硬いイメージが覆る【砂肝の唐揚げ】
すなぎも唐揚げ胡椒とニンニクがちょっと 効いた感じでみんな好きだと思うよ白く なってるとこ銀河つって硬い口に残る部位 なのね銀河の部分がまな板に押し付け られるような感じでこうやって飛ぶ両方 やりましょうまな板に押し付けて無駄なく ねまず赤い綺麗な状態になったでしょ内側 だった膜が付いててここもちょっと硬いの ね34箇所こで切り目入れてあげるお塩を ね2つまみぐらいね胡椒着かが砂肝は 美味しいと思うおろしニンニクねお醤油 みりんね揉み込んでできたら30分は置い といて欲しいかな衣なんですけど片栗粉と 薄力粉ね半々で使いたいと思います汁気は 切りましょうここに入れてちょっと たっぷり目に衣つけてじゃあこれで揚げて いきましょうか1分ぐらいほといじらない で周りがこうある程度カチっとしてきたら そしたらこうちょっとほぐしながら2分 から3分ぐらいかな美しそうこれぐらいの 色を目安にしましょうか食感がたまらない 硬イメージがもうされました久々にレ和の 身のもた降臨
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#笠原将弘 #砂肝 #料理レシピ
24件のコメント
令和のみのもんた降臨笑
銀皮そんなに気にならんけどね
砂肝って火が通ったかどうか分かりづらいのが難点
砂肝ってまじでうまいよなぁ
砂肝の下処理をしっかり学んだ。やってみます！ありがとうございます‼️
固いのがいいのよ
砂肝唐揚げ１番好き🎉
私も銀皮は、捨ててました。でも、そんな切り方があるのは、知りませんでした。今度、やってみます。
砂肝のから揚げ食べたこと無いので、早速作りまーす
笠原さんまじで好き
笠原さんって、昔から知ってるけど【和の気持ち】が残ってないと納得いかないメニューを尊重してるのが好きだし尊敬する。
知らん人が居ると思って補足するけど若い時の修行先は吉兆です。
ぼくは銀皮がある方が美味しいと思うので、下処理めんどくさい人、1回は残して食べてみて😊ほしい
流石プロです
最高に美味かったよー😊
この下処理マジでめんどくさいし、こんな上手くできんからね
気をつけて
そんな愛情注がれたら誰だって柔らかくなっちゃいますよ！
これは絶対作るやつね
家では作らんけど、居酒屋で出てきたらテンション上がる
その下ごしらえが手間で大変なんだよなー。仕方ないけどさー
結構何に入れても旨いよね
俺は砂肝の唐揚げの時銀皮あえて、残してる。結構あの硬さが好きだったりする。まあ人の好みだけど。
めっちゃ料理ができるアンジャッシュ児島に見えてきた
砂肝火が入ってんのか分かりずらいんよな〜
これ揚げてる時めちゃくちゃ爆発して大惨事になった