シーフードソムリエ監修 フライパンで作る パエリアの素
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【商品特徴】
●本品のセット内容
パエリア用調味料： アサリ・真鯛・エビの3種の魚介だしに、トマトの酸味と香味野菜の旨みを加え、サフランの風味を効かせました。
アイオリソースの素： にんにくのコクにシチリア産レモンの果汁を加え、風味よく仕上げました。
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【材料例（2～3人前）】
タラ・・・2切れ（約240g）
アサリ・・・約150g
エビ・・・約100g
アスパラガス・・・1/2束（約50g）
赤パプリカ・・・1/4個（約40g）
白米・・・2合（180㎖カップ×2）
サラダ油・・・大さじ2杯（約24g）
マヨネーズ・・・大さじ2杯（約24g）
本品・・・パエリア用調味料1袋、アイオリソースの素1袋
水・・・400㎖ （2カップ）
※冷凍の材料を使用する場合は、解凍してからお使いください。
【下ごしらえ】
アサリ：約3％の食塩水に、30～60分浸けて砂抜きをします。
エビ：背わたをとります。
タラ：食べやすい大きさに切ります。
アスパラガス：斜め切りにします。
赤パプリカ：細切りにします。
〈アイオリソースの素〉マヨネーズ大さじ2杯を加え、よく混ぜておきます。
【作り方】
①フライパンに油を熱し、白米を中火で透き通るまで炒めます。（約2分）
※米は洗わずに使用してください。
※フライパンは26～28㎝の表面加工のものをご使用ください。
②水400㎖（2カップ）と【パエリア用調味料】を加えてよく混ぜ、米を平らにならし、水気をきった魚介を並べます。
③強火にし、沸騰したらそのまま約1分加熱します。ふたをして中火で約5分加熱したら野菜を並べ、さらに弱火で約15分加熱します。
※米の表面の水気がなくなったら火を止めます。
④火を止めふたをしたまま10～15分蒸らして出来上がりです。お好みで混ぜておいたアイオリソースを魚介やご飯につけてお召し上がりください。
【炊飯器で作る場合】
①炊飯器にといだ白米・油小さじ2杯・【パエリア用調味料】を加えてよく混ぜます。
※炊飯器は5合炊き以上をご使用ください。
②白米を炊く時と同じ、2合の目盛りに水加減を合わせ、魚介と野菜を加えて通常通りに炊きます。
※魚介と野菜の合計は300～350gを目安にお作りください。
※魚介と野菜をのせたら、混ぜないでください。
※品質保持のため、具材を入れたらすぐに炊飯し、タイマーでの炊飯や保温は避けてください。
③炊き上がったら切るように混ぜ合わせ出来上がりです。
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●シーフードソムリエおすすめ魚介
春： 鯛・はまぐり 夏： 鰻・タコ 秋： 秋鮭・イカ 冬： カキ・ホタテ
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