子供の頃食べたあの味を再現！笠原流【ミートボール弁当】かんたん副菜2品も！
子供の頃誰しもが食べた懐かしの味「ミートボール」を
和食歴35年の笠原が真剣に再現！
さらに簡単に作れる副菜も2品ご紹介！
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■おべんとくんミートボール（2〜3人前）
【材料】
鶏ももひき肉 250g、玉ねぎ 1/2個、サラダ油 大さじ1、水溶き片栗粉 大さじ1
A（砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2、片栗粉 小さじ2、おろし生姜 小さじ1/2、パン粉 50g、コショウ 少々、卵 1個）
B（水 100cc、トマトジュース 200cc、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、酢 小さじ1）
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする。
② ボウルに鶏ひき肉、Aを入れて
手でよく練って粘りを出す。
玉ねぎを加えてさくっと混ぜ合わせる。
時間があれば冷蔵庫で30分ほど寝かせて
一口大に丸める。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
中火で②を転がしながら焼いて焼き色をつける。
※目安時間は5分ほど
中まで完全に火が通らなくていい
④ 余分な油を拭いて
Bを加えて、ひと煮立ちしたら
蓋をして弱火で3分ほど煮て
水溶き片栗粉(大さじ1)でとろみをつける。
■しめじのツナマヨ和え
【材料】
しめじ 1パック、万能ねぎ 2本、ツナ缶 1缶、塩 少々
A （マヨネーズ 大さじ3、醤油 小さじ1/2、砂糖 ２つまみ、黒コショウ 少々）
① しめじは手でほぐして
沸いた湯で1分ほど茹でて水気を切る。
② 万能ねぎは小口切りにする。
③ ボウルに①、②、半分ほど油を切ったツナ缶を入れ
Aで和える。
■のりたま
【材料】
卵 2個、のり佃煮 適量、白ごま 少々
【作り方】
① 卵は10分ほど茹でて固茹でにして
殻を剥いて半分に切り
のり佃煮、白ごまをトッピングする
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#賛否両論 #ミートボール #ツナマヨ #卵料理 #料理レシピ
48件のコメント
ミートボールは子供たちが大好きなおかずです。沢山作って大人も一緒に楽しみたいと思います！
デザートで、秋にピッタリなスイートポテトのレシピを教えて欲しいです！
子供の頃、お弁当に3、4個しか入ってなくてタレをご飯に塗りたぐってから1番最後にパクパク食べてました。
大人になって一袋一気にハイボールのおつまみとして楽しんでます👌
僕もゆで玉子はマヨネーズ🤣
イシイのミートボール仲間がいたとは。
BARを経営して20年です。よくお通しにハンバーグをミートボールサイズで作ってお出ししています。個人的にパン粉は入れずに練りすぎず肉々しさを残し、玉ねぎはあらみじんよりもう少し大ぶりにカットしてシャキシャキ感を残すのが好きなのですが、プロの料理人からするとそういうハンバーグはどうでしょうか？
いつも楽しく拝見しレシピ通り使って美味しくいただいてます！
今回使ったトマトジュースは無塩タイプなのでしょうか？
醤油大さじ2は無塩の時なのか有塩の時なのか気になります。
1番好きな野菜高菜でなんか作ってください
高菜は過小評価されすぎで、あんな美味しい野菜ないと思うんです
お弁当🍱シリーズ、これからも期待しています❤お弁当つくりたくなーい敷居をガンガン下げて下さいませ‼️
笠原さんの昭和トーク大好き！😆😆😆
早速今日のお弁当に作りました。美味しくできました。
コウケンテツさんも今週ミートボール弁当でしたね。すごいシンクロ。
イシイのおべんとくんミートボール🎵懐かしいですね。あとはマルシンハンバーグとか丸大食品のチキンハンバーグ、お弁当の定番でした。母は看護師で夜勤もあったのに高校生の時毎日お弁当を作ってくれて感謝しかありません❤
子供の頃よく食べましたね。
笠原さん流のイカの塩辛の作り方を教えて下さい！
ミートボール弁当🍱良いですね🧐久々にお弁当作ってみます😊
タレだけでも🍚食べれるよね🙋
笠原将弘の駅弁とか出たら爆売れしそうですね
先日、豚しゃぶを作る時に一緒にしめじを茹でて食べたら水っぽかったのは、そんなに茹でなくても良かったんだろうなって思いました
自分にとっては生では食べられないキノコの火加減が少し難しいですね……
笠原さんと同年代です。私は20代の頃、石井食品に勤めていました。そんなにみんなに愛されていたなんてその当時は分からなかったです。
今晩のおかずと明日の主人用のランチ弁当にと作りました。美味しかったです。私は基本、ミートボールなるものをお弁当に入れてもらったこともなく（10年以上は笠原さんとは年齢が違いますし。笑）そして街でも食べたことはなかった。。というかこのような和風のミートボールを。ということです。食べているとしたら洋風のスパゲッティなどにのっていたミートボールだったと記憶しています。鶏でのミートボールはとても柔らかい触感でデリケートな味わいでした！ケチャップでの味付けは私は個人的にあまり好きではなかったのでこのレシピは最適でした！サンキュ！
今から作ります…
はたして丸められるのだろうか…
豚こまと白滝美味しかったです!
ネギ卵焼きも。
お弁当平日毎日だから弁当シリーズ楽しみに待ってます。
いつも楽しみに見させていただいてます😊6分58秒位に笠原さんがネギを小口切りにされてる場面で何処からともなく"痛い痛い"という声が聞こえてきましたよ😂
ミートボールのタレを卵焼きにつけて食べるのが好きでした😊
タレ多めで！ご飯がすすむ
子供が好きな味～😋
ミートボールは色々なレシピがあるけど、このレシピが一番”お弁当ミートボール”になりました！
多めのパン粉、トマトジュース、鶏ひき肉がポイントですね。
ずーっとファンです❤
いつも楽しく拝見しています😊
そしてたくさんのことを学ばせてもらっています。
いつもいつもありがとうございます。
もしよければ沖縄そばのつくり方を教えていただければとてもとても嬉しいです😊
早速作ってみましたが、冷めても柔らかくて美味しいです☺️
残りはこれからのお弁当に入れてみようと思い、冷凍してみました。
作りました！！とってもおいしくて家族にも大好評です！
😊😄👏👏👏👏👏
市販の冷凍肉団子を使って、ミートボールのタレだけレシピ通りでつくってみました。タレは見事に再現されてました。子供のころに大きな肉団子で腹いっぱい食べたいと思っていた夢が叶いました。
🎉ありがとうございました。
今、ミートボール作ってまーす😊
うちの主人が、崎陽軒の焼売弁当の竹の子が美味しいので竹の子目当てに焼売弁当を買う！と言ってました😊笠原流、竹の子の煮物レシピ待ってまーす😋
豚ミンチバージョンも作りました！本当にいつもレシピ簡単なのに美味しくて有難いばかりです！
じゃんけんぽん ミートボールポン！ というCMを思い出します
美味しくできました❤
ケチャップじゃなく
トマトジュースを使うのが
流石です😊
添加物もなく身体に優しいですね‼️
こんなにすごい方が行き着いた先が、イシイのお弁当くんミートボール😂素敵です❤
夕食に作りました。タレもとてもおいしかったです〜😆ケチャップを使ってないところが、むしろ美味しい！明日息子のお弁当に入れます。
炒めっ子クラブのナナコさん綺麗になったんちゃう？
美味しくできました！また作りますー
ツナ缶の汁～半分
⇒廃棄デスかぁ？
簡単で美味しそう。これもつくります。🥰
お弁当の豚ひき肉のミートボール用に、ソースのレシピをお借りしました。
美味しかったです。
ミートボールをグラタンに入れ食べるのが大好き人間です。
ミートボール、大好きです
ナナさん～声がイイす
声優Msも進路デスね☆
子供の頃お弁当に入っていたイシイのミートボールが大好きなのでさっそく作ってみましたがこのレシピ最高です！とくにソースが美味しい。もうスーパーでおべんとくんミートボール買わなくていいかも
キノコ類がダメな奴には何がいいですか?
因みに菜っ葉類も苦手なのですが🙏🙇
素晴らしい💮💯👏✨
Googleマップ追加の尾張バプテスト教会･マツダ株式会社広島本社･中国大使館領事部の口コミと大石邦彦「NextTV(ネクストテレビ)」縦縞画面動画のコメントと玉置浩二『メロディー』Live動画のコメント見て下さい｡名古屋の60代で五体満足で臭くない飯田昭子(ショウコ,人類の光の神(女神)天照大神(アマテラス)天照大御神,EVEの生まれ変わりJapanese) ’261/10
TVに出る料理人の中で笠原さんが1番すきです。三度笠の中から注目の材料が出て来るのが面白かったしちょっとした雑談も笑えました。あれから何十年も過ぎてトークに磨きもかかり 高橋くん❗️から始まる展開も面白さまどんどん広がり何回も笑って楽しんでます。ずっと変わらない人柄と飾らないところがとても人間味がみんなから愛されててるんだろうなぁ〜
そんな変わらない笠原さんをいつまでも応援します。なんか弟みたいな感じで見てるよ 笑😆
ゲートボール、ミートボール♪
震えが止まらない、、、笑