白菜がトロトロ♪肉団子と白菜の麻婆あん ｜ How To Make Mabo sauce of Meat Dumplings and Chinese Cabbage
今日は縁シギチんです肉団子と白菜の麻婆案を作ります 白菜煮100g を用意し食べやすい大きさに切りましょう ねぎ1/2本はみじん切りにします [音楽] 2x 歌コマ200グラムに塩少々 酒大さじ1 片栗粉大さじ1/2を加えて を見込みますん [音楽] 一口サイズに丸めていきましょう dme [音楽] ボールに味噌大さじ1 酒大さじ1 しょうゆ大さじ1 砂糖大さじ1/2 鶏ガラスープの素小さじ1 水200 cc を加えてよく混ぜ合わせ 調味料を作ります ん フライパンにサラダがブラ大さじ1を熱し 丸めた肉を入れます 転がしながら中火で焼き色がつくまで焼きましょう 豆板醤小さじ2分の1と1/2量のネギを加え おろし生姜小さじ1と一緒に香りが出るまで弱火で炒めます 白菜を加え 混ぜた調味料を加えましょう いた出せます 蓋をして中火で白菜がやわらかくなるまでに3分煮たら ん 水溶き片栗粉を入れ とろみが空くまで混ぜます 残りのネギを加えたら全体に混ぜ合わせて完成ですね 体が温まる1品ですね以上で美酒基地んでした さ [音楽]
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麻婆あんで柔らかく煮た白菜はご飯にぴったり。豚こまで作った食べ応えのある肉団子も入ったボリューム満点な一品です。
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 200g
・白菜 200g
・ねぎ 1/2本
・塩 少々
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1/2
・豆板醤 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
【☆調味料】
・みそ 大さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・水 200cc
【水溶き片栗粉】
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1
■手順
⑴ 白菜は食べやすい大きさに切る。ねぎはみじん切りにする。
⑵ ボウルに豚肉を入れ、塩、酒、片栗粉を揉み込み一口サイズに丸める。
⑶ 別のボウルに☆を入れて混ぜる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて転がしながら中火で焼く。焼き色がついたら豆板醤、1/2量のねぎ、おろししょうがを加えて香りが出るまで弱火で炒める。
⑸ 白菜、☆を加えて煮立たせ、ふたをして中火で2〜3分煮る。白菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜ、残りのねぎを加えて混ぜる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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