牛丼の作り方｜おうちで簡単にお店の味！ちょっと一手間で激ウマに仕上がる絶品牛丼レシピ！旨味たっぷりで最後の一口まで大満足！-How to make【料理研究家ゆかり】

牛丼の作り方｜おうちで簡単にお店の味！ちょっと一手間で激ウマに仕上がる絶品牛丼レシピ！旨味たっぷりで最後の一口まで大満足！-How to make【料理研究家ゆかり】

今日は牛丼を作りまし たうんこんにちは料理研究感の怒りです このチャンネルはいろんな料理のレシピ そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです是非チャンネル登録して 楽しんでみて くださいはいということで今日はですね 牛丼を作っていきたいと思います今回作る 牛丼はお肉が柔らかく仕上がる方法とあと はお肉の臭みをしっかり抜く方法などもご 紹介していきます作り方にも所々ポイント がありますので是非最後まで楽しんでみて くださいそれでは どうぞそれではまず始めに具材などの材料 をご紹介します材料はこちらです牛の こま切れ肉玉ねぎ生姜片栗粉ご飯ベニ生姜 こちらの材料を使って作っていきますまず 牛肉に関しましては今回こま切れ肉を使っ ていきますこちらは切り落とし肉でも オッケーですお好みの薄切りのお肉を使う ようにしてくくださいそして生姜に関し ましてはこちらは生の生姜を使って くださいこちら草みとになりますそして 今回はですね片栗粉も使っていきます こちらはとろみ付けに使うのではなくてお 肉にまぶしてそして一度こちらのお肉を 下げでしてアを取りますそれでは続いて 味付けの調味料などの材料ごご紹介します 材料はこちらですお水お醤油みりんお酒お 砂糖昆布だしサラダ油今回はこちらの材料 で味付けしていきますまずですねお砂糖に 関しましてはこちらはお好みの鳥類を使っ てくださいそして今回は昆布出しを使って いきますこちら昆布出汁がない場合は カツオの出汁のもを使っていただいても オッケーです昆布の旨みが加わることで とても旨味がアップして美味しい仕上がり になります鰹お出汁でも美味しいのでお 好みの方で作ってみてくださいということ で早速作っていきたいと思い ますでは早速作っていきますまず始めに 玉ねぎをねスライスしていきますま大体 5mm幅ぐらいでスライスしていただくと ちょうどいいと思います芯は切り落とし ましょう玉ねぎはこのようにスライスして くださいそれでは続いて生姜です生姜はね みじん切りにしていきますまず皮を剥き ましょうそしてやりやすい方法でオッケー ですみじん切りにして ください生姜はこれでオッケーですそれで は続いて牛肉ですねこちら先ほどもお伝え しましたがここに片栗粉をね軽くまぶして いきますそうするとお肉がとても柔らかい 口当たりになりますしたらここにね片栗粉 入れましょうそして全体にねふわっと絡め ていきますあんまり薄いお肉だとね結構お 肉がぐしゃぐしゃとなっちゃうのでま 優しくねふわっとこんな感じで絡めてみて くださいこのようにね全体にふわっと 片栗粉をまぶしてくださいそれではね フライパンにお水水を貼ってそして一度 こちらを沸騰させ ましょうはい全体がクツクツ沸騰しました そしたらここにお肉を入れます加減弱めの 中火ぐらいですちょっとねこう手でお肉を ほぐして入れてくださいあんまり塊りに ならないようにほぐしてね入れていき ますちょっとね焦っちゃう時はあらかじめ ねお肉をほぐしておくといいかなと思い ますそしたら一度ねこちらを広げてさらに お箸でほぐしながらこちら再沸騰するまで 加熱してくださいお肉入れたら火加減は 中火でオッケーですこれで一度ねアを取っ ていきますこうすることでお肉の臭みも 取れてねとてもね美味しい牛丼に仕上げる ことができ ますここでねあんまり茹ですぎちゃうとお 肉の旨みも逃げちゃうのでこのように クツクツしたら火を止めてそして湯切りし てくださいではこち湯切りしますザに開け てください火傷しないようにね注意し ましょうこれでしっかりねお湯を切って くださいお肉の下茹ではこれでオッケー ですでは続いてフライパンを用意して くださいここに油を入れて くださいそして火にかけます火加減中火 です火にかけたら生姜を加えましょう そして生姜の香りが立ってくるまでこの まま加熱して くださいこのように全体がふふしての香り が立ってきたらここに玉ねぎを加えます そして玉ねぎもねほぐしながら炒めて [音楽] くださいはい今ね大体2分ほど炒めました そうするとこのように少し色付いてきて 玉ねぎもしなりしてきますそしたらここに ザに開けたお肉を入れて くださいそして一度混ぜ [音楽] ましょうそしてさっと混ぜたら付けして いきます お砂糖そしてみりんあとはお酒そしてお水 を入れますこれで一度混ぜて ください混ぜたらこのまま1度沸騰させ ます時折り混ぜながらね加熱してください 最初に甘み系を入れていただくことでお肉 も柔らかくなって味わい深い仕上がりに なりますお醤油と同時に入れてしまうと 甘みが入っていかないので注意して [音楽] ください全体がクツクツしましたそしたら このまま1度1分ほど煮てください先ほど ね下茹でしてるのでこのように悪が出ず とても食べやすい仕上がりになりますその ままお2個入れると結構ねここの段階でア がたくさん出てきてしまいますこの時も 時々混ぜながら煮て くださいはいで1分ほど煮たら最後味付け の仕上げですまず昆布だしそしてお醤油を 入れますこれで混ぜ ましょうああとはこのまま5分煮て ください煮てる最中も表面が乾かないよう に時折り混ぜながらね煮るようにし ましょう火加減は中火から弱めの中火 ぐらいで調整して くださいはい5分経ちました火を止めます このようにお肉にもしっかり味が染みて 美味しそうに仕上がりましたそれではね 丼ぶりに盛り付けたいと思い ますはいこれで牛丼の完成ですこんな感じ に仕上がりましたお肉にしっかり味出しみ てそして柔らかい食感に仕上がってます これで完成ですそれでは早速いただきたい と思いますおお肉が美味しそうですねでは いただき ます うーんうんお肉の口当たりが柔らかくて すっごく美味しいですそしてお肉の臭みも なくてすごく食べやすい です うんはいということで今日も美味しく 仕上がりましさ今回の牛丼のポイントです まず牛肉に関しましては今回私は細切れ肉 を使ってますこちらを切り落とし肉を使っ ていただいてもオッケーです脂身に関し ましてもお好みの脂身のものを選んでみて くださいそして今回のポイントまず1つ目 は牛肉に片栗粉をまぶすことですそうする ことでお肉の口当たりが柔らかくなって とても美味しく仕上がりますさらに今回は ね一度湯通ししてますのでその時に片栗粉 をコーティングしておくとお肉の旨味をね 逃すことなく仕上げることができますます そしてもう1つのポイントです今回は1度 湯通ししてから牛丼のタレで煮込みました 1度ね湯通ししていただくことでお肉のア をしっかり抜くことができて臭みも取れて さらにね余分な油も落とせますので ギトギトとした感じがなくとても美味しい 食べやすい牛丼に仕上げることができます まちょっと一手間ではあるんですがぜひ この方法でやってみてください湯切りした 時にお肉にアが結構ついてた場合は ぬるま湯で1度さっと洗ってみてください あとは玉ねぎを痛てそなたをお肉を入れて 最初に甘み系の調味料で煮込んでください そしてその後ね醤油などを入れて後はね5 分ほど煮込んでから召し上がってください 材料手軽で作り方もすごく簡単ですとても 美味しいのでぜひ作ってみて くださいはいということで今日は牛丼を 作りました私のチャンネルでは他にも たくさんいろんな動画を配信してます是非 チャンネル登録して楽しんでみてください そしてTwitterインスタ Facebooktiktokこちらにも 色々アップしていますのでぜひいいねフ シェアしていただけたら嬉しいです よろしくお願いしますということで今日は この辺で終わりたいと思います本日も最後 までご視聴いただきありがとうございまし た是非グッドボタンもよろしくお願いし ますそれではまた次回の動画でお会いし ましょうバイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、牛丼の作り方をご紹介します。お家で簡単お店の味！ちょっと一手間で激ウマに仕上がる絶品牛丼レシピです。旨みもたっぷりで最後の一口まで大満足！ご飯が止まらなくなります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll show you how to make gyudon (beef bowl). Enjoy the taste of a restaurant at home! This is a superb gyudon recipe that can be made super tasty with just a little effort. It’s full of flavor and you’ll be satisfied until the last bite! You won’t be able to stop eating rice. It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（2人分）
・牛こま切れ肉 250g
・玉ねぎ 1/2個
・生姜 5g
・片栗粉 大さじ1
・ご飯 適量
・紅生姜 適量
・水 250ml
・醤油 大さじ2.5
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・こんぶだし 小さじ1/2
・サラダ油 適量

■作り方
1.玉ねぎをスライスし、生姜をみじん切りにする。
2.牛肉全体に片栗粉をまぶす。
3.沸騰したお湯に牛肉を入れ、再沸騰したら取り出し湯切りする。
4.フライパンに油をひき、生姜を入れ香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。
5.牛肉を加え炒め、砂糖、みりん、酒、水を加え沸騰したら1分ほど煮る。
6.こんぶだし、醤油を加え中火〜弱めの中火で5分煮て完成。

■ingredients
・ 250g Thinly sliced beef
・1/2 Onion
・5g Ginger
・1 tbsp Potato starch
・Rice
・Pickled ginger
・250ml Water
・2.5 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・2 tbsp Sake
・2 tbsp Sugar
・1/2 tsp Kombu dashi
・Vegetable oil

■Instructions
1. Slice the onion and chop the ginger.
2. Coat the beef all over with potato starch.
3. Put the beef in boiling water, bring it back to a boil, then remove and drain.
4. Add oil to a frying pan, add the ginger and when it becomes fragrant, add the onion and stir fry.
5. Add the beef and stir fry, then add the sugar, mirin, sake and water, bring to a boil and simmer for about 1 minute.
6. Add the kelp stock and soy sauce, and simmer over medium-low heat for 5 minutes. It’s done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎白菜のあんかけ丼の作り方
　https://youtu.be/1NIFRnYAP2I

◎豚肉の照り焼き丼の作り方
　https://youtu.be/MFE-WxhF0fc

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