スープ作りに使った鶏肉は捨てないで！パンにちょい塗りのお手軽パテの作り方【飯田商店】
知ってるマツダ柄モノから保存食を感じるなんだよッ me me 今日は飯田章体の飯田です 今回は以前に鳥のひき肉と昆布でスープを撮りました その時の出がらしの鶏肉ではもう普通だったら捨てちゃう鶏肉 を使ってラーメンとツン寸関係ない料理に来ていきたいとおもいます お願いします じゃあ食材を紹介したいと思います 江柄子鳥です 前回 鳥のスープを取ったときに出たの残りカスなんですけども詳しく知りたい人は前回の 動画を見てみてください と玉ねぎの あらみじん切りですね まあ細くしてもいいんですけどあの洗い方は簡単なんではなくて大丈夫です あとはバター30g 白ワイン 50g ああああああ と生クリームですね 60円 これがポイントでクリームチーズ60g レモン汁これ5g です あとをしよう 3g あとはブラックペッパーとホワイトペッパー 以上で鳥のパテを作っていきます じゃあコンロの方に移動していきます まずまた を入れます また苔ないようにあの 弱火祝いですね弱火でじっくり飛ばしてください rar これからやんが強いで行ったことないの香りがところでもうバターを置け着るの ぽけ切る前のこのくらいこのくらいの条例 たまに イーモ入れています あまりぜ 中火でいただいていきます はぁっはぁっはぁっ ここで玉ねぎは茶色くならない 白い状態で開く じっくり火を通してほしいです これを止める甘さを出していきます 玉ねぎに火が通ったらん 広い そうを大 これ50g あるんですけど 1回45g まあちょこっとの星出てくればいい と思います 何ちょっと強いですね ええええええ 強火にしていた あるをどんな形音を押して 生クリーム お粉の分量の半分 埋めます ああああああ 出がらしドリー 全部入れます リゲル1人は日が凍っていることなので 温まれてドリースここで い はいもこれで ok ですこれで第1番か終了です はぁ はいじゃあ粗熱が取れたら 先ほどの炒めた玉ねぎと 鶏肉生クリームをミキサーの中に入ってきます あとは8 クリームチーズ 入れます ぷっ 先ほどの 残った生クリーム半分これも入れます と仕様ですし予算がある を入れます ここでといった混ぜます ミキサーします はぁ 5年で途中でちょっと まじを見て 塩加減がいいなと思ったら a 棟 レモン中 あとブラックペッパー ホワイトペッパーん th twain の残りですねくらえてあの日入れてないちょっとバイの香りを残している ので ん 残りを入れます それで撹拌します 途中途中様子を見てえっと 本当に細くなればで きめ細かくなるまで 撹拌してください ええええええええええええ me でも多分これでできます パロとロッドすっ もう見た感じツヤツヤになれば 入った これで完成です goo 阿部連続庫で保存するんですけど 交流を爆上げて大便の熱を奪って th [拍手] まあしばらくして粗熱取れたらそしたら8 ラップするんですけどビッチーラップしないでちょっと隙間を空けてえっと 冷蔵庫に入れください家に行っちゃうと8なんかがまだ緩かった場合にうがいしやすく なったりするので女性は本当に気をつけて音ちゃんと冷めてから冷蔵庫に入れるように して下さいそれで 8 本当に冷たくなると固まりますそしたらも食べれるんでそしたらパンに塗って食べたり とかしてみてください はい 冷蔵庫で消えました3時間ぐらいあると大体こういう感じになって 結構方貼ってますねこうするともパンに塗って食べることできます じゃあ食べています いただきます うん この兵種 none 食べ物を大事にしている感じだして青空美味しいですね ものを知ってるはずだったものから今なお脂肪が出るので 持っていた ありがとうございます おい g いかがでしたでしょうか a 次回は さらにバージョンアップした出がらし料理を紹介したいと思います 宜しくお願いします 日曜夜テレビで情熱大陸位 [音楽]
毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。業界で高い権威を持つ「TRYラーメン大賞」で、３連覇している湯河原の超人気ラーメン店主、飯田将太が登場。３回目は２回目で使用した出がらし鶏でパテを作る技を紹介！
今回のゲスト：ラーメン店主 飯田将太
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【鶏のパテ】
出がらし鶏 90g
玉ねぎ(みじん切り) 60g
バター 30g
白ワイン 50g
生クリーム 60g
クリームチーズ 60g
レモン汁 5g
ホワイトペッパー 適量
ブラックペッパー 適量
塩 3g
番組バックナンバー
https://www.mbs.jp/jounetsu/2018/01_07.shtml
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「情熱大陸」
番組見逃し配信▶︎https://tver.jp/series/srz38rt0a3
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制作協力：BitStar Studio
製作著作：MBS
#飯田商店 #ラーメン #情熱大陸
27件のコメント
細いゆめまる
湯河原の誇りです！
家庭でも出来るチャーシューの作り方教えてほしいです！！
自分は鶏ガラスープ（1羽分）作って骨だけ取り除いて肉を麺つゆで炒めてそぼろっぽいの作ってます。
簡単だし美味しいです！
骨を取り除くのが大変ですがw
さすがにフライパンあおる音デカすぎ
ゆめまる＋濱田岳÷2
飯田さんのキッチンも調理器具もピカピカで清潔感あって掃除や衛生面もきっちりしていて素晴らしいです🙌✨
鶏ひき肉の出汁なら家庭でできますし、今回のレシピ真似できそう😁✨
食べ物を大事にしている感じが尚更美味しい、は金言。
将太のラーメン連載決定！！！！
なんか飯田さんかわいい
バターソテーブラウンマッシュルームとディルを少々加えてはいかがでしょうか。
醤油と味醂で炒めるだけでご飯のおかずになるけどねｗ
この人繊細だなあ・・。
心がけもすばらしい。
こんな人のラーメンならきっと美味しいね。
まじで最近おすすめに出てくるけど、適当にスクロールした時ゆめまるにしかみえん
昆布を使ってほしかった。
若いＡＤとかに食べてもらえばいいのに 自分で作って自分で食って誉めるから巨匠が大体半笑いなんよねいつもｗ
2:48に決死の覚悟で脱出を試みる玉ねぎ君すき
ただいま、鶏スープ作ってるから最中。
30分待ち中にこれ見てしまった。
明日、スーパーに行かないといけなくなってしまった。
残り物で！なのでもっと気軽に作れるやつを楽しみにしてたけど、材料も多くてちょい残念。
ゆめまる？
最後の「おいしい！」がかわいいなあ
東海オンエアのゆめまるに似てる
ラーメンと両方 作りました。本当にどちらも美味しかったです。素敵なレシピ ありがとうございました。
飯田商店さんか。近くにあれば常連にすらなりたかった。もう、見ていて気持ちが良い。（≧∇≦）
全くお手軽じゃなくて草 絶対真似しないわ
前回のスープ作りの中で挽肉捨てちゃうの？🥹って思っていたのですが流石だなと思いました🍜
飯田商店のラーメンは最高に旨いですが、なんというか飯田将太スピリッツを感じて益々美味しくなりそうです😊
流石にめんどくさくて甘辛いそぼろにしました。