［白菜1株がアッという間に無くなる］白菜大量消費！基本の白菜漬けからの〜1品もメチャ旨！

［白菜1株がアッという間に無くなる］白菜大量消費！基本の白菜漬けからの〜1品もメチャ旨！

[音楽] はいこんにちは万ゆのラショアクッキング 今日はこれを知ったら手放せない超簡単に 作れる自家性白菜漬けを作ってみたいと 思いますびっくりするほど簡単に作っ ちゃいますあとこの白菜漬けを使って ちょっと1品めちゃうなやつもやっちゃい ますではスタートはい白菜付けの材料です はいまずは白菜これから冬になってグッと 美味しくなるからねはい今日ける調味料は 超シンプル塩味の素の昆布だしカリを使い ますはいあとは輪切りの唐辛子はいこれ だけでけていきたいと思いますはいじゃあ 白菜漬けつけていきますこれ白菜今日は 1/2株ですこれでね大きさにもよって 違うんだけど1kg今日は使います芯を 取って剥がして洗ってください今こんな 状態になってます白菜漬けも芯のところを つけたままつけるやり方とかね色々あるん ですけど今日はこれジップロックで簡単に 作っていきたいと思います横27cm縦 28cmって書いてあるこの大きさはい これにね白菜漬け入れてきます簡単だよ 今日はまずね23枚まな板の上に置いて まず芯のところ芯から葉っぱに変わる ところをちょっと切っちゃいましょうこの 芯のところはこのままだとちょっと長いん でねこれ半分に切って 1.5cmぐらいに切っちゃいましょうか ザクザクいっちゃってくださいこれでこれ どんどん袋の中に入れてきましょうこれも 半分ぐらいに切っといて葉っぱは柔らかい んで3cmぐらいにしときましょうかこの ぐらいはいこれも入れちゃうはいどんどん 入れ ちゃおうはいそしたらめちゃめちゃ簡単 です今日は1kgの白菜に対して塩が 20g重量に対しての2%の塩を入れてき ます20gですこれを入れちゃうパラパラ パラっとねそしたら次今日は昆布の代わり にこれを使えます昆布があれば刻んでここ に入れてもいいんですけど今日はこの味の 元の昆布だかを使っていきたいと思います これね1本88gのスティック状になって ますこれを全部入れちゃうパラパラパラ はい次輪切りの唐辛子白菜漬けは塩味で シンプルな味なんでちょっとこれでピリッ とアクセントをつけるということで唐辛子 適量入れてきますこれはお好みかな ちょっとピリピリ辛いのが好きな人は たくさん入れてもいいしね2つまみぐらい 入れときましょうか今の時点で揉んだり 混ぜたりするの大変なんでこのまま閉め ちゃいますちょっと押してあげてください 上からきゅっとそれで空気が抜けたところ でジッパーをはい締めてこんな感じで 出来上がりましたこの辺にねお塩が固まっ てるけど大丈夫ですこれでいっちゃいます 美味しくなってくださいよあとは時間が 白菜を美味しくしてくれますこれでこの まま冷蔵庫に入れといてくださいはいと いうことでこれがね2日前につけた白菜 ですこんなに傘が減っちゃった1/3 ぐらいになっちゃったんじゃないかなもう これだけ水が出てね美味しく使ってると 思います朝漬けが良かったら早めに食べて も美味しいと思いますということでこんな 簡単に自製白菜漬けができちゃいました ちょっと味見してみようかなここでね軽く 絞って味見だからねどんな感じかうーんあ ちょうどいいよこれうまく使ってるよこれ はいけるぞあったかいご飯この白菜漬け 美味しいだろうないけるいけるうんうまい はいこんな感じで袋から出したんですけど 美味しそうに使ってますよはいじゃあこれ お皿持ってきましょうか汁気を絞った方が いいと思いますはいちょっと絞って ねはいちょっと唐辛子もねこうやって 乗せると綺麗ですよねこれ白菜漬け ちょっと上に七味をかけるとアクセントに なって美味しいですよちょっとかけちゃう かなかいこんな感じでできましたよ 白菜漬けしく使ってるよこれもし食べてみ てちょっとしょっぱいなと思うようだっ たら1回さっと洗って絞って食べてもいい と思いますまこれでばっちり決まってると 思います塩分はお好みあると思うんでその 辺で調節してみてくださいはい自製白菜 付けできましたうまく使ってるなこれは見 てわかるはいじゃ今日はねこっから1つ おまけで1品この今回のシンプルな 白菜漬けはいろんな料理に使えるんでね これからやる料理だったり白菜漬けを鍋に 使ったり豚肉と一緒に炒めたりもう大量に 作っても全然あまんないと思いますよ今日 はねちょっとこれ一品作ってみます洋風も でいってみますはいまずフライパン あっためてピュアのオリーブオイルを 10cc入れてきますはい10ccねこれ を入れたらベーコン今日はえっとこの くらいの短冊切りにしてありますこれが 50g入れちゃいますベーコンよく油が 出るまで炒めてこうかなちょっと火をし ときます焦げないようにねそしたらねこれ 次入れるのがさっきの白菜漬けはいこれ 水気を絞っときました絞った状態で 150gありますはいこれをねはいこん中 入れちゃうはいそしたらこのベーコンの油 を白菜になじませて次これに今日は牛乳 200ccはいこれ入れちゃいますはい 強火で行こうかな枠までそしたら味付け ちゃおうかな今日はこれにガラスープの素 これがね小さじ1/2入れちゃう 2.5ccね小さじ1/2ちょん次これに 塩を入れたいんだけどちょっとねこのまま 煮詰めていきますはいちょっと沸いてき たら少し弱くしとこうかな中火ぐらいにし ときましょうちょっと味見してみます おっと白菜を生で似てる時とはねちょっと 違う味がするね漬け物にすると白菜の旨味 が出てるんだね塩味もベーコンと白菜に 付いてるからなんかいい感じの優しい味 ですうんもうちょっと煮詰めちゃおうかな ここで最初に塩入れてから煮詰めちゃうと しょっぱくなったりするんでもうちょっと 煮詰めてから最後に塩で味決めましょう これは美味しいぞだいぶちょっとなんか 全体的に馴染んできたような感じがする見 てだいぶ水分が蒸発してきたような感じが するよねそしたらねもう1回ちょっと味見 てあこれでもいけるんだけどもう気持ち塩 入れとこうかな指2つで軽 1つまみこれでいけんじゃないかなあとは もう好みちょっと調節してみてください これでいけちゃうと思うよおおいいこれ 絶対塩入れすぎない方がいいわほんの ちょっと補うぐらいの塩でいいと思います もうこれで十分はいおいしいはい消します これはいいよはいそうしたらちょっとこれ どけてねはいこのまま盛り付けていく めちゃくちゃ簡単だけど美味しそうはいそ したら今日はイタリアンな感じで行っ ちゃうかなパルメザンチーズ粉チーズで いいですよはいそしたらこれをパラパラ おおチーズのいい香りブラックペッパーで アクセント最後にエクストラバージン オイルをちょろっとかけてまあればこんな のもかけちゃうかパセリちょんちょん ちょんちょんとねおかっこよくなっちゃっ たなどうですか白菜漬けとベーコンの イタリアンなスープでありめっちゃうま そうやいや白菜漬けでこんな美味しそうな のできちゃったよそうな洋食屋さんに来 ちゃった感じだねこれね白菜漬けとは思え ないこれなんかこっちがメインになっ ちゃったなはい美味しそうに白菜漬けでき たよ白菜漬けからのスープに変身いいね これちょっとね今日は欲張りです白菜漬け にはあったかいご飯グダサンスープにパン でこんな欲張りな感じで食べてみたいと 思いますさあお腹空いたまずは本題の白菜 席からいただきますうまく使ってたんだよ ねさっき味見したからねもうばっちり使っ てると思い [音楽] ます うおちょうどいい加減で使ってると思うな これやっぱ白飯が欲しくなんねこれは うーんはあ臭漬けと白いご飯は最高だね これはうんうまいこれ今日は塩と昆布だし だけで味付けましたけどこれから柚が出て くるんで柚入れても美味しいかもね生姜と かニンニクスライスなんかも入れると 美味しいんだけどこれを他の料理に使うん だったらシンプルにこの塩とコブの 白菜漬けがいろんなのに応用できると思い ますねご飯何杯でもいけるこれうまい こんな簡単に白菜漬けできるんだから絶対 作った方がいいよこれうーんご飯進むわ これ全部食べちゃったよああこれはうまい まだ次があるんだこれちょっとね溶けとい てさあ これ行ってますよこれパンつけて食べたら 立派な朝食ですよこれグッドモーニンて 感じかなじゃあこちらもいただきます ちょっと素晴らしいんじゃないの これうんめちゃうまいやばいぞこれさっき 最後に1つまみ塩入れたけど入れなくても いいぐらいかなチーズもかけたんで余計 塩味が強くなったから最後の1つまみの塩 いらないかもしんないなこれでも美味しい んですけどねうまいちょっとパンつけて みようまこれ美味しいに決まってるよ ねうーんこれは朝だベーコンも入ってて 栄養満点んだこれはちょっとクルトン みたいにこうつけちゃおうかなシシさせて これもいいんじゃないうんこれうまいパン うまい わううんパンいいよパンこうやってこやっ てけてさスープと一緒にこれ作る時に白菜 は絞ってから入れてくださいこれ塩味が 強くなりすぎちゃうんでね漬け物にして から調理してるんで生の白菜とは違った 旨味があるこれ簡単だからぜひやってみて ほしい白菜これから値段も安くなってくる んでね多めに白菜漬け作っちゃって他の 料理に色々使えるからやってみるといいん じゃないかなこれはびっくりなうまさだ なこれもあり今日も合格なんかレストラン で出てきそうな感じなよこれああ 美味しかった完食ですごそう様ましたああ ちょっと食べすぎちゃったかな今日は基本 の白菜漬けからのちょっとイタリアン テイストなスープを作ってみました今回の 白菜漬けは超シンプルに作ってあるんで鍋 の材料として使ったり豚肉とかと一緒に 炒めてポン酢かなんかをちょっとかけても ね美味しいんですよ僕の好きなやつ ちょっとそんなのも試してみるといいと 思いますよ今回の白菜漬け作って保存して おいても損はないと思いますあんなに いっぱいあった白菜がすぐなくなっちゃう と思うよびっっくりするほど超簡単な 白菜漬けなんでぜひ1度作ってみて ください美味しくけられると思います今日 も最後まで見ていただいてありがとう ございますではまた次回もお楽しみ [音楽] に

［白菜漬け材料］
白菜　　　　　1k
塩　　　　　　20g(白菜重量の2%)
昆布出し顆粒　1包(8g)味の素
輪切り唐辛子　適量
［イタリアンなスープ］
ピュアオリーブ油　　10cc
ベーコン　　　　　　50g
白菜漬け(絞って) 150g
牛乳　　　　　　　　200cc
ガラスープの素　　　小1/2(2.5cc)
塩　　　　　　　　　適量(ひとつまみ)
(仕上げに)
ブラックペッパー
EXバージンオイル
パルメザンチーズ　　各適量
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