【甘酒で抹茶プリン】卵・牛乳なしでとろとろ｜腸活レシピ

【甘酒で抹茶プリン】卵・牛乳なしでとろとろ｜腸活レシピ

卵・牛乳不使用のなめらか〜な濃厚スイーツ。ほっとする優しい甘さの、米粉を使った豆乳抹茶プリン。
とっろとろ食感で、卵やゼラチン、寒天で固めたものとはまたちがった舌触りを楽しめます。

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【材料】作りやすい分量
甘酒　200g
豆乳　400ml
米粉　35g
抹茶　8g（大さじ1程度）
黒蜜　適量（下記参照）

【作り方】
1）すべての材料をミキサーに入れてなめらかにする。
2）鍋に入れて中火にかけ温まったら弱火にしてとろみが出るまで混ぜながら加熱する。（カスタードクリームくらいのかたさまで）
3）容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
※大カップなら3個、小カップなら5個できます。
※甘酒は自家製のものを使っています。市販の場合は濃縮タイプをお使いください。

◆黒糖カラメル（黒蜜）の作り方
黒糖　50g
水　50ml
しょうゆ　小さじ1/2
1）鍋に黒糖と水を入れ弱火にかける、好みのとろみ具合まで煮詰める。
2）火を止めてしょうゆを入れよく混ぜる。

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