【大根1本使い切りレシピ】ぶり大根 大根炊き込みご飯 大根サラダ 大根の皮ポン酢漬けの作り方、レシピ N.D.Kitchen
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この動画では、4品で大根を1本丸々使い切れるレシピを紹介します。
下記の順番で紹介していきますが、時間表示部分をクリック（タップ）しますとそのレシピから見ることができます。
0:00 大根の切り方
2:00 ①ぶり大根
2:47 ②大根の炊き込みご飯
4:02 ③大根サラダ
5:19 ④大根の皮ポン酢漬け
材料は、4品3人分です！
①ぶり大根
【材料】
大根 1/3本（2㎝幅くらいのいちょう切り）
ぶりのアラ 400g
☆しょう油 40㏄
☆酒 100㏄
☆水 400㏄
☆砂糖 大さじ2
☆顆粒だし 5g
【作り方】
1.ぶりが白くなるまで下茹でし、臭みを取っておく。
一旦ザルに取る。
2.1と別のお湯で大根を下茹でする。
お湯を捨て、1のぶりと☆の調味料（しょう油 40㏄、酒 100㏄、水 400㏄、砂糖 大さじ2、顆粒だし 5g）を加えて中火で蓋をして15～20分煮て完成！
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②大根の炊き込みご飯
【材料】
大根 1/3本（1㎝角くらいのさいの目切り）
米 1合
餅米 1合
人参 1/2本
椎茸 3個
油揚げ細切り1枚分
しょう油 大さじ2
酒 大さじ1
顆粒だし 5g
水 適宜
【作り方】
1.米を研いで、しょう油 大さじ2、酒 大さじ1を加える。
2合炊きの目盛りまで水を加える。
2.椎茸は洗って傘の部分は細切り、軸の部分も硬いところは取り除き薄切りにして、1の内釜に加える。
3.人参1/2本は皮を剥き、大根よりも少し小さめの5㎜角くらいのさいの目切りにし、内釜に加える。
4.3に大根を加え、顆粒だし5g、油揚げ細切り1枚分を加えたら炊飯器にセットして通常通り炊飯し完成！
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③大根サラダ
【材料】
大根 1/3本（スライサーで細くスライス）
カイワレ大根1/2パック分
油揚げ細切り1枚分
かつお節 1パック
☆砂糖 大さじ2
☆しょう油 大さじ1
☆焼き肉のタレ 大さじ1/2
☆酢 大さじ1
☆オリーブ油 大さじ1
【作り方】
1.スライサーで細く切った大根をボウルに入れ、水をひたひたに加える。
ラップをして食べる直前まで冷蔵庫で保存する。
2.ドレッシングの材料☆を混ぜておく。
☆（砂糖 大さじ2、しょう油 大さじ1、焼き肉のタレ 大さじ1/2、酢 大さじ1、オリーブ油 大さじ1）
3.油揚げ細切りはトースターでカリカリに焼いておく。
4.食べる直前に冷蔵庫から出した大根の浸けてた水を捨て、カイワレ大根1/2パック分と共に皿に盛る。
5.4の上に3の油揚げとかつお節をたっぷりかけて完成！お好みでドレッシングをかけてお召し上がりください。
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④大根の皮ポン酢漬け
【材料】
大根の皮1本分（細切り）＋大根の葉もあれば加える（4㎝くらいの長さに揃える）
ポン酢 適宜
【作り方】
1.浸ける容器に細切りにした大根の皮と葉を入れ、ポン酢を半分くらいまで注いで2時間以上冷蔵庫で漬けて完成！
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お皿に盛ってご家族でお召し上がりください。
ぶり大根の大根が次の日になると染みてしょっぱくなるので残した場合は煮汁から取り上げて保存した方が良いです！
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