コレで完璧！超しっとり柔らかく仕上がる冷しゃぶのコツと美味しい食べ方

コレで完璧！超しっとり柔らかく仕上がる冷しゃぶのコツと美味しい食べ方

こんにちは、チャッキーです！
今回は、暑い日に冷やして食べたい夏の定番料理
冷しゃぶの作り方を紹介するのですが！

今回の方法を覚えておいてください
豚肉も固くならずパサつかずしっとり柔らかく
おいしい状態に仕上げる方法！

しっかり説明しながら作りました
ちょっと頭の片隅に置いとくだけで
マジで美味しい冷しゃぶが楽しめるよ〜

今まで知らずに適当に作ってた方は
きっと驚くと思いますので
ぜひ一度お試し下さい。

それでは、さっそく
超柔らか冷しゃぶ奴の作り方を
紹介させて頂きます。

【材料】

しゃぶしゃぶ用の豚肉スライス 約200g
豆腐 1丁
ニラ 1/2束
水・ごま油・煎り胡麻 各大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ2
おろしニンニク 少々

【作り方】

①ニラを細かく刻みます。

②ボウルに、水と鶏ガラスープの素を入れ混ぜ合わせ馴染んだら、ごま油・煎り胡麻・おろしニンニク・①を加え混ぜ合わせる。
仕上げまで冷蔵庫で冷やしておく。

③豚肉をしゃぶしゃぶするのですが！
パサパサせず固くならないように次の通りに行って下さい。

２リットルの湯を沸かしたら火力を保温できる程度の弱火にして、水600ccを加えサッと混ぜ合わせ湯の温度を下げます。（70〜80度）

この状態で、豚肉を1枚づつ広げて入れ表面を洗うように優しく5〜10秒しゃぶしゃぶして火を通す
（薄いピンク色がベスト）

しゃぶしゃぶしたら、水に浸けて冷ます。
（この時の水は冷たすぎない普通の水道水の温度で冷やして下さい。冷す水が冷たすぎるのも固く仕上がる原因です）

④豚しゃぶが冷めたら、水気を切り②に加え混ぜ合わせる。

⑤豆腐を盛り付け、上から④を豪快にトッピングする。

はい！できあがり〜
ニラの食感と風味が効いたタレが柔らかく仕上がった豚しゃぶに絡んでヤバいです！

豆腐にトッピングするとボリュームも出て
食べ応え抜群の一品になるので

暑くて食欲がない時でも食べやすい
美味しい一品なので
ぜひ一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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