【米粉ハードパン🔰】綺麗なクープの入れ方‼️外ガリッガリ！油脂なし。1時間で完成。初心者向け本格フランス。rice flour bread
本格 米粉ハードパンできた‼️‼️
片栗粉入れたら外側ガリッガリに。
まるで見た目も味も小麦のハードパンです。
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※このレシピの米粉はミズホチカラパン用でお願いします。必ず綺麗に焼けますので是非↓↓↓
私と同じ米粉☟よかったら見てね！
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【材料】 ミルクフランス5本分
・米粉（ミズホチカラパン用）200g
・片栗粉20g
・イースト3g
・砂糖7g
・塩3g
・サイリウム5g
・ぬるま湯225g（37度くらい）
⭐︎作業時
・油適量（無臭の油がオススメ）
⭐︎仕上げ
・油適量
・米粉適量
⭐︎混ぜるだけのミルククリーム
無塩バター60g（室温にもどす）
砂糖30g（お好み量）
練乳30g
◎焼成温度と時間（予熱あり）
230℃10分＋210℃10分 計20分
❤️サイリウム オオバコ科の植物で種子の殻を粉末にしたもの。安心です↓↓↓
私と同じサイリウム（オオバコ）100g
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【作り方】
①米粉、片栗粉、イースト、砂糖、塩、サイリウムを入れてよく混ぜる（ボウル傾けたりして）
②①の中に水（37℃くらい）を入れてゴムベラでよく混ぜる（3分ほど）
③魔法の時間10分放置（濡れ布巾、常温OK）
④10回程度大きく混ぜる（先程よりベタベタ感がなくなります）
⑤分割5 （90g✖︎5個。手にほんの少し油をつけて作業すると手にくっつきにくい）
⑥丸める（手に油を少しつけながら。ツルピカになるまで。ハンバーグ投げオススメ。）
⑦成形 10✖︎16㎝の長方形→下から優しく巻く→巻き終わりを優しくつまむ→転がす（表面が綺麗になる様に意識しながら）→巻き終わりが下で天板へ。（乾燥防止でラップをかけながら作業する）
⑧発酵 ふっくらするまで（オーブンの場合…40℃10分＋室温10分めやす）
⑨予熱（発酵完了10分前に予熱230℃スタート）
⑩予熱が完了したら、刷毛で油をうっすらぬる→米粉パラパラ→クープ（深さ1㎜を2回）
⑪焼く230℃10分＋210度10分 合計20分
焼き上がりから当日が激うま‼️
焼き立て直ぐははナイフでは切りにくいです。
冷めたらナイフで切れます。
⭐️オススメの保存方法⭐️
当日中に食べれない時は、冷凍がオススメです。ラップに包み保存袋等で冷凍。
冷凍→自然解凍→トースターでゆっくりカリカリに焼いて食べると美味しいです！
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チャンネル登録してもらえると嬉しいです。
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…10年目になります。初めて1人でパン作りをした12年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#米粉パン#米粉ハードパン#グルテンフリー
23件のコメント
フランスパンは固いけど美味しいですよね☺️
サイリウムは必須ですか？
あつこせんせ〜✨米粉パンでもこんなに綺麗にクープ開くんですね💕見た目米粉って分からないくらいのハードパン🥖✨決めては片栗粉ですかね🎶ミルククリームも美味しそう♥️♥️♥️
わぁ～❤米粉でフランスパン🎵ミルクフランス大好きなんです😊めっちゃ素敵すぎる～💓
あつこ先生色々米粉パン出されている度に試行錯誤して、みんなが作り易い様に研究されているんだなと感心して見てましたー。そしてどんどん進化してますよね。
フランスパン大好きだから作ってみたいです。
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🇧🇷
製菓用のミズホノチカラはあるのですが、代用可能ですか？
私はそれがとても好きです❤😊
先週、先生の本を購入し📚️抹茶メロンパンを作りました🍈卵の分量を添え書きしてあり🥚ちょうど１個で間に合う様になっているのがとても繊細で作る側に対する配慮が感じられ❤購入して良かった～と思いコメントさせて頂きました❣️一冊分全て作ってみます🍞有り難うございました🥰
オーブンレンジが200℃までしか上がらないのですが、温度が低いとうまく焼けないのでしょうか？
メンバーなりません
あつこ先生、こんばんは～
米粉パン、毎回失敗している私‥😂
でも、これもチャレンジしてみようかな‥
サイリウム‥やっぱり必要ですか?
2回作りましたが、どうしても膨らみが足りなくて煎餅みたいになりました😢アドバイスあればいただきたいです！
とても美味しく出来ました！素敵なレシピをありがとうございます♡
パンを混ぜている緑色のゴムベラはどちらのものでしょうか？
ぜひ作ってみたい😍
けど、、、
サイリウムは
なくても作れますか〜？
(´・ω・｀)
サイリウムがないと作るのは厳しいでしょうか？
どのレシピ作っても煎餅のようになってしまいます、、ミズホチカラ使ってます😭なぜでしょうか。
ミルククリームを入れなければ普通のフランスパンになりますか？😮
はじめましてオーブンの温度230度がありませんその時はどうしたらいいですか？
ミズホのチカラで、容量どおり作りましたが、おもちみたいになります。これまでも何種類か作りましたが、全ておもちみたいな硬さになります。何が原因なのでしょうか？
同じ米粉を使っているのですがなかなか色づきが良くなく、前の先生のベーコンエピを作った時も色白ちゃんになっちゃったのですが色をつきやすくする方法や改善策はありますか？
分量通りとミズホチカラを使用しましたが、打ち粉や手に油をつけてやってみても分割、成形時にベタベタと引っ付き動画のように成形できませんでした
サイリウムはメーカーによって吸収率が違うものでしょうか？
油塗らないとダメですかね？
どうせならノンオイルにしちゃいたいなぁと。