【 企業秘密?! 】焼肉屋のつけダレはこう作る！#shorts vol.096
今回の動画はきりしまで提供しているつけダレの作り方のについてです。
当店では市販のものは使用せず自家製つけダレを提供しております。
店主は「市販の物は独特の味があって、だいたい同じ味するから好みじゃない…」と言います。
基本的には醤油ベースで、暖かい季節と寒い季節で醤油の種類を変え、その時期に合ったつけダレを作りますが、醤油を季節ごとに変えたりする程度で、その他の工程は特別こだわっているというよりは、一般的な材料、工程で作っております。
本やネットで、焼肉屋のつけダレのレシピはたくさん紹介されていますので色んなつけタレを作って試して、ご自身のお店に合うもの探してみてください。
これからもお肉にまつわる動画を更新していきますのでチャンネル登録よろしくお願いします。
□YouTube
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三重県四日市市にある焼肉屋、『 焼肉奉行きりしま 』のYouTubeチャンネルです。
焼肉屋を営業する傍ら、精肉事業も展開しており、店主自ら仕入れ、加工、販売を行っております。
肉に携わり30年以上のキャリアを持つ店主が焼肉屋、精肉店からの視点で、お肉にまつわるあらゆるテーマで情報発信をするチャンネルです。
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株式会社稲垣では「一般のご家庭用」と「飲食店などの業者用」にお肉の販売を行なっております。
各お客様向けに販売サイトがございますので、下記URLよりご確認ください。
※現在、通販サイトに掲載していないご希望のお肉がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
【 ご家庭用お肉 ｜ 通販サイト 】
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□過去の動画
【 特別回 (前編) 】東京の焼肉店の方がきりしまを視察!?
【 特別回 (後編) 】東京の焼肉店の方がきりしまを視察!?
【 焼肉屋の定番 】牛肉100%のミンチを使った石焼ビビンバの作り方！
【 万能調味料 】チゲ味噌の作り方！
【 知って損なし！ 】チゲラーメン・テールラーメンをおいしくする調味料！
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