金目鯛のお煮付け。大胆な下処理です。合理的ですね。 #捌き #外房ブランド#房総半島#釣り
はいえ千葉県さん金め台え外房ブランド ですえタグもついてます証明書ですねえ いい金目台ですえこの金目を煮付けして いきたいと思い今下準備をしていています ましっかりと水を取るまこれが重要それ から必ずお魚の下準備は熱湯を打つていう ことですねえ鮮度がいいのでこれは そっくり返らないようにするための ちょっとしたゴール的な方法ですまあの あの参考にしてください骨でそっくり 替える身を予防しますこれ100°のお湯 を熱湯できます素早くお水で冷やしますえ 当然この水分ありますんでこれもしっかり とえ水気を取りますであとは切り分けて からもう1度しっかりと取ってえそれから 甘辛く入ていきますこれも家庭の味自由の 味煮付けはね自由な発想でいいです 美味しく見てください
