水 600ml
ブイヨン 1個
ホールトマト缶 100g
パプリカパウダー 小さじ1
サフラン ひとつまみ
お米 2合
パセリ 適量
▽パエリアの手順
1. ニンニクとタマネギは粗みじん切りにする。いんげんは1cmの長さに切る。赤パプリカと黄パプリカは、1.5cmくらい幅に切る。
2. いかは輪切りにする。アサリは砂抜きをしておき、ムール貝も下処理行う。(生の場合)
3. 有頭エビは2尾だけ頭と殻を取り除く。残りはそのまますして、全て背わたを取り除く。
4. 鍋にオリーブオイルをひいて、パプリカは端で焼き色がつくくらい焼いて取り出す。つぎにニンニク、タマネギを入れて透き通るまで炒めて、いんげんを加えてさらに炒めたら一旦取り出す。
5. 4に、少しオリーブオイルを足して(分量外)、有頭海老を両面焼いて取り出す。イカ、エビ、エビの頭を炒めて、軽く火が通ったらエビの頭以外は一旦取り出す。アサリとムール貝、白ワインと水、ブイヨンを加えてひと煮立ちさせる。エビの頭はみそを出すようにしたら取り出す。
6. 貝類は開いたら、一旦取り出す。
7. しっかり潰したホールトマトとパプリカパウダー、サフランを6の鍋に入れる。一度煮立たせてから弱火にし、お米を洗わずに加えて平らにならす。(塩は味をみてお好みで入れる)蓋をして10分ほど加熱する。
8. 魚介とパプリカを放射線状にきれいに並べて、蓋をしてさらに弱火で7〜8分加熱する。そのあと5分蒸らす。
9. 刻んだパセリをちらす。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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ホーロー鍋
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40件のコメント
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
「カルディで生ハム」って言ってるけど、サラミの間違いです〜！(テロップミスごめんなさい！🐒💦)
いい感じにできたと思う〜♪
パエリアできたら急にホームパーティーするってなっても、なんだか乗り切れそうですよね！(そんなこと1回もないけど笑)
見た目のイメージより簡単にできてこんな良いことはない〜！笑💃✨
byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
よく考えてみたら本格的なパエリア食べた事なかった。(；´ﾟдﾟ)ゞ今度食べてみよう。
赤エビ？でっかい☺
私はスペイン人です。おいしい！！
優しい雰囲気の台所、いつ見てもほっこりw
パソコンのモニターから匂いが出てこないのが残念。いい匂いをかいてみたい。
これを見れば誰でもパエリアが作れちゃうって感じですね😚✌️ いつもながら 見やすい編集とカメラワークです、Theお手本な料理動画 分かりづらいなっていうところがないところがすごい🤗⤴️🎵
Good to see you
I hope you are all well
Thanks for the subtitles 🥘
その時計私も同じの持ってます😊
お疲れ様です。パエリア美味しそうですねぇ～( ´∀`)。ムール貝がなかなか手に入らないんですよねぇ。
普段使わない調味料ばかりで料理初心者にはなかなか手が出せないぐぬぬ
和でなくスペインも行けるのね🤗(笑)
My friend, I'm from Spain and that's not paella.
The key to make a paella is to cook the vegetables in the olive oil, leave them in the pot and then sear the meat or shellfish. After that, and without removing any ingredient from the pot, you must cook the rice in the same oil in order to give it flavour and the perfect consistence. In the end, you put the water or broth and let it cook all together without stiring. And that's it! 🙂
👏👏👏☺️
お鍋はどちらのものですか？
Wow so yummy
All the were looking so delicious and gorgeous ❤️🥰
Amazing desert 👍🏻
Olé
雰囲気の良い動画ですね。
パエリアは正に地中海、という感じの味ですが結構高くなってしまいますよね。
めぐみんさん おはようございます。
今日は 簡単そうで手のかかるパエリア 見映えもして美味しそうですね😋🌟
見てると作りたく(食べたく)なるけど 魚介が手に入りにくいのと まず鍋がね〜💧(大きめのフライパンもない)
仕事から疲れて帰って来て こんな手の込んだ料理出されたら 世の旦那さまは 毎日早く家帰りたくなるよね〜🎶😆(現実は大変だけど）ちなみに 動画に出て来る男性は架空設定の方ですよね？めぐみんの雰囲気というか 空気感というか とてもお似合いですよね😉🍀❤
優しそう…❁❁❁
いつも楽しみ😆✨にしています!! 勉強になりますし 家族からも好評で嬉しいです。これからも応援させてください(〃艸〃)
めぐみんさんのお料理は、いつも優しい感がして大好きです💖
参考になります☺️
お疲れ様です。いやっいつみても癒されますね。手の込んだ料理でもいとも簡単に出来てしまうのは頭が下がる思いです。コロナが終息したら一度北海道で出張料理教室でも開催してくれませんか？
Sorry but I don't speak Japanese. Hopefully this will translate well.
I love all of your videos but this one was particularly fascinating – I know how it's made in Spain, and in America, but to see the Japanese interpretation was also amazing! All three versions look delicious, except no rabbit please! :-0
One day it would be nice to see all three dishes on the same table as I think all would have their merits. Thank you so much for this video!
This channel is amazing
何かめぐみんさんっておっとりしてそうだけど料理の手際は良いよ☺
What is 2go rice? Is that a brand? Or instant rice?
выглядит просто потрясающе!
Итадакимасу! =)
This is basically seafood jolloff 🥰🥰
このやり方、理に叶ってますね👍今度やってみます‼️
ムール貝たくさん食べたい人は
5個じゃなくてもいいですよね
Hola! Soy española, y me alegro mucho de que disfrutéis de nuestra gastronomía! Tiene una pinta deliciosa! 😋 Pero si queréis puedo daros algunos consejos para que os salga una paella más auténtica! 😁👌 Lo primero es que nosotros no solemos usar cebolla, ni esa verdura verde que habéis usado (no sé muy bien el nombre, judía?). Normalmente nosotros usamos sólo pimiento rojo, y a veces también pimiento verde. Y además, usamos unas especias llamadas "tomillo" y "romero" que le dan un sabor característico al arroz. Estas últimas no sé si son un poco complicadas de conseguir allí… Por último, he visto que el arroz os ha quedado un poco claro, eso es porque en España solemos usar colorante alimenticio, no le da sabor, pero sí ese característico color amarillento. Pero si es complicado de conseguir, es lo más prescindible de la receta.
De todas formas, aquí os dejo una receta tradicional, por si queréis echarle una ojeada!
https://www.pequerecetas.com/receta/paella-de-marisco-receta-paso-a-paso/
Un saludo! 😊💕
スペイン人として、このパエリアはすごく美味しそうですよ。お疲れさまでした！
👌👌👌👌
これは素晴らしいパエリアですねぇ〜。パーティーにぴったりですね。是非作ってみたいと思います。
チャンネル登録完了です。
Z
とても美味しそうです😍
母の日に作ろうと思います❣️
最近パエリアハマっててこれだー！っての作ってみたくてこの動画勉強してますwムール貝の黒のエフェクトも必要だね
パエリア超おいしそう～❤
パーティーにピッタリのメニューです❗️