混ぜて焼くだけ！20分で作るヘルシー野菜パンケーキ／カリフラワーの香り焼き／女子高生とお茶会♪中国茶の楽しみ3／Cauliflower Pancake
#カリフラワー #プーアル茶 #脇屋友詞
小麦粉はつなぎ程度、カリフラワーをたっぷり使い、ハムやエビのうま味をプラスしたパンケーキです。カリフラワーは焼くことで甘みが増し、独特のとろっとした食感になります。そのまま食べるとあっさり、味変でソースをつけると濃厚に、どちらもオススメです。
動画の後半は中国茶入門編の最終回です。今回はプーアル茶をご紹介します。
黒茶という最も発酵度の高い部類に入るプーアル茶は、独特な香りで好みの分かれるところですが、一度好きになるとくせになる不思議な魅力があります。
茶器も使い方にもご注目ください。
■■カリフラワーの香り焼き■■
《材料》
カリフラワー 1個
卵 2個
にんじん 20g
ハム 50g
ねぎ 大1
干しエビ 大1（乾燥の桜海老や小エビでもOK）
小麦粉 大4
ベーキングパウダー 小1
ごま 適宜
《調味料》
太白胡麻油 大2
■ソース
オイスターソース 大3
砂糖 大1
酒 大1
水 大3
胡椒 少々
胡麻油 大1
ごま 大2
《作り方》
1．カリフラワーは削るように切ってからみじん切りにする。
沸騰した湯に塩少々、油を入れてさっとゆでる。一煮立ちしたらざるに上げて、水気を切る。
にんじん、ハム、ねぎは粗めのみじん切りにする。
2. ボウルにカリフラワーを入れ、卵を割り入れる。
ハム、にんじん、干しエビ、ねぎ、小麦粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。
3. フライパンに太白胡麻油を入れて熱し、2を入れて平らに広げる。
中火でふたをし、7分焼く。底面にこんがり色がついたら裏返し、同じように焼き色がつくまで焼く。
4. 焼いている間にソースを作る。
オイスターソースに砂糖、酒、水、胡椒を混ぜ合わせ、一煮立ちさせる。
胡麻油、ごまを加えて混ぜあわせる。
5. 焼けたら適当な大きさに切り分け、ソースを添えて完成！
脇屋が愛用マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/
今回使用したフライパン MEYER マキシムシリーズ
https://meyer.co.jp/pages/mxs
グループ各店のご案内 Wakiyaオフィシャルサイト
https://www.wakiya.co.jp/
レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア
https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/
日々の情報はこちら！Wakiya Facebookページ
https://www.facebook.com/wakiya0320
Wakiya Official Instagram
https://www.instagram.com/wakiya_ichiemi/
脇屋のSNSまとめ記事はこちら！脇屋友詞.com
https://yujiwakiya.com/
5件のコメント
脇屋シェフこんばんは。
お疲れ様です
カリフラワーの香り焼きとても美味しそうですね
中に入れた人参は下茹でされてるのですか？
またこのカリフラワーの香り焼きは食べきれない場合翌日まで日持ちしますでしょうか？
是非作って食べてみたいですね。
中国茶の世界は奥が深そうですね😄
6種類プラス1もあるとは知らなかったです
専用の茶器で飲んでみたいです！
嬉しい特別編、きたー！あゆ・ゆめ・はるトリオ、すっかり名前を覚えちゃいました。まるで花の高３トリオのように（百恵、淳子、昌子）😀若いっていいな。カリフラワーのそれ、世界で流行ってますね。こういう使い方もあるのですか。実はシェフから教えてもらったチャーハン、カリフラワーで作ったことあり。
シェフのフライパンひっくり返す時のシーン、笑っちゃった！
今ここに大量の白い中国茶があるんですが、そうだ、プーアール茶も欲しい。中国茶のコーナーは毎回ほー！！！となります。それにしても茶匙のサイズが大きくて驚きました。しかしこれはプラクティカルそう。
動画に触発されて、久々に茶器を使って淹れたくなってきました。
プーアル茶は熟茶だけじゃなくて、生茶も紹介していただきたいです。（私は生茶は苦手なんですが）
餅茶を崩すところを見てもらっても面白いかもしれませんね。
これは面白いですhttps://youtu.be/tOv12QZBFjk