お正月スペシャル！映えおせち！子どもも大好き！「八幡巻き」

お正月スペシャル！映えおせち！子どもも大好き！「八幡巻き」

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お正月スペシャル第４回は八幡巻きです。切ったときにごぼうとにんじんの千鳥柄が可愛いです。綺麗に巻くコツの一つ、にんじんの成形をこんなに解説してる動画はあまりないと思います。笑。ちょっといいすき焼き用の牛肉を使うと巻きやすいです。少し手間がかかりますが、歓声のあがる一品！ぜひお試しください。

【調理器具】　
-フライパン
-バット
-菜箸など

【材料】
––八幡巻き––
ごぼう　1本
にんじん　1本

[下煮用煮汁]
だし汁　400㏄
醤油・みりん・酒　大２ずつ

牛薄切り肉　400g
酒　大3
みりん　大3
醤油　大3
サラダ油　大さじ1/2 牛肉から油が出るので少なめで

1. ごぼうと人参を洗います。ごぼうの太さに人参を円柱型に成形します。成形したら、下煮用の煮汁を作り、下煮します。本来は別々に茹でた方がいいですが、一緒に煮てもOK。人参の方が早く煮えますので、先に取り出してください。

2. ごぼうとにんじんを縦に４等分したのち互い違いに組み直し、これに牛肉を巻いていきます。

3. フライパンに油をひき熱して、巻き終わりを下に２を並べて、焼き始めます。コロコロころがして全体に焼き色をつけます。焼き色がついたら、余分な油を拭き取り、酒、みりんを加えてアルコールを飛ばし、醤油をくわえ照りが出てくるまで煮詰めます。
4. 粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし、盛り付けるときに切ってください。

【カロリーとPFC】
八幡巻き　(１人分)
カロリー：約320kcal
**タンパク質**: 24.5 g
**脂質**: 18 g
**炭水化物**: 13 g

今回、全体のカロリー量を4人分として、4で割ってます。

私が筋肉オタクな万年ダイエッターなため、ざっくりPFCものせておきます。

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