天ぷらを崩して揚げてご飯に混ぜちゃう⁉ホタテと枝豆の天バラご飯/このは

【食感が楽しめるご飯】ホタテと枝豆の天バラご飯

大阪　中央区にお店を構える【このは】
和食のお店のシェフが今回はホタテと枝豆の天バラご飯をご紹介

天麩羅をご飯に混ぜ込んで作った混ぜご飯
ご飯なのにカリっとした食感が楽しめる
最強のコンビネーション飯です！！

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:15　こだわりのポイント
0:23 下準備
2:26 揚げる
4:30 仕上げ
5:21 盛り付け
6:13 完成

■食材
ホタテ・・・8個
枝豆・・・200g
白ごはん・・・お好み
天つゆ・・・少々
天ぷら衣・・・大さじ3杯
シソ・・・お好み

■手順
●下準備
1.ホタテを角切りにする。横に薄く半分にして、4等分を切る
2.茹でた枝豆を加える
3.小麦粉を混ぜる
4.天ぷら衣を加える

●揚げる
5.揚げ油の温度を見分ける
6.鍋底に沿って、揚げる
7.天ぷらを崩す
8.1分30秒くらい揚げたら上げる

●仕上げ
9.ご飯と混ぜる
10.天ぷらに塩をかける
11.ご飯に塩・天だしを入れる

●盛り付け
12.盛り付ける
13.シソを加える

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◇このは◇田中勝美（たなかまさみ）
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27081180/
大阪府大阪市中央区南本町2-6-22 プルミエール南本町 1F

営業時間
11:30～14:00 17:30～23:00

定休日
日曜・祝日の月曜

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

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