にんにくしょうゆ漬け

にんにくしょうゆ漬け

マジカルキッチン、初夏から夏の手仕事レシピ第3弾。
季節の保存食作り、にんにくしょうゆ漬け。
作り続けた味。（と言っても簡単よ）
一度作り方を覚えたら、来年もリピート間違いなし。
マジカルキッチンでも人気の高いにんにくしょうゆ漬け。
楽に皮をむくコツなど紹介します。
しょうゆのみ、みりんを加えたもの、昆布を入れたものなどの違いも一言。
★冒頭に出てくるにんにくしょうゆ漬けは3玉を去年漬けた一年物です。
【材料】
にんにく ・・・1玉（100g）
しょうゆ　・・・50ml
みりん　・・・大さじ1
★みりんを加えず漬けてもOK。
醤油は加熱せずにそのまま瓶に注ぎます。
【目次】
00:00 にんにく保存食御三家紹介
00:36 材料、しょうゆのみ、みりん入り、昆布入りの比較
01:05 にんにくの玉をばらす
01:32 レンジ加熱、固い部分を落とす
01:54 漬けダレ準備
02:08 瓶殺菌
02:25 詰める
02:55 一か月後
03:17 にんにく保存容器の選び方

●瓶に詰めてから、4.5日はにんにく浮きやすいので一日数回瓶をふるか。
沈むまで落としラップをする。（漬け汁表面にラップをはりつける）
●保存は2週間冷暗所でその後冷蔵庫。
●時間がたつほどマイルドになる
●瓶の殺菌は、煮沸消毒かアルコールで消毒

詳しくはマジカルキッチンホームページにて
https://magicalkitchen.com/tips-sw/tips-hozonsakkin/
★にんにくしょうゆ漬け、詳しいレシピは下記URL。
https://magicalkitchen.com/cooking/ninnikushoyuzuke/
■にんにく味噌漬け動画

■しょうがにんにく味噌動画

★家庭料理とお菓子のレシピサイト 【マジカルキッチン】
https://magicalkitchen.com/
★マジカルキッチン「初夏から夏の保存食レシピ特集」
https://magicalkitchen.com/earlysummerpreservation/
「梅酒、梅シロップや赤紫蘇ジュース等の甘いもの編」
https://magicalkitchen.com/earlysummerpreservation-sweets/
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