金目鯛刺身用と湯引き用

金目鯛刺身用と湯引き用

金目鯛は古代から姿をかえてない深海魚です。
魚は色んな卸し方があるので少しでも参考になれば幸いです。
保健所によると流水には殺菌効果があるとの事なので水は流しっぱなしです。
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