【お好み焼きの粉不要】お家でお店級のふわっふわを実現！

【お好み焼きの粉不要】お家でお店級のふわっふわを実現！

いつものお好み焼きが劇的に変わります。
驚くほどふわふわで香り高い仕上がりに。
和だしとイタリアンが融合した「極上お好み焼き」です。

献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。

イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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■ 材料 2人分
【生地】
・薄力粉 　100g
・ベーキングパウダー 　 2g
・和だし粉（袋を破って中身）　1袋（8g）
・水　120ml

【具材】
・卵　2個
・キャベツ　200g（5～10㎜の粗みじんぎり）
・豚バラ薄切り 　100g
・粉チーズ 　大さじ2
・オリーブオイル 　大さじ1
・乾燥バジル or オレガノ　ひとつまみ（あれば）

【ソース（2枚分）】ボウルなどでよく混ぜておく
・中濃ソース 　大さじ2
・ケチャップ 　大さじ1
・醤油 　 大さじ1
・はちみつ or 砂糖 小さじ1

作り方
① 生地を作る
ボウルに小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜてから、【生地】の他の材料をすべて入れ、 均一によく混ぜる。
② 生地を作る
別のボウルに ①の生地を1人前分を入れ、キャベツ、チーズ、オリーブオイル、最後に卵を加える。スプーンやゴムべらの先で卵黄だけを少し溶き、生地を下から上に空気を含ませるように混ぜる。
※卵は溶かずにそのまま加えて混ぜた方がふっくらと仕上がる
※混ぜ合わせた後はキャベツから水分が出やすくなるため、焼く直前に混ぜるのがおススメ
③ 焼く
中火で温めたフライパンに油を薄くひき、生地を流す。外側のヘリの部分を横からスプーンやゴムべらで整える。生地の中央を少しへこませると盛り上がらない。上に豚バラ肉をのせ、蓋をして弱火にし3分焼く。
※蓋をすることで、中まで火が入り、さらにふっくら仕上がる
⑤ 返して仕上げる
裏返し、再び蓋をして4分。余分な脂があれば、キッチンペーパーなどで拭き取る。 もう一度裏返して蓋を外し、水分を飛ばしながら3分焼く。
⑥ 盛りつける
皿に盛り、 【自家製お好みソース】をかける。鰹節、イタリアンパセリを振って出来上がり

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