12件のコメント

  1. カレーの、美味しい作り方。にんじんを、コトコト煮込む。にんじんは、固いので、時間がかかりますが、甘くなります。ジャガイモを大きく切って煮込む。タマネギ、肉もね。野菜が主役です。最後に定番のバーモンドカレーを入れる。野菜を丁寧に、煮込んで、バーモンドカレーの調和は、最高やで😊

  2. 私が教わったのは、カレーの裏箱に書いてある通りの材料で書いてある通りの手順で作るのが一番旨いと聞きました。料理の得意な人は隠し味が〜とかカレー粉をブレンドするとか言いますが、メーカーが一番美味しいのは、裏箱通りで作ることと言ってました。ですので、私は昔からハウスバーモントカレー中辛を何十年も同じ作り方で作ってます。

  3. それをうまいうまいって食ってると
    こいつみたいな豚になる

    脂質、糖質、旨味、3要素が重要なのは正しいけど
    それをどうするかでこだわるのがプロの仕事なんですよ
    バターにしてもひと手間かけて不純物を取り除きGHEE(ギー)を作って…とか
    それにスパイスをテンパリングで香りを移して…とか

    旨味は食材からトマト(グルタミン酸)や肉や魚介の(イノシン酸)とか、、、
    組み合わせとバランスでいろんな『美味しい』があるんですよ豚さん

  4. リュウジの前で知ったか知識をこんなにも偉そうに講釈垂れることができるのがこいつの才能