【小松菜とちくわのごま味噌炒め】炒めるだけ！簡単＆節約｜香ばしいごまの風味でごはんがすすむ【献立倶楽部】
Make a sesame miso stir-fry of komatsuna and chikuwa with a fragrant miso sauce. Cut the chikuwa diagonally into 5mm widths. Cut the komatsuna into 4cm lengths. Komatsuna is rich in carotene and vitamin C, which help relieve fatigue and boost the immune system. Mix together the . Preheat a frying pan and fry the chikuwa over medium heat. Browning brings out the fragrant flavor. Once browned, add the komatsuna stems. Once softened, add the komatsuna leaves and fry until softened. Mix. Add the prepared and stir-fry everything together. If there is a lot of water, thicken it lightly with water-dissolved potato starch to help the flavors blend better. The combination of miso and sesame is rich yet low in salt, making it a healthy seasoning. Serve in a bowl and sprinkle with roasted sesame seeds. It’s delicious even when cooled, and perfect for a bento lunch box. This is a comforting dish with the aroma of sesame and the richness of miso. For more details on the recipe, please see the description. If you found this video useful, please click the like button.
小松菜とちくわを炒めるだけ！
香ばしいごまの風味と味噌のコクが食欲をそそる、簡単で節約にもなるおかずです。
冷めてもおいしく、お弁当や作り置きにもぴったり🍱
調味料をサッと絡めるだけで、驚くほどごはんがすすみます。
📖 詳しいレシピは本文下にまとめています。スクロールしてチェックしてみてくださいね。
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【材料】（3〜4人分）
• 小松菜 … 200g（約1束）
• ちくわ … 4本
• ごま油 … 大さじ1
• いりごま…適量
• 水溶き片栗粉…適量
〈合わせ調味料〉
• みそ … 大さじ1
• みりん … 大さじ2
• 酒 … 大さじ1
• 醤油…小さじ1
• すりごま … 大さじ1
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【作り方】
① 下ごしらえ
ちくわは5mm幅の斜め切りにする。
小松菜は4cm長さに切る。
〈合わせ調味料〉を混ぜ合わせておく。
② 炒める
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわを炒める。
焼き色がついたら小松菜を加え、軽くしんなりするまで1分ほど炒める。
③ 仕上げる
〈合わせ調味料〉を加えて全体を炒め合わせる。
様子を見ながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。全体に絡んだら火を止める。
④ 盛り付ける
器に盛り、仕上げにいりごまを散らす。
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🍱ポイント
• ちくわに焼き色をつけてから調味料を加えると、香ばしさと旨みがアップ。
• 小松菜は短時間で炒めて色よく仕上げる。
• 冷めてもおいしいため、お弁当や常備菜にも最適。
• 冷蔵で3日ほど保存可能。
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◆映像・制作
市川 大地
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