鶏キャベツのさっぱりポン酢【鶏むね肉がしっとり柔らか】#shorts #簡単レシピ #鶏むね肉

鶏キャベツのさっぱりポン酢【鶏むね肉がしっとり柔らか】#shorts #簡単レシピ #鶏むね肉

【重ね蒸しでつくる鶏キャベツのさっぱりポン酢】
お鍋に重ねて火にかけるだけの簡単レシピ。
鶏むね肉に下味＋片栗粉でコーティングしてしっとり柔らか！
キャベツとしめじの甘み＆ポン酢のさっぱり感で、暑い日も箸がすすみます🍋

【材料】4人分
鶏むね肉 2枚（約500g）
酒、しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ2

キャベツ 1/4個（250g）
しめじ 1袋（100g）
にんにく 1片（10g）
塩 少々
水　大さじ2

Aポン酢しょうゆ 大さじ3
Aみりん 大さじ2

白いりごま、小ねぎ　各少々（お好みで）

【作り方】
①鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、酒・しょうゆ・片栗粉をもみ込む。しめじは石づきを落とし小房に分ける。キャベツはざく切り、にんにくはみじん切りにする。
②鍋またはフライパンに塩（ひとつまみ）→しめじ→キャベツ→にんにく→鶏肉の順に重ねる。
③鍋肌から水を回しかけ、蓋をして中火にかける。蒸気が出てきたら弱火にし、10分加熱する。
④鶏肉に火が通ったことを確認し、火を止めて【A】を回し入れる。中火で1〜2分ほど全体を混ぜながら加熱する。
⑤器に盛り、お好みで白ごまや小ねぎを散らす。

【ポイント】
・鶏むね肉はそぎ切りにして下味＋片栗粉でコーティングすると、加熱してもしっとり柔らかくなります
・重ね蒸しで野菜の水分を引き出すので、旨みが逃げず調味料控えめでも十分おいしいです