【KTN】ヨジマル！キッチン #037 クリスマスパーティーに！「チキンとミンチの重ね焼き」
いいいいいいいい もうすぐクリスマスパーティーメニューにぴったりのチキンとミンチの重ね焼きを作り ます ふっくらツキンと柔らかミンチが合わさった絶妙な美味しさなんですよああいやすごく 豪華ですね 私のこちらの分も1人分なんですけどすごくいいフィギュア付に 碑文谷取り付けていただき いましたではトマトソースですかねつけていただきまっす ていた うん防衛て凄く柔らかいんですけどあの もういろんなに来る直感があってもうネック食券 女子には深まらないですねでトマトソースも良くさっぱりとしてすごく食べやすいです ねういいです では早速今日を教えてくださるのはホテルニュー長崎の名誉総料理長カーバターキラ さんです今回もよろしくお願いしますお願いします 若い力をホテルニュー長崎にあるそうなんですね全身のホテルからもうかれこれ二15 年 伝わって柔らかいので さんからご高齢の方まで光将戦でいただけるメニューだと思いますでは早速作っていき ましょうはい チキンと認知の重ね焼きということでまずはピンチからですねヒーロー合わせていて 配備んち来る 合わせましょうはいじゃあ材料しまう数は材料が4人分ですっ タマネギが入りましていっ 卵を言ってん パンポト派ケチャ でていきましょう もうハンバーグを作るような容量ですねはい まだまだ行きます ポストそスター沿い昨秋 潮ぴゅっあれでナッツべくはいこれはまああればでされた骨 黒コショウています 黒コショウ結構多めに振りますよのですねちょっと多めの方がですね美味しいんですよ 普段自分が思っているよりも多いくらい そうですね a それぐらい入れてちょうどいいかなと思いますので少し多めに使って 頂ければと思います 何度か黒コショウ今日は使えるんですけれどすべて 気持ち多めに来そうですね多めの方が美味しいと思います このようにに合わせていくんですけどよくあの粘りが出るまで合わせた方がいいという 方もいればまあまあ サッカーを愛する方もいますよねまぁこう あんまり神経 一緒に長く混ぜる必要はないですまあ全体が混ざりあるいはオッケーですはいこれで ok です 入っては混ざり合いました ついては資金ですね入っ はこちら今日もも肉を使いますチキンですねちょっとの軟骨があれば取り除いて いただいて まぁちょっと筋切りします 投資こう暑いところを開いてあげて うーん 包丁の切っ先で打っ 筋を切って頂ければと思いますすでに約ためのひと手間ですそうですねまぁ 美味しく仕上がりますんでねちょっと校 少し多めにスジ切りをしてあげてくださいはいこれでオッケーですはい このように前面をした訳たい薬膳便そうですねはいじゃあまずしょっこれに塩コショウ しますねはい いや塩コショウを4年にしていきます [音楽] やっぱ保証ですねー これが先ほども言ったみたいに 少しちょっと多いですよねはい少しをなる方がいい 出来上がりは本当に美味しくなるのでちょっと多いかなってくらいかけてあげて ください はいはいこれぐらいいいと思いますはいじゃあこれで重要系ですねはい ではへ ベーキングシートを敷いた上にバターをですね 少し塗ります [音楽] はいパターンを を入れ この肉を上に載せますよねカーを押したの方においてください はいでは重ねて行きなさいじゃあ先ほど合わした [音楽] ミンチに上に伏せますよねー 一緒にをの上程を持っているスパイスに鉄で上をですねちょっと平らにならして いただければ結構ですので 平たくですね広げていって周りの方はちょっと校でそうだったらあの指で と止めさせていただいてこんな感じにしていただければと思います 左に形をつくってへ今日はさらにくんってにベーコンを重ね合わせます [音楽] 憎々しいという感じですけどね植え込んでまた旨味を一生惹き立た相応ということです ねまぁこんな感じでし 入っていましたてば横に 今度はフレンチマスタード市販のフレンチマスタードですね たっぷり乗せてあげてください結構行多いなって思ったんですよ まああの全然シャングリアの そのマスターでリアピリピリこないので多めにいいと思います こんな感じですねー ここも気持ちいい近江そうですねー こんな風にならしていただければと思います はいこんな感じですますはいっ じゃあ最後にパン粉を振りますねー [音楽] ここで 考え2巻ことですねちょっと旨味を閉じ込めるのと焼き上がりの色は次回がですね綺麗 になるように少しパンを贈ります こんな感じでいいと思います咲いた表面が各データいないと思えばいいですかねがここ に最後ですね溶かしたバター 溶かしたバターを上にかけていきます出かけるの時計ないのじゃ全然違いますずそう ですねパン粉だまあ なってますよねパサパサというかならずにきれいに色合いができて 分も良くなるのでぜひさせてあげてくださいで最後のひと手間ですね会いこれで9位 振っ休止 オーブンに入れていく場合なんですけれども230とのオーブンでおよそ30分より 開いていってください今日は焼いたものを準備しております 先ほどピーピーと音が鳴っていましたがもう行きました いきますね開けてますありがとうございますはいすごいですがパワーさん大丈夫と思い ますはい はおいこのような感じで皆さんいかがでしょうか [音楽] 緩い 6シスト a 具合に色がついていますねですね はこの後森が気に入っていくんですけれどもその前に 今回の重ねやけに合うソースをですねはい行きはつけていただいているんですよそうは ですねあの年 それ市販されているトマトソずを買ってきて あの白ワインビネガーとチキンブイヨンを入れてちょっとあの味をつけさせていただき ます ごく簡単にできますので 超オススメです 加畑さんの調査す願い是非作ってみてくださいではきれいに盛り付けたものがこちら です で今日ワーカー畑山にパーティーメニューにぴったりのチキンと仁寿の重ね焼きを教え ていただきました 豪華な見た目ですが作り方はとても簡単ですそれぞれのお肉の柔らかな食感をお楽しみ ください 今日の分量4人分ですまずは会え匹民事に合わせるものの分量です 合挽きミンチが200g タマネギが100g 卵が1/2個パン粉そしてケチャップが10グラムずつ ウスターソースな小さじ1/2牛乳大さじ1塩 3グラン ますそしてナツメグ黒こしょう適量です 鶏もも肉は300から350g ぐらいのものを1枚準備してください パン粉が10g フレンチマスタードが大さじ1 また15g えっ塩黒コショウそれぞれ適量です エコ窓ソースの分量はご覧のとおりとなっております
パーティーメニューにぴったりの「チキンとミンチの重ね焼き」を作ります。
ふっくらチキンと柔らかミンチが合わさった絶妙な美味しさです。
講師：ホテルニュー長崎 名誉総料理長 川端明さん
——————————
「ヨジマル！情報」とは
テレビ長崎の看板番組ヨジマル（月～金）が勧める情報です。長崎観光のチェックにはもってこいです。
——————————
放送：2017年12月20日(水)
ＫＴＮテレビ長崎
http://www.ktn.co.jp/