【深夜食堂】〆でも一気にサラサラ啜れる『鮭・梅茶漬け』

【深夜食堂】〆でも一気にサラサラ啜れる『鮭・梅茶漬け』

深夜12時 1日が終わり人々が家路へと急ぐ頃 今回は 漫画深夜食堂から 鮭茶漬けと 梅茶漬けを作ろうと思う [音楽] まずは 米を炊く お茶漬けだから少し 固めがいいと思う 米を炊いている間にネギを小口切りにして おく フライパンにクッキングシートを敷いたら 塩鮭を乗せて焼いていく [音楽] 中火で 片面に焼き色がついたらもう片面も焼く [音楽] 最後に蓋をして3分間中まで火を入れる あとちょっと 焼き色が欲しかったからもう少し焼いて いこう [音楽] 塩鮭が焼けたら 骨と皮を取り除いて ざっくりとほぐしておく お茶漬けの出汁を作っていこう 水を鍋に入れて 沸騰させる 沸騰したら 火を止めて 鰹節を入れる そのままにして1分ほど経ったら ザルでこす こしてできたカツオ出汁を 鍋に戻し入れたら 昆布茶を加えて中火で温める 塩で味を整えて 溶け切ったらお茶漬けの出汁の完成だ [音楽] 茶碗に 炊き上がったご飯をよそいその上に半量の 出汁をかけて 鮭ネギ海苔を盛り付ければ 鮭茶漬けの完成だ いただきます こういうのはそのままかっこ めダッシュの香りと旨味がたまらんのです よ 塩鮭の 塩加減がいい塩梅 [音楽] ネギと海苔そして出汁が奏でる 香りの三重奏 [音楽] いいなぁ [音楽] 最近テレビで見たんだけど 鮭って 栄養 豊富らしいです 2杯目は 梅干しとネギ海苔を加えて 梅茶漬け だ再びいただきます [音楽] シソ梅の酸っぱさはしっかりと締めて くれるよう [音楽] な出しに加えた 塩のおかげでうま味が広がる [音楽] 焼きおにぎりとお茶漬けは 居酒屋の締めの二大エースだ 鮭と梅のお茶漬けブラザーズ タラコがなくてすいません [音楽] 芋心もホッとする 鮭の皮はパリパリにしていただきました [音楽] 鉄板の締め今回もごちそうさまでし た [音楽]

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今回は漫画『深夜食堂』から「鮭茶漬け」と「梅茶漬け」を作ります。

【材料】
（お茶漬けの出汁）
・水　　　　　450ml
・かつおぶし　5g
・昆布茶　　　小さじ1
・塩　　　　　小さじ1/2（濃いめの場合は小さじ1）

・米　　　　　1合
・塩鮭（切身）1枚
・梅干し　　　1粒
・万能ネギ　　適量
・刻み海苔　　適量

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