プロ直伝 フランス料理の作り方 タコのマリネサラダ フレンチ料理 シラバス

プロ直伝 フランス料理の作り方 タコのマリネサラダ フレンチ料理 シラバス

「サロン・イナシュヴェ」で検索！酒井淳。元ハウステンボス / HUIS TEN BOSCH、デシネ・ラ・サヴール、ホテルニューオータニ、ホテルアークリッシュの総料理長を経てフードコーディネーターとして活躍中。素晴らしいフランス料理の腕と食材を活かす美のセンスをご覧ください。プロフェッショナルです。素材の味を活かした自然食料理をご覧ください。ナチュラルフレンチ

材料　
茹でタコ　100ｇ
プチトマト　１パック　
セロリ　または　フヌイユ　３０g
きゅうり　１本
蕪　１／３本　
豆類　適量
オリーヴ　適量

レモン果汁　適量
EXオリーヴオイル　適量
塩・胡椒・コリアンダー　適量

ハーブ　お好みで

作り方
① タコを一口大にカットする。
② 野菜をそれぞれ、茹でたり、切り分けたりしておく。
③ ①と②、オリーヴをボールで混ぜ合わせ、レモン果汁、EXオリーヴオイル、塩・胡椒・コリアンダーで味を調える。
④ ③を器に盛りハーブ類を散らす。