材料は３つだけ！中華の巨匠 陳建一さんが家庭で簡単に作れる『本格麻婆豆腐』を伝授

材料は３つだけ！中華の巨匠 陳建一さんが家庭で簡単に作れる『本格麻婆豆腐』を伝授

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中華の巨匠 陳建一さんご愛用の『 ピーシェン豆板醤 』
この度、三明物産の新ブランド ＂小熊猫キッチン＂より、使いやすいパウチタイプが新発売いたしました。

それを記念して、陳建一さんにピーシェン豆板醤を使った「四川麻婆豆腐」の作り方を伝授いただきました。
ご家庭で簡単に高級料理店のような本格麻婆豆腐をお作りいただけます。
動画では、料理のコツも公開中！
是非、お試しください〇

◆ピーシェン豆板醤◆
中華の名店、プロの料理人が使用している本格豆板醤。
芳醇な香りとコク、旨味が感じられ、その後、角の取れたまろやかな辛さを感じるのが特徴です。
化学調味料・添加物一切不使用。
３年間発酵熟成された特級品です。

詳しくはこちら↓↓

ピーシェン豆板醤について

ご購入はこちら↓↓
https://item.rakuten.co.jp/sannmei/koguma003/

【 取り扱い店舗に関しましては現在調査中です。確認出来次第掲載させていただきます】

0:00　紹介
0:53　材料
1:48　ひき肉（タレ）の炒め方とポイント
4:45　豆腐を茹でるコツ
6:13　タレと豆腐を合わせる
6:35　仕上げ
8:52　完成

◆本格四川麻婆豆腐◆

【材料】
・豆腐（絹）　　　　　１丁

・ネギ　　　　　　　　１/４本＜みじん切り＞

・豚ひき肉　　　　　　１００g

【 調味料 】
・油　　　　　　　　　大さじ１と１/２
・ニンニク　　　　　　小さじ１/２
・甜麺醤　　　　　　　大さじ２/３
・ピーシェン豆板醤　　大さじ１と１/２
・鶏がらスープ又は水　適量（120cc程度）
・塩　　　　　　　　　ひとつまみ
・醤油　　　　　　　　大さじ１

・酒　　　　　　　　　大さじ１
・こしょう　　　　　　少々
・水溶き片栗粉　　　　大さじ２

・辣油　　　　　　　　お好みで
・花椒　　　　　　　　お好みで

【作り方】
1.　豆腐を1.5～2cm角に切ります。
2.　油大さじ1と1/2をフライパンで熱し、良くつぶしながら豚ひき肉を炒めます。

3.　ニンニク小さじ1/2、甜麺醤大さじ2/3、ピーシェン豆板醤大さじ1と1/2を加え、

　　 小さい泡が出るまで炒め、鶏がらスープ又は水を加え火を止めます。
4.　沸騰したお湯に、塩ひとつまみ、豆腐を入れ、プルプルと踊りだすまで茹でます。

　 よく水を切り、「3.」のフライパンの中に茹でた豆腐を入れます。

5.　火をつけ、醤油大さじ1、酒大さじ1、こしょうを加えます。

6.　ネギを加え一旦火を止め、水溶き片栗粉を2回に分けて入れ、トロミを付けます。

7.　片栗粉にしっかり火が通るよう優しく混ぜ、お好みで辣油と花椒を入れ完成です。

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三明物産から生まれた新ブランド＂小熊猫キッチン＂

「四川料理をもっと身近に」をテーマに
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