【旬の食材】お弁当のおかずにも◎シャキッとフワッと絶品！蓮根のはさみ焼き【古民家キッチン】

【旬の食材】お弁当のおかずにも◎シャキッとフワッと絶品！蓮根のはさみ焼き【古民家キッチン】

[音楽] 今日は9月から12月に旬を迎えるレコを 使ってレコのハミ焼きを作っていきます 日本ではおせ料理なんかに欠かせないです ね穴が開いてることから先の見通しが良い ということで演技のいい食べ物とされて ますね今日はそんなレコを使っていき ますレコ皮を剥いたらアを取るためのお水 をねボールに2つ用意しておきます大きい 方を挟み焼きの挟むレコにしてこっちの ちっちゃい方のレコは吸ってね中の種に 入れていきたいと思いますまずレコ皮を 向こうねこの剥く時の音がええですよね これ ねこれぐらいの厚さですね0.5mmない ぐらいかな2つさしても1cmにはなら へんもんねでも3つ足したら1cm超える もんねそんぐらい の大きさですこれで何個できるかな10個 作りましょうかねこんな感じでね入れて おきますレコすります ね 大根よりもかなりすぐすれるのであんまり 狭に思わないですねで大体すりましたら この残ったやつは刻んで入れてしまえば いいので ねこに一緒に入れておきます今日はつなぎ に溶き卵を1/3入れていき ます今日は豚ミンチを使います挽きミンチ でもチでも美味しくできると思いますなん ですけどね豚肉美味しいのでね今日は豚肉 作っていきますここに生姜中お 塩卵を 13いつもだったらこういう種を柔らかく する時はお豆腐とかパン粉を使うんです けれども今日はレコの吸ったものを入れ ますねそうすることでねふわふわに 仕上がりますのでねレコ余ったなとかそう いう時にはぜひ入れみて欲しい [音楽] ですレコがね苦手なお子さんとかいると 思うんですねなかなかそのまんまじゃ食べ ないっていうお子さんはハンバーグとか ツネとかそういうところに入れると結構 食べてくれると思いますで大人の方だけで 食べる時はここに胡椒を入れてもらっても 美味しくできますダイエット中の方とか ハンバーグにパン粉を入れたくないなって いう時はレコのね吸ったものを入れるとね カロリーも糖質も抑えられていいかなと 思いますねレコンてね結構売ってるもの 大きいじゃないですかなかなか1回で使い 切るって難しいと思うんですけど必要な分 は使って残りはどねハンバーグに入れ ちゃうとかそうそれが一番ね私はねいい 使い方だなと思っててそうしましたらレコ でお水を捨ててで水気を拭き ますではレコパッと広げましたら片栗粉を まぶしますこれでねお肉としっかり くっつくようにしますね表も裏もね しっかりと片栗粉をつけてでそうしまし たらお肉をねま適当な量コロコロとし [音楽] てこの輪の中に入れるぐらいの気持ちで ギュっとしてね詰めていってくださいする と剥がれにくくなりますこれでオッケー この中にね大葉を刻んだものを混ぜて もらってもすごく美味しいです色々 アレンジできるからね楽しいんですよね こういうのってねおにぎりをこう握る感じ はね中に入れつつ押す中に入れつつ押す こう出てきますねでは焼いていきます ね [音楽] まずは中火で焼き目をつけていきます ねで中火から弱火にしましたら蓋をして中 までしっかり火を通していきますね焼いて いる間に調味料を合わせておきます今日は 甘辛くね焼いていきたいと思いますお醤油 みりんお酒 [音楽] 砂糖 しっかり焼けてそうかな後ろも ねうんでは合わせ調味料を上 からではね調味料煮詰めていきますねま ちょっとひっくり返したりしてね絡ませ ながらとろみがついてくるのを待ちます テカテカしてて美味し そうのはみの完成ですすごく定番のおかを 美味しく作れたかなと思いますお弁当にも ぴったりな人品 [音楽] [拍手] [音楽] ですいただき ます うーん外側はレコがねシャキシャキしてて 中はふわふわなんでレ入れるだけけど こんなにふわふわになるのっていうぐらい ふわふわえ美味しすぎる味付けもちょうど いい わ うーんみんなに置いとかないといけない けどもう1個だけ [音楽] 食べよう美味しいわ今回すごい自信作です ので皆さんもぜひ試してみてくださいね 最近我が家ではみんな帰ってきてご飯食べ てお風呂入ってから夜にお散歩するのに はまっております子供たお散歩行こうよ 散歩行こうよっ て言い出してくれるの で音がいる時は音も行くし3人で行く時も ありますでその辺ね一周してくるわけなん ですけどもその間子供たちすごい人 なつっこいんですよなのでね昨日はね高校 生4人組かなののグループがいたんですよ その前をね子供たちこう目を合わそうとし てこなこなすごいね期待したまなざしで 見るんですよ高校生たちをねでそしたらま 半分ぐらいはねこう笑ってね手振り返し たりとかねしてくれるじゃないですかで そうしたらもう行っちゃいます ねこんな感じでね近づいて可愛いって言っ てくれるじゃないですかでそれで気分を よくしてね遊んでももらったりとかね私と してはあすいませんみたいなあありがとう ございますみたいなあ失礼しますみたい なそんな感じなことを毎日してるからね ちょっと子供たちの社交性にはびっくりし ちゃいますいやすごいなってもう心の底 から尊敬するそうそう昨日はねやから3組 ぐらいにね目を合わせ にうん言ってましたねい待ちです彼女たち その買あって幼稚園保育園ではそれぞれ 自分から声かけれるみたいなのでまあまあ 練習の成果が出てていいかなと思っており ます豊かな人間関係を作ってくれたらなと 微笑ましい気持ちで見守っており [笑い] [音楽] ます DET

00:00　オープニング
00:17　今日の献立は？

00:37　蓮根のはさみ焼き
蓮根　400g
溶きたまご　1/3
豚ひき肉　120g
生姜チューブ　少々
塩　少々
片栗粉　適量
油　適量
醤油　大さじ1.5
みりん　大さじ1.5
酒　大さじ1.5
砂糖　大さじ１

05:38　めしあがれ

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瑠璃のだいどころ
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瑠璃（るり）
1996年生まれ
4歳女の子、2歳男の子を持つ二児の母
結婚出産を機に田舎暮らしをはじめました
家族にホッとしてもらえるような
温かくて、美味しい料理を目指して日々勉強中
古民家をリフォームしたお気に入りのキッチン
“瑠璃のだいどころ” から
みなさんにも懐かしさや温かさが伝わりますように…
https://www.instagram.com/rurinodaidokoro

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