家にある材料だけで作れる！サックサク『スコーン』

家にある材料だけで作れる！サックサク『スコーン』

[音楽] 今日は闇ですこのチャンネルでは世界の家庭料理を緩むと作っていきますさらに今まで テレビや雑誌本では伝えきれなかった まあレシピの行間にあるようなこととかその周りやあるエピソードであるとかっていう ことを ふぁーーーっと伝えていけたらなと思います では本日は こちら スコーンで [音楽] まあスコーンっていうのはスコットラウンド 生まれぬ者なだそうなんですけどでまぁイギリスのねほか詩として有名ですね でそれだけじゃなくてえっとアメリカではビスケットあの塔 触れるチキンの チェーン店でも出てくるビスケットホットビスケット音が入ったりしますけど 8それもねあのす今度派生型 でしょうねっていう感じですまああの国が違うから呼び名が違うみたいな感じですね あのう アメリカ版の方がさっぱりしてて食事に合わせやすいーとかあと何なので入れている ものが卵が入らないとかね でバターミルクが入るとかまぁそんなあのこともいろいろ言われたりとかするんです けど まあいろいろ総合的に考えるとまあ元はスコンであると を もいますで a anne アメリカだとこの雄交尾助っ人 マックのメニューにあって朝ごはん女になってあの子の間にね ベーコンとかサンドしてあるビスケットサンドというものは あるんですよねなんで結構お食事に使う感じでイギリスだとやっぱり アフタヌーンティお茶の時間に クリームとジャム塗って食べるものという 明治の様あります食べ方を様ねちょっとあるかなっていう感じですね なのでおかしいであるイギリスの方がちょっとリッチな味のものが多いんじゃないかな と思います でこうやってみた目今 全然違う2種類がありますが生地は一緒です 焼き方違う これは普通にオーブン焼きしたものの全く同じなんですよ ちょっと全然違う見えますねでこちらはフライパン焼きしたもの これでフライパン夜景もできますこれもなんかあの 昔そのオーブンの前にはこんな えっとを鉄板で スコーン焼いていたという話もあって スコットランドではまあそれに近いんじゃなかろうかと思っていますがまああの食感も オーブン焼きはふわっと こちらはあのさっぱりとほろっとしたサクッとした感じに仕上がっていますので是非 その違いも楽しんでみてくださ 最愛 材料はこちらです薄力粉1カップで約まあ100g になりますマートで水分で調整 するので110とかなっても多分大丈夫です でも100グラムより少ないとちょっとべタップしてやりにくいと思いますあとを佐藤 が大さじ1 腫瘍が小さじ1/8後米木 バード私はラム報道が好きで使ってますが小さじ1で泳動バターですねまた冷たいまま 用意してください あと牛乳一応の分量書いてあるんですけれどもあの記事の状態もねあの見ながら加えて いきますので多めにちょっと用意しておいてください ということで初めて行きました早速すぐ始められます 佐藤 薄力粉に砂糖を入れて 主が子育ちは自分の家こんな感じですね って入れてってばベーキングパウダー 小さじ1入れます で一旦これでまあヲタ的で混ぜると3ですけども僕ですグリーンまぢちゃん凄いで よーく混ぜまーすってここに今度このバターを入れますね て数色はちょっともしかしたらベタベタしてやりにくいので また40g ぐらいの方がいいかもしれないですけどでこれで の粉をまぶしながら 1センチほどに 切っていきますまあ50g でパターン50g 入ってますこれ遊園です余韻バターで全然いいです あのう パンに塗るバターもう橋に作るバターも私は う 変えたくない2種類とかおきたくないっていうでっかくその気持ちにより こんな感じでオーバーと黙りましたね でこんな感じにこの中でです パターンが切れたら今度はフォークで細かくつぶしていきます好ま星ながら 目指すはパンパパン子じゃない持っちゃった このチーズ 鬱に入ってるね粉チーズあんな感じにしていきますまあねこの白いんですけどこれが バック剥がし しっかり混ざっていくと黄色くなるんですよ フォークで潰してごまかで細かくしていきます だんだんちょっとほなが黄色っぽくクリーム色っぽくなってきました ちょっとねぇ 画面越しじゃ わからないかもしれないですけど 2 やっぱしのスコーンのレシピでは溶かしバターで作るバージョンもあってそれはそれで 簡単なんですよ あのう 溶かしバターを玉にしてサラサラにして同じようにあの いずれにしてもサラサラの粉チーズ状にするんですけど アパターの扱いがねもうとてちゃってるからなくってなるんですよそれだとねバターの 量が少なくて さっぱりとした甲冑仕上がりですね th どうでしょうだいぶね細かくもう バターの塊がなくなくて言ってますねー 黄色っぽくなってる魚わかるかなぁかもしれねぇ でえっ こうなってきたらああ きっとはね指先に変えますこうやって 細かくん 手をこんな感じです 全体的なバターと粉大 細かく鳴らす感じですねー でもうあの夏場とかで端ばベタベタと受けてきちゃうよーっていうことであればあの 冷凍庫入れてください 冷凍庫へ出て冷たくしてまたあのこの作業を繰り返すっていう風にするといいですね はーい このほらパン粉みたいさらさらー こんな感じになります でそしたらここに来水を加えるんた水者に牛乳を加えるんですけどこれも一気に加える と あのベタベタになっちゃったりするので4 今 運用のうちのおさじ2を加えまして バルーン混ぜます全然まとまってきますよね まってまってきますって言う言葉ホット必要ということで 4日 もちろんねボンベ等の方がやり易いそうから米来していただいてもいいですけどし フォーク一本でなんか that 作るのか なんかかっこいいかなーみたいな お菓子まき んです道は大スターズルい フリークアウ こんな風に数分の粉っぽさバネなくなってきましたーー でこうなったらん ちょっとてでまとめてみましょうか まとまるかなあまとまるまとまる こうやってまとめてギリギリまとまるようなサイズ こんな感じあぐらいの水分量にしてください 大さじ2入れましたではここから接近していきますねまあ整形ちょっちこうしたところ に この と思っ どーんと置いて おっ ひとまとめにします えっ てだと寝てでも行って来なくないんですけどてだとあのー と懸垂ので私はこのようにしています えっ ん 術食べ特注きちゃったんで te 水をリー いしてまとめますねー 反対側向けいって高さを そうですね 2センチぐらいにー jal ように 整えましょうかね でこれでいっ この四角い形のままでもいいし マルク 整えてもいいですね ちょっとあまり丸くなれてない 本当はね方を抜いたりとかした方があの綺麗に腹側れた形になるんですけど まあ 無駄の記事が出てそれをまたまとめてとかあってやるより私は武王方が いいかなとお家で作るなのねー いいかなと思って earth もうこれ記事作るだけだと多い と 5分10分 そんなもんでできちゃいます はいこんな感じですねー ではオーブン焼きの方は上に表面に艶だしのための牛乳を塗ります もちろん卵でもいいんですけどたくさん作る時なんかね 卵あってももちろん止まらないでしょうから頭で半端に余ることもないでしょうから なおでもいいんですけど ちょっとねさまごはんパンなっちゃうから牛乳で艶出しします はいこれでオーブンで200度のオーブンで15位入ってきます付いてフライパン焼き の方ですこれ必ず扶桑レスのフライバングでやる必要があるんですけどこれにセンチだ とちょっとり品の通りが悪いので このくらいに 潰します でで弱めの中火にかけて 方メインと10分かな 片面10分で へ引く様子を見てみましょうはい やこれやできます では 10分たちましてこんな感じ ちょっと膨らんでますねこれをひっくり返して 入って柔らかいに気をつけるぞあ 丸くなりきれず失格いい感じに仕上がりましたけど aiko れであと5分ね 焼いていきまーす ハーイ焼き上がりましたよ こんな感じ おっ ちょっとこちらの方が平なぁなんか素朴な感じ オーブン焼きは父こんな感じコロッとかわいいポニーすこうっていう感じに焼き上げる ミサでできましたーーーこれね焼きたてやっぱりおいしいですよ すごくなのでぜひ焼きたてたちょっと食べてほしいですけどちょ 泊まってみましょうか nerf ナーフがとー 大丈夫かなって ちょっと雨だ熱々だから崩れやすいかな ゆう所 はい いい感じに焼きあがってますね これあのさっぱりとし程度でお食事フライドチキンと合わせてお食事にとか あとはあのね朝ごはんにと買ってもいいですしもちろんジャムとかつけてお茶の時間に どうぞ 試してみてください ということで詳しいレシピの方は a タイトルのをタップしていただくと内容ランが出てきまして説明欄から出てきまして そこに詳しく書いてありますねそちら参考にしてください でそこの下にツイッターとかウィスタグラムとかあとあの o ラインの料理教室も やってますのでちょっとね対面の方は今コロナでね ん の人数増やしてあまり増やしてないので あのーこの犬をぜひ受けていただけたらなぁと思いますということでまた次回お楽しみ に [音楽] ん [音楽]

スコーンをうまく作るポイント
＼＼ザックリ作る／／
これにつきます！！

ザザッと混ぜてまとめて焼く
それを意識して作ってみてください

スコーン

材料: 4個　調理時間:20分
A薄力粉　1カップ(約100g)
A砂糖　大さじ1
A塩　小さじ1/8
Aベーキングパウダー　小さじ1
バター(有塩)　50g
牛乳　大さじ1〜

作り方
1、ボールにAの材料を全て入れ、泡立て器で良く混ぜ合わせる。そこにバターを入れ粉をまぶしながらナイフで1cm角ほどに切り、さらにフォークで細かくつぶす。サラサラの細かい粉チーズ状になるまで。

※フードプロセッサーで混ぜてもOK
※バターが溶けてベトベトするようなら中断して冷凍庫へ

2、1に牛乳を加えてヘラでザックリと混ぜ、手で生地をこねずにまとめる。打ち粉をした台に出して、麺棒で12cm×30cmほどにのばし、三つ折りにして軽くおさえて4等分に切る。形はそのままでもいいし、丸くまとめても良い。

※あまりこねすぎるとサクサク感が無くなります

3、焼く
＜オーブン焼き＞
200度に予熱したオーブンの天板に乗せて、表面に牛乳（分量外）を塗り、15分ほど焼く。

＜フライパン焼き＞
厚みを1.5cmほどの厚さに潰し、テフロン加工のフライパンに並べ蓋をして弱めの中火で焼く。10分焼いてひっくり返して5分くらい。

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