【地味で簡単でおいしいインドのおかず】酸っぱい里芋のスパイス炒め【ゆっくり料理】

【地味で簡単でおいしいインドのおかず】酸っぱい里芋のスパイス炒め【ゆっくり料理】

今日も美味しいインド料理を食べてるかい どうも皆さんこんにちは ゆっくり霊夢です 爽やかな挨拶を装って不審な質問をするの はやめてほしいどうもゆっくり魔理沙だぜ ここ最近3回連続で地味な企画もしくは マニアックな企画だったせいか 視聴者からもどこにニーズがあるねんと いう感じのマニアックなリクエストが増え てきましたねここらでそろそろ受けのいい 料理を作らないとチャンネルの過疎化が 進んでしまうぞふふ大丈夫よなんだこれ 安心しろ魔理沙あうp主魔理沙の言う通り だ 地味でマニアックな料理ばかりに偏るのも なんだから今回はスロットマシーンで使用 する食材を決めるぞなるほどこれなら ランダム要素が強いから安心だなさあ回し てみてくれ任せろ [音楽] 里芋なんと今回の食材は里芋です 魔理沙さんこれは もう一度見てみよう今までの視聴者からの リクエストやうp主が使ったくだらない ネタの数々そうこれは最初から仕組まれた 罠だったのである 前回の最後に予告してるからな里芋って どうもこんにちはいつも地味で簡単で 美味しいインド料理を押し付けたい猫です 今回作るのはカッティアルビです何よそれ はカッティは酸っぱいアルビは里芋つまり 酸っぱい里芋ですいやそれ料理名になって ないよまそこはインドですから 調べてみたところ一口に勝っていいアルビ と言っても 汁気のない炒め物タイプだったり 汁気の多いカレーみたいなタイプだったり 色々とバリエーションがあるようですね なんかぼんやりしてるなどのタイプであっ ても酸味をつけることと 里芋を使うことは共通しています当たり前 やけどただ酸味を出すためにどの食材を 使うかはレシピによって異なるようで 調べた範囲ではタマリンドアムチュール パウダー レモン汁 ヨーグルトと言ったところがありました 今回は汁気なしの炒め物タイプで 酸味を出すための食材には入手のしやすさ も考慮してヨーグルトを使ます入手し やすい食材で作れて普段のおかずにもお 勧めな料理です 酸っぱいのが好きな方も嫌いな方もどちら でもない方もどうぞ最後までチャンネルは そのまま ちなみに私は酸っぱいの苦手ですそれでは 調理を始めます 食材の一覧は概要欄に記載していますまず は里芋をあげ炒めします うわ前回に続いての油染め先に里芋をあげ 炒めしておくと香ばしさが出ます 揚げ炒めが面倒な場合この工程は省略して 構いませんが 後々の加熱時間が変わってきますその辺の 説明は後ほど 途中で里芋の向きを変えつつ 芋肉腫がすっと通るくらいまで上げ痛めし ます時間にすると15分近くあげ炒めして いました 結構しっかり目にやるのなここで味見と いう名のつまみ食いをしますえ 要はこの時点で里芋に火が通った状態まで 持っていくということですね中まで ほくほくになるくらいまで上げ痛めし ましょう 里芋に火が通ったら鍋から引き上げておい ておきます [音楽] 続いてアゲーために回転1回目と同じよう にアゲー試して 置いておきます ここでエンド鍋登場 油大さじ2を入れ直して ほーオールスパイスを加えますいやまあ鍋 を入れ替えなくてもいいんですが気分的に インド鍋使いたいのでインド鍋にしました はいいやわざわざそういうこと暴露しなく ていいから あれなんか猫ただけでかいよあすみません キャラ素材の拡大率を戻し忘れてました 区民の色が濃くなって泡が出てきたら 生姜と青唐辛子を加えて 軽く炒めます時間にすると30秒くらい ですここは生姜をしっかり目に入れるのが おすすめですお好みであらみじん切りにし たニンニクを小さじ1程度加えてもいい ですね えそんな適当でいいのマインド料理なんて そんなもんですよ 次にパウダースパイスと塩を加えて 軽く炒めます時間にすると1分くらいです これだけしかスパイスを使わないのか今回 は作りやすさ重視でシンプルにしています が スパイスの種類を増やしたいという場合は ここにコリアンダーを加えたり 更にクミンを加えたりしてもいいですね ここもスパイスの在庫とその日の気分で 変えていいと思いますそれとチリパウダー の量ですね小さじ1/2だとしっかり辛く なりますお好みに合わせて4分の1から 1/2の間で調整しましょう えそんな適当でいいのマインド料理なんて そんなもんですよ 次においておいた里芋と [音楽] ヨーグルトを加えて ヨーグルトの水分を飛ばしながら全体が ドライになるまで炒めます 料理にヨーグルトを使うのは今まで何度か 見てきたけど 芋にヨーグルトっていうのは一段と馴染め ないぞ ヨーグルトはインド料理では一般的な食材 ですね今回は酸味付けにヨーグルトを使う わけですがお持ちでしたらヨーグルトに 変えてアムチュールパウダー小さじ1/2 やレモン汁大さじ1で酸味をつけても構い ません えそんな適当でいいのマインド料理なんて そんなもんなんだぜスロットマシーンで 決めてもいいくらいだぜよしじゃあ回すん だぜ [音楽] 梅干しなんだぜこれはやめておいた方が いいんだぜそうなのかなんだぜって切り差 はそんなにだぜって言わないからな 里芋を事前に揚げ炒めしない場合はですね 生のままここで加えて 水少量と共に蓋をして虫痛めにするといい でしょう 水分があらかた飛んだら仕上げです ガラムマサラを加えて コリアンダーの葉を散らしたら せーの OK [音楽] それでは実食タイムですまずは魔理沙さん どうぞいただきますなんだぜ ハムハム 里芋だからねっとりした食感をイメージし てたけどホクホクなんだななかなかうまい な めちゃくちゃうめーというタイプの料理で はないですが 毎日でも食べれそうな美味しさですねでは 私も スパイスの使い方がシンプルな割に香りは しっかりしてるわね ガラムマサラがいい仕事してくれてます ねぇこの料理に関してはガラムマサラお すすめですそれでは例のコーナー行ってみ ましょうコメント返信のコーナーそれでは 早速見ていきましょう 他の動画も見たけど押し付けたぜが好き どうもありがとうございます最初から見て いただいている方はご存知でしょうがこの チャンネルはもともと猫田の押しつけ インド料理という名前だったんですね ちなみに押し付けたぜというセリフは ガンダム系YouTuberオンドレアス さんの成し遂げたぜの真似をしています 恐れ入りますありがとうございます 油大さじ7という初めて見るパワーワード これは前回紹介した油を大量に使う料理 那須のアチャール風についてのコメント ですねー大さじ7って多いやろかそうよね 普通ですよね 油は正義ではない 神だと言いたい 油物 再&こうあこれはもう完全にオイル ジャスティス教に染まってますねぇどうも 最近インド料理愛好家を装い 言葉巧みに勧誘を行うカルト教団が増えて いるようです 皆さんも気をつけましょう ほんと気をつけようないやそれはこの チャンネルのことだろ めちゃくちゃうまそうだけど油の量が すごい 正しくは油の量がすごいからめちゃくちゃ うまいですねー続いて前回行った謝罪会見 について苦情が来ています 霊夢は会見中は真面目にしてなさい 知って食べてみたところですね 辛いどころか痛かったわけですね 青唐辛子よりも入手しやすい上にですね 冷蔵庫で1週間くらいは余裕で日持ちし ます はい 続いて前回の動画からハハハハハ ちょちょっと待ってこれ今までで一番 面白くない うん 魔理沙今どこに電話してもインド料理警察 ですか 魔理沙はインド料理警察の電話番号を知っ てるそりゃ知ってるんだぜ 警察の番号は110番だろ日本の警察組織 の中には地域か交通科などと並んで インド料理家があります 不審なインド料理を見かけた場合は警察に 通報しましょうともううp主です 真面目な話をすると旅行の犯罪または災害 の事実を公務員に申し出たものは京阪財宝 に触れる可能性があります インド料理警察への110番通報は脳内 限定にしておきましょうカッパを捕まえて 遠野市に引き渡したら1000万円 もらえるので良いもの食べれますよこれは 全然全然界に登場した徒歩で行くインドの 旅 左右ツアーの話ですねーいつまで引っ張る んだよ 調べてみたところ 岩手県遠野市ではカッパを捕獲して 仲良く遠野市観光協会に来ると 賞金1000万円がもらえるそうです 捕獲した上で仲良く観光協会まで出まくっ て何度高すぎないということは徒歩で行く 左右ツアーの攻略法としては 猪八戒の肉 孫悟空の脳みそは非常食として利用し 沙悟浄は遠野市で1000万円に監禁して 旅行の資金にするこれが一番良さそうです ね 確かにそれなら歩いて天竺まで行けそうな んだぜいやーしかし最近悲しいことに 悲しいことにコメント欄が大喜利みたいに なってきてるんやがえほんとに悲しいの 悲しいですよ本当は嬉しいんじゃないいや 悲しいですよいやだってお前顔が嬉しそう だよこのキャラ素材悲しい表情がないん ですよ 絶対話やめろさーて来週の猫田さんは 猫田です来週は以前からリクエスト いただいていた ほうれん草のチキンカレーに挑戦します もし試作がうまくいかなかったらまた謝罪 会見しませんということで 風呂入れよ風邪引くなよスロットで食材 決めるなよまた来週

地味で簡単でおいしいインドのおかずシリーズ。今回は酸っぱい里芋のスパイス炒め、カッティーアルビです。より簡単にするなら里芋の揚げ炒めを省略して生から蒸し炒めしてもOKです。もっとスパイスの種類を増やしたいという場合は、コリアンダーパウダー小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/4などを追加するといいでしょう。

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【前回】ナスのアチャール風　https://youtu.be/0tf-VAnoDqQ
【次回】ほうれん草のチキンカレー　https://youtu.be/cw474Lbjous

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0:00　オープニング（ゆっくり茶番）
1:07　ナスのアチャール風解説
2:02 調理
5:39　コメント返信のコーナー
8:15　次回予告

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【材料】
・里芋 （皮をむいて）400g
・油 大さじ6（揚げ炒め用）＋大さじ2（本調理用）
・生姜（粗みじん切り） 小さじ2
・青唐辛子 1本（小口切り）（省略可）
・塩 小さじ1/2
・ヨーグルト 大さじ3
・コリアンダーの葉 適量（省略可）

【ホールスパイス】
・クミンシード 小さじ1
・唐辛子 2本

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1/4～1/2
・ガラムマサラ 小さじ1/4

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＃ゆっくり料理 #インド料理 #ゆっくり実況 #簡単

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※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
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