レシピ｜極上。ラム肉のスパイスカレーの美味しい作り方｜ラムカレー｜スパイスカレーレシピ

レシピ｜極上。ラム肉のスパイスカレーの美味しい作り方｜ラムカレー｜スパイスカレーレシピ

とても美味しいラム肉のスパイスカレーのレシピです。
羊肉の臭みを抑え
良い意味で特有の「クセ」は活かしつつ
数々のスパイスを効かせて
間口の広い＆中毒性のあるカレーに仕上げました。
羊肉、めっちゃ好きです。
お試しを！

ともぴこ

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◆材料（２皿分）

ラム肉（もも・肩ロースなど）：２５０g

＊無糖ヨーグルト：１００g
＊生姜（すりおろし）：１０g
＊塩：小さじ１／２
＊ブラックペッパー：小さじ１／４

玉ねぎ（みじん切り）：中１個
サラダ油：大さじ３
カットトマト缶：１００g
水：３５０ml
固形コンソメ：１個
無塩バター：１０g
醤油：大さじ１／２
カスリメティ：適量

●ホールスパイス
　　ベイリーフ：１枚
　　スターアニス：１個
　　カシア：１片
　　メース：小さじ１／２
　　クミンシード：小さじ１／２
　　カルダモン：４粒
　　クローブ：４粒
　　赤唐辛子：１本

パウダースパイス（a）・（b）
　それぞれ
　　コリアンダー：小さじ１
　　クミン：小さじ１／２
　　ガラムマサラ：小さじ１／２
　　パプリカ：小さじ１／２
　　カイエンペッパー：小さじ１／２
　　ターメリック：小さじ１／４
　　塩（※bのみ）：小さじ１

※「◯皿分作る場合の分量」については
下記リンク先の動画を参照してください↓

コメント欄での個別の回答は致しかねます。

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◆調理フロー

１　ラム肉を一口大にカット。
　　＊の調味料、パウダースパイス（a）と揉み込み
　　１時間〜ひと晩寝かせておく。
　　
２　鍋にサラダ油、ホールスパイスを全て入れて
　　テンパリングする。

３　玉ねぎを加え炒める。

４　カットトマトを加え炒める。

５　パウダースパイス（b）、塩を加え
　　サッと炒め合わせる。

６　ラム肉を漬け込み液ごと加え炒める。

７　水、コンソメを加え煮立てる。

８　煮立ったら、バター・醤油を加え
　　フタをして８分ほど加熱。

９　カスリメティを入れサッと加熱して完成。

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◆ お仕事のご依頼はInstagramのDMからお願いします。
Instagram : tomopicosan

◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
　動画を制作、投稿される際には
　引用元として記載頂けたら嬉しいです。

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