上沼恵美子の簡単スピードメニュー【味噌煮込みうどん】〜お姉ちゃんと一緒に食べました〜

上沼恵美子の簡単スピードメニュー【味噌煮込みうどん】〜お姉ちゃんと一緒に食べました〜

出来上がりち上がり出がりましたね。あちて気をつけて。 うわあ。グツグツグツグツ。迫力で味噌煮込みうどん。 うわ、嬉しい。 もう大好き。おちゃん好きですか? 大好きです。もう嬉しいわ ね。名古屋のね ええ ところがね。 うん。 悪いんですけどね。名古屋を離れてあの店ね。有名な名古屋のもう行列のできるあの味噌ニコミドン。 ずっと食べてきたんですよ。あの、名古屋で仕事 10 年やらせてもらってて、その間ね、帰り駅の下にもあるので、駅の下に行っても並んではんね。で、観光客の方やと思うんですけどね。おいしくてね。でもあの味は絶対出ないの。もちろんあの、持って帰るうどんと出しあるんだけどもね。で、家でなんとかできないかなと思ったり、大阪の味噌煮込みうどんやってるとこ、ま、普通のうどん屋に行ったら味噌もやってるら味噌汁みたいなんだね。 うん。そうなのよね。難しいね。 あのは出ないで家でやってみて出したじゃないんですが、 ま、こんなもんでいいんちゃいますかっていうのを今日やります。 ま、まあ一番簡単なんや、こんなことかって思ってください。 うん。あの、工夫も何にもないんですけども、赤味噌を使います。まち味噌とも言うんでしょうがね。これ、これだけは買ってきてくださいね。うん。これがあるとね。 はい。 うまくできます。 もうここ来たらいい香りするわ。 なんか高級なね、料理になるなるよね。 なんか両手とか言ったらいつもこういう味噌汁最後に出てく。そう、 最後に出てくるね。あのお寿司屋さんに行ってもね、赤出しがあったりするんですよ。それちょっと嬉しかったりするんですが、これをま、ちょっと使いながらやってみたいと思います。ま、難しいけどね。 [音楽] あの、あの味にはなりませんけどね。 うん。 ま、よろしいのよ。 うん。 あの、名古屋は今名古屋飯言うてね。 ああ、 流行ってますね。 へえ。 もう今日はね、お姉ちゃん はい。 あの、一緒に作ります。 ああ、すごい。今度がね、 2つあるところをね。 はい。 ちょっと見せとかないとね。舐められたらいかんから。誰に? 誰が舐める? もう適当にド鍋でやってください。 え、ま、普通の出しよ。お姉ちゃん。 鶏、スープとかも入れてみてやってみました。 うん。うん。 のやったんですけどね。 結果が1番シンプルで1 番もせんの方がよろしいわ。あの、 和風の火流出し。 うん。 これちょっと多めに入れた方が美味しいな、やっぱり。あ、 ちょ、もったいないけどね。 こう人いっぱい入れます。 はい。 ちょっと辛くなりますけどね。こういうのって意外とね、え味があるからね。 そうだね。 でもね、あそこの名古屋のあそこもね、あのテイクアウトで買ってきたことあのほ味噌れとうどんがついてるだけないやけどね。具はないんだけど。 そうやっぱりかのこのT パックあれついてた。Tパック こうこういうのが付いてましたね。中は知りませんけどこういうのがついてそれでお味噌のタレットね。 はい。日はいうどんだけ。和風入れました。そこで私のやったのはこの料理だけねちょっとジボジボジボっといです。 あ、結構入りますね。 結構入りましたね。で、みりン。 うん。 はい。 うん。みりんもちょっと入れてください。はい。 はい。 で、これを沸騰させてください。なぜか言うたらみりんと酒に お酒が入ってるんで、それを飛ばします。 はい。そう、そう、そう。あの、お味噌入れから入れてからじゃあ遅いんでね。ちょっとさっきこれ沸騰させてます。 はい。はい。 名古屋はこの間山まちゃん行きましたね。お姉ちゃんと中西さんとあそこの手羽崎屋さんもちろん有名ですし、手崎、それからうナぎね、つま屋。 これが美いしいね。 もう最高は3 つの食べ方言うてね。法来ていうところやっぱ私 1番好きやね。 ですわ。やっぱ偽ええ。 ほら最高でございます。え、で味噌煮込み言うとそしてあのおでんも行ったことある。お味噌やねんね。あれやそで 美味しい。それで、え、すき焼き屋さんにも高田じ司さんと連れてってもらいましたね。 それもお味噌なんですよ。あ、 で、鳥やけどね。 お肉は牛じゃなくて鶏なんだけども、そこのお店はそして赤味噌でって美味しいのね。なんか喉かく感じしますけどうまさがちゃんと買ってますから本当に美味しいございます。ありがとうございます。 さあ、これ今飛ばしてます。要するにあのグラグラっと来るまでちょっと辛抱してください。 やっぱりね、酒が残るとダメ でこれ飛ばすと旨みだけがね、入るんでね。 はい。はい。 ちょっと札を出してみたり、そうやそろんな出汁出したんよ。もする必要な結果一緒やもん。だからいしたね火流のま、火流じゃなくてもいいですよ。 T バッグのカツオ出しでそれパック入れてもらって、それでミニンと料理酒入れてこう今飛ばしてます。に沸騰させてます。 うん。 グラグラグラ酒が飛んでいきますんでね。 飛んできます。 よろしくお願いします。これ同時進行。あのね、み込み屋さんこと厨房覗いたらこれがもう何口もあってその真ん中で作ってはね。暑いよね。 熱いね。 でもまあ本当に美味しい。 あのこれからやと柿とかね、 柿に入ってるのもあります。 で、名古屋コチっていうのもあります。ま、今日は普通のあのお肉で申し訳ないんですが、あ、飛んできた。 うん。来た、来た、来た。来ましたね。で、そこね、今日取り入れます。 はい。 でね、かな。 うん。ま、もう鳥からもいい出しで出。 あ、そうだね。鳥からもいい出汁が出ますからね。 はい。これでこうはい。今 いたずらにこうしてるわけじゃないんですよ。 はい。 アルコールを飛ばしております。 ええ。 お待ちください。こうやってね、アルコールを飛ばして、それから味噌糖投入やな。ああ、そうやね。 と、鶏は先入れとかないとね。はい。うわあ、いい感じだね。人がちょっと火を弱めて 赤味噌入れようかな。もうこれもう自分大事を決めるんでね。 そうだね。こんなこのあの泡立ての小さいのは宝方ですよ。 1つやったらうん。イエー。 大体1杯ぐらいだね、これ。 はい。はい。 もうざっとしてる。私歴がね、やっぱり 48年、ま、8年料理作ってないと。 しても40 年はこんなことしてきましたんでね。 容量はいいんですよ。そう、 そうだよ。 うん。 うん。 ね、 ちょっと見させてください。美味しいな。 [音楽] ああ、 ちょっとこの悪みたいなね、お味噌のかな。 あの、はい。鶏のを取っといてくれ。 [音楽] ちょっとおさっいっぱいぐらいの赤味噌でしたね。味噌でしたね。 そうですね。うん。こっちも美味しい。 [音楽] 美味しい。 間違いないな。 ああ、 もう1回こっちかしてください。 もうこんなこと20 回もしとったら汁がなくなりました。うん。これはなんだかな。なんか心持ち味噌が足らんような気がしますんで。 [笑い] はい。 で、ここでもうあの柔らかい普通のね、あのこの辺のスーパーのオ丼ンで申し訳ないんですけども入れます。 も先入ってますんでね。 はい。 もうこれ1回洗うとかね。邪魔くさん 一緒。 そう。まね。 入れて。 この場合はね。 はい。 うん。 おうどんは好きだわ。 本当ね。 いつの前にもうどんは助けてくれるね。本当に 超可愛いし。この1玉20円か30 円で売ってん違う。今そんなことね、そのもんかな。安いのは安いですよ。 安いね。 うん。 うん。 お姉ちゃんまた家でご飯作ってんねってね。 あ、もう作ってるって言ってもほとんどね、弁当買ってきたり。 あ、弁当どこで?弁当屋で。 あの、そう、スーパーで売ってるでしょ?弁当ていろんなね。 あ、うん。美味しい。 いや、美味しい割と。うん。だ、そういうの買ってきたりも冷凍食品使うこと美いしいし。 そうだね。 だから自分で作るっていうのはあんまりね、最近は しなくなってもお鍋とかしないの?夫婦で差し迎えで。 よくする。よくする。 差し迎えで。 差し迎えんすかな。 お、え、これ並ぶの? いやいや、差し迎えしかしないじゃん。こんなね、 別の部屋って言うわけにいかんと言われ。 そうよ。別々に食べためんどくさいよね。持ってったり。 そうやね。鍋の場合は特にね。 そう、そう。 難しいです。 だから鍋よくしますね。冬場は簡単でいいから切るだけで。 そうやね。そな辺言うけどね。あの、女がこうやって切るだけやからって言うたら男ねみにしようね。 あの、簡単でいいよ。鍋、あの、切るだけやからって言わんね。 うん。 自分が手伝いもさせくせんな。 それね、お姉ちゃんやっぱりね、お餅ちね、入れたいね。ほんで、あの、これちょっと連線でちょっとチーしてきました。ちょっと柔らかいの。こね、入れてやっぱり餅ち入れた。美味しいね。昔嫌いやって餅ってるうどん だから昔嫌いやって今好きってるんですよ。のパイナップルね。 本ん当ね。 はい。もう、もう本当にそういうお好みは変わってきました。昔好きだって今嫌いっていうの夫かな。 はい。そういうこともあります。そういうこともありますね。 ま、3人そうなんちゃ1 つあの忘れたことがあります。こないだ夜中の 3時にね うん。 起きてせやと思って うん。 ニンニク入れてみたら ええ。 もうこうチューブでいいです。本当 1cmぐらいでいいです。 うん。うん。 全然違うも。 あ、そう。 うん。 へえ。 これなんかね、嫌い嫌かも分かりませんけど。ええねん。もう冬場はいいやん。ちょっと寒いただけニンニクで。この味噌とニンニクって合うのよ。 ああ。 これ隠し味やからチューブでいいと思います。 そうだね。で、沸騰してますから、そのちゃんと混ぜなくったって勝手に鍋が混ぜてくれますからね。はい。 ほんで絶対にいるのが卵やね。 あ、卵はいいね。もなんかゴージャスに見えるわ。 そうな。卵は嬉しいよね。 嬉しいよ。入ってると ねえ。いや、 はい。 卵は平たいとこで割ってくださいね。 はい。 ここ流れましたね。ま、いいわ。 美味しそう。 ちょっと青いもんがなくて茶色で悪いんですけどね。ま、今日は味噌煮込みうどんって言うんで色で我慢してください。うん。 はい。 うん。 美味しいよな。卵でこう上に混乱してね。それでちょっとこう火通すもの好きですわ。 うわあ。 ちょっとこぼれますけどね。 はい。 またこぼれるのもいそう。 そうそう。これなこのグツグツしてるのがたまらんわね。美味しそうやわ。 このグツグツのところをね、 食べるとね、 下が皮向けようがね、汗、汗出て化粧れて化け物になろうがね、 やっぱりうどんが優先。そう。本当 電場はあの名古屋の人はあれね、白いご飯と一緒に食べてはるね。 で、行ったらお漬けもさっき出てね。 お漬け物ちょっと大きめのお漬け物白菜をいっぱい出て食べながらお茶飲みながらうどんできるのあってこれ白いご飯とこれを食べたら最高やね。 美味しいよね。 うわあやっぱりこれねみ込むんっていうのはあれね蓋ちょっとこぼれたするけど蓋がいいね。蓋か [音楽] うい で蓋で来るわけですよ。蓋してでお待ちを収まって置いて自分で開けた時の幸せ。 うわあ。 これね、これが幸せでございます。で、この半熟の卵はね、この辺でも終わっていただいていいんです。食べてる間に火が通っていく。で、君がやっぱり半熟でざーっと汁の中に流れ出す赤と卵黄が一緒になった時のあのうまさ、 これも楽しんでいただこうかなと思っております。はい。もういいかな?もういいよね。あ、こっちもグツグツや。もういい。 はい。切りましょう。 はい。 こっちも切りますか? はい。切りましょう。 はい。 はい。切りました。はい。 出来上がり。ち上がり。できた。はい。来い。持ってきて。 はい。 うわ。上がりましたね。あちね。 はい。どっち開けよう?こっち開けようか。 [笑い] うわあ。グツグツグツグツ。迫力だ。 人生はまだまだ続きます。 [音楽] 明日が来る 悪いことばかりじゃないから一生 懸命に 泣き笑 ഈ [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 暑いからね。ちゃん気をつけてよ。 もう嬉しいわ。 嬉しい。ちょっと待って。えっとやるか。 やるやるやるやる。 いや、待って待って。 あ、大丈夫。 あ、全然大丈夫。 大丈夫や。ああ、 じゃあやろて。でもすごすや。 熱いよ。暑いよ。ち 気をつけて。 うわ。 それでね、あのこのままではもちろんやけど七みとか一とかね、これね、藤崎マーケットの あの、田崎さん、今ラジオ一緒にやってる彼があのガラムとこれとね、あの、これはったんですよ。 ああ、ここへね、更新料買いに行ってるんやって。すちゃん暑いから向こう行けてくれる。これ見た人がね、すーちゃんがいいつもこう飛び上がるからね、ヘヤヒヤしてる言うてリスナーのことが言うてはったわ。 うん。あ、そう。分かって 日本語分かってるんです。そうですね。やっぱりやからね。 そう。前のね、ベビベちゃんはね、あの、フランス、フランスの犬やったんよ。さっきしちゃった。ごめん。 いいよ。全然全然。 みだわ、うわ、いい香り。これ君めっちゃくちゃいい香りやわ。 いただきます。 で、白いご飯もお姉ちゃん用意しておりますか?よかったら ありがございます。いただきます。 このね、お出しがね、ま、そんな美味しくないねけどすいませんね。 でも、ま、家にやるで行けますやん。 そうよ。ちょっとやはどうなんでしょ? このやっぱりね、 このほんま鳥皿いるんだけど。味噌。 これでねちゃん取ってこうやってね。 八丁味噌好き。 美味しい。 美味しいやん。 美味しいやん。 美味しいわ。美味しいわ。へえへ。 結構あれ、しっかりしてるね、味が。 はい。 ばっちりこ。 あ、これ美味しいね。あの、これ、あのね、家だったらこれで 100点やわ。本ん当 と思います。ばっちりですわ。 ばっちりやわ。ほんま。美 いしい。美味しい。すちゃん、すーちゃん。 うん。 暑いからな。 ね、暑いからね。 タ川書店の人でほ言うてはったね。 気をつけて。 すーちゃんがね、すーちゃんが来るからびっくりするんです。言うてやぱちゃんと見てくれたらあゆさんもね、こいだお会いしたの。 ええ、 見てますよて言ってくれはった嬉しい。 うわ、私筋ト好きよ。 筋トよね。筋ト好き。私も本当にもう筋トりって言だから本当の方やね。本当。 うん。 美味しい。 味染みてるわ。 うん。 ね。 いっぱいね、このままね。 うん。 汁すいにくいからね。ド鍋に口けるいうのはね。だからこういう上品な豆真似させてもらっております。 美味しい。このへちみが美味しいね。うん。うん。 [音楽] へちみなんかの神社でよく売ったりしてるよね。 そうそう。売ってる、売ってる、 売ってる。なんかね、ごリ役あるような気するね。 卵私卵にこ 卵半熟見て見て見て。これ熟半熟。 これも本当半熟やわ。 これ半熟に熱々の出汁かけてき うん。でも出汁さ、しっかりして美味しいのね。 もっとあれかなと思ったり美味しい。 うん。 うん。 なるほどな。そらあのね、名古屋のあの行列の味噌煮込みうどんほどはいかないけどでも近い。本ん当。 うん。 なるほどね。これってニンニクも効いてるわけ。 [音楽] え、ニンニク入れた。ちょっと入れました。チューブでいいのよ。これは夜中の 3時にまた考えて。 うん。 んで朝やったらああ、コが出たなと思って。 ほんでね、これに生姜吸ったら生姜がきついね。 ああ、なるほどね。 だから生姜だからジューブのニンニクの方がいいです。帰ってね。あ、鶏も出てきた。 うん。 美味しいわ。 で、餅ち、餅ちね、餅ちはもう皆さんね、あの、連線でチン言わした方がいいですってね。早いから。 うん。そうね。 中でこうとろっとなって 何よ、この餅って何よって。ま、こういうことやけどやね。こないしてこてくれてさ。 なんか好きやわ。うわあ。これ餅ちよ、すーちゃん。これ餅ち。 危ない。熱い。熱い。 熱いか。大丈夫だよ。 [音楽] 卵。 [音楽] うわ。 もう 卵は幸せを呼ぶ。 て思 卵もそ好きね。 本当だ好きよ。 私も思うよ。卵は味方よね。 ま、高くなったけどね。 30円って今とか30安いよ。 安いよ。今考えたらこれあんまり変わってないよ ね。 うん。うん。 名古屋行きたい。 名古屋行。オス感にお参り行きたい。うん。 うわあ。うん。 売れますように言うて初部隊がね、押す演芸場だったんで。 うん。 でも売れたもんな。 そうやね。よく行ったよ。お参りにね。 そうそうそう。あの よく行きました。出番中ね。ほで売れますようにって手売れましたよ。 うん。うん。 ということは大塚なんですごいな。 そうね。そう。 でね、あの、温泉芸城出てる時に東京の芸人さんが言うてはった芸城が初舞隊の子って私褒めてくれやったやと思う。 5つってくれた思うんやけど 売れんねでってた言われたね。円芸場が初は売れるんだっ。 あ、覚えてるね。やっぱり 俺も嬉しいこと言わた覚えてるよ。悔しいことは 100年ぐらい覚えてるけど怖い。 おねんがおねん。 恨みつみはものすごいですよ。女はでも覚えておいしい。 お前お姉ちゃんってあんまり人恨んだりしないの? いや、恨んでるんだろうけどね。忘れてる。この それ恨んでないね。忘れてるっていうことは忘れるということは恨んでないね。恨むということずっとじわっと嫌なこと思い出もね。なんかことあることにあれわと思う。あ、あかんねて。あかんねて。 うん。なんかね、いろんな教えを見てますけどね。どなしたらいいたらね、感謝。 そんな飛び跳ねたことできる?でどがうん。すっとするかっていう方法を教えしましょう。感謝しましょうとできるか? 好か恨んでると思のり。それを感謝せっていうね。 へ、 答えが飛びすぎ。 うん。 納得いかないね。 本当だね。 その点私の人生相談ね、文春の そうです。 神の前にこの白黒つけましょう。 あれは面白いし回答になってるし。 見事ですね。お、いいわ。うん。 買ってくださいね。 私はあの1 人で出す本を初めてで汗かいてリ分で出筆しましたので 是非ともあの本は買っていただきたい。 私買いまして。買いましたよ。 おちゃんありがとうね。で、娘も ええ、そんな見合いしてんの? 1冊を。 いや、違う違う違う。あ、 2 冊ずついです ね。すいません。 今度来たらサインしてくれますか?もう拾ってございますなんでももう手型足型全部顔型全部取らしていただきます。 嬉しいわ。お姉ちゃんとこう親子で 1 冊ず使っていただくなんていうの本当にねことで そんなことね。 あ、雨降ってきた。やっぱね、やっぱり曇ってます。いや いやでもね、お姉ちゃんね、そんなあのいいのよ。あ、ただでくれる本もあるからさ。それ送ったのにさ。うわってい。そんな買うから寝うちがあるのよ。 そういうことよ。本来ね。そうなんだけど。下敷中にも礼儀今ここでは使わんのかな。でもそだからそれはいかんかなと思ってさ。 ね。 これでもね、牛ですよ。 [音楽] 本当私まあまあかもな。まあまあかもなって言って言ってたんですよ。ずっとね。前から作る前違うわ。また美味しいでこれ。しいわ。 本当作ってみてください。この通り。 この通り。だって変わったもん使ってないでしょ。 そう、白いご飯がまた合うんだそうだよ。人ね、 美いしい。美味しい。 いないです。本の宣伝したり食べたり汁飲んだり 忙しい。ちょっと景品で申し訳ござい本当にどうかよろしくお願いいたします。これは夜食とかえ、そうね。遊にいいですよ。夕ご飯に も大きいの大きいのド鍋でやらってみんなとつまんでもね。 そう、そう、そう。それがいいわ。 味噌鍋らはるんでしょうけど、この八丁味噌でやるっていうのをまたもう 1 回変わって雪があってちょっとニンニク絞って入れるとグっとれあの深くなります。美味しさがあいなあ。これもなんか定番になった。私嬉しい。 本当本当お姉ちゃんなんか今日はあの組織みたいな格好です。 ありがとう好きや。 ここから見たね。 新珠と黒いからね。誰の国別かなと思って。ほんでそれあげたらね。うん。 これは聞いてません。ホな女やけれどアホな夢見てるけど生きる。 [音楽] [音楽] あんたが好きや。大好きや。 [音楽] [拍手] [音楽]

名古屋の名物、味噌煮込みうどんを我が家で簡単に作れるレシピです。
名古屋で食べる味噌煮込みうどんと完全に同じとまでは言いませんが、ほぼほぼ同じ美味しさが家で再現できます！

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