検証｜もう迷わない！【トマトパスタ】を思い通りに作るコツ〈永久保存版〉
スーパーでよく見かけるホールトマト缶とカットトマト缶の違いを、イタリア料理人の目線でわかりやすく解説しています🇮🇹ちょっとした違いを知っておくだけで、料理の仕上がりがぐっと良くなります。「えっ、そうだったの？」という発見がある内容になっているので、ぜひ最後までチェックしてみてください🧑🍳
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:25 材料紹介
0:30 本日の内容
1:21 そもそもの違い
2:07 トマトを生で味見
4:12 それぞれのソースを作る
8:57 パスタを茹でる
9:12 ソース作りの続き
10:44 麺を合わせる
11:39 完成・盛り付け
11:55 ホールトマトパスタの実食
12:30 カットトマトパスタの実食
13:51 本日のポイント
14:43 まとめ🍅
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#トマトパスタ #トマトソース #イタリア料理
35件のコメント
皆さんの一押しトマトパスタを教えてください🍅🍝✨
トマト缶で一番重要なのは【クエン酸】が入ってない物を選ぶことですよ
酸味がまるで違います
トマトの酸味だと思っていた物が実はクエン酸の酸味だったと驚くと思います
これはトマト缶を使う人には必須の知識だと思います
何気に酸っぱくて家族に不評のトマト缶料理のランクが上がります
今日初めてFabioさんの動画見ました、解説もわかりやすいし、色々料理のコツも教えてくれるから、本当に役に立ちます！
8:23 よし 😂︎👍🏻 ̖́-
2人前をぺろ、、ぺろり？！？！！！！！
いつも作ってるトマトパスタがイマイチ味がボケてるなぁ、と思ったら少し煮詰めるのかぁ、納得しました、早速作ってみます🫡
ケチャップ入れたら美味しいね
普通にカットトマト煮込んで水分とばして、ガーリックをオリーブオイルで炒めて、みじん切り玉ねぎ炒めて、挽肉炒めて、煮込んだカットトマト投入とかしてた。
オイルが分離している方がプロっぽいと思ってました！自分で作るとそうならないので、あとでオイルをかけたり・・・
いつも選んでいるムッティはホールトマトがない（あるにはあるが甘口）のでいつもカットトマトでしたが、私自身酸味の強いのが苦手なので結果オーライだということが分かりました。
煮詰めるというちょっとした工程が料理をする上でのモチベーションが上がる事の大事さをこの動画で知りました。両方使って試しても味がイマイチでどうでもいいやと最近投げやりに作っていたのですが、家族に美味しいパスタをもてなす事が出来るかと思うとワクワクがたまりません。ありがとうございます！！
シンプルだけど、本当に美味そう🎵
15分で有益な動画提供ありがとうございます
イオンのトマト缶は酸味が強くてよく火を通すと美味しい😋
肉を塊で買うかカット済みで買うかの違いかと思ってた
根本から違うんだ…
さすがのプロっぽい動画でした。
ホールとカットのトマト缶。どこがどう違うのか、特徴をつかんで、うまく使い分けたいです。
中身が異なるなんて考えたことすらなかった！
過剰な演出してないこういう動画大好き
酸味好きだからホールトマト一択なのと果肉感を味わいたい派です
潰さないホールトマト何個か残してレモン果汁かけて食べると、酸っぱいホールトマトが甘くなる味変で楽しんでます
確かにトマトソースはホールトマトが美味しい気はするけどヘタを取るのが面倒でいつもカットトマトを使います。
家庭料理でシンプルなトマトソースを作ることも少ないので肉や野菜等の旨味が入れば十分美味しい。
何となく、パスタにはホールの方が良いんだろうなぁとは思っていたけど、突き詰めて考えてなかったので勉強になりました。
私の中でのこの動画を踏まえての結論は、今回のようなトマトの風味を生かしたパスタならホール、ミートソースや魚介など他の食材の旨味も感じるパスタなら手軽にカットを使うのが良さそうだなと思いました。
他の食材が入ってる分、トマトの風味をそこまで前に押し出す必要がないのと、ホールトマトは基本後入れが多いので潰しながら煮詰めてる間、ホールトマトを入れるタイミングによっては他の食材は十分煮詰まってるのに酸味を飛ばすために余分に煮詰めないといけない可能性があり、タイパが悪く、潰すの自体も面倒だからです。
他の料理においても煮詰める時間の長さなどで使い分けていこうと思います。ありがとうございました。
ホールトマトしか買ってこなかった😮
生のトマトから作る派です。トマト缶で作るよりも素材の味にばらつきがあるのが難点であり楽しさでもあります。
つぶつぶいちご vs いちごジャム
え？トマトソースってトマト缶と塩とオリーブオイルだけで基本はできてるもんなんです？
トマトパスタ作るたびに何でいつも酸っぱいのかと思ってたのでとても勉強になりました。
まぁ可愛い…😮🍅🍝
あ、言われたらパスタ掴みみたいな物を貰っていました…菜箸でびよ〜〜〜ん…とお皿に移していました…
色々参考になります、感謝です🙏
ホールのほうが味濃いよね
すごく面白かったです。ニンニクなどない時のオリーブオイルの入れるタイミングもそうですし、トマト缶もあそこまでしっかり水分飛ばすと美味しいソースになるだなと。ホールとカットの違いもよくわかりました。老若男女の所、可愛すぎでした😊
私はずっとカットトマトを使っていた。主にシチューなど煮込み系に入れてスパイスやハーブ、他の調味料などもあれこれ使うので風味等はあまり気にしなかったなあ。勉強になります。
いつもトマト缶を購入するとき、カットトマトとホールトマトはどう違うのかな？と疑問に思いながらついつい安いほうを買っていましたが、この動画を見て少し理解できました。次からはただ値段を見て安いほうを買うという貧乏人根性を捨てて、目的に合ったほうを購入するようにします。
この動画は無駄がなく説明がわかりやすい。
ミートソースじゃないシンプルなトマトパスタって初めてかもしれません。簡単に美味しく作れました。ありがとうございました。
知りたかった内容ドンピシャ
感謝
動画ありがとうございます😊
ホールトマト🍅とカットトマト缶🥫
参考に作ってみましたが
オリーブオイルの独特な風味が苦手なんですが
オリーブオイル以外でも好みでいいですか⁉️