まぐろのアヒージョと娼婦の様な刺激的なパスタ – プッタネスカ【日本語字幕付】

まぐろのアヒージョと娼婦の様な刺激的なパスタ – プッタネスカ【日本語字幕付】

プッタネスカ – 日本語に訳すと娼婦風と呼ばれる
そんなパスタをご存じだろうか アンチョビ、ケーパー、オリーブ、トマトのシンプルなパスタ なんでこんな呼び名やなやねんってお思いでしょう 娼婦の様に手軽に食べれるパスタ　なんちゅう事言うねん 忙しい娼婦が仕事の合間にちゃちゃっと作って食べたパスタ はたまた、娼婦の様な刺激的なお味のパスタ などなど
そのインパクトのあるネーミングには諸説あるんですけれどもね そんな話は別にどうでもええ
こんな美味しいパスタないよねって言う、僕の大好きなパスタの一つ ちょっと古い動画でプッタネスカ作りましたけれども
今日はプッタネスカアレンジ あ！すいません申し遅れました私… 30年間パスタを食べ続ける男
晩酌料理人　うまま・まーやでございます はい、今日は鮪のカマを用意しております 百貨店の魚屋さんで999円
どんだけ身詰まってんのか知らんけど旨そうなので買ってみた この鮪のカマの旨味と刺激的なプッタネスカが出会うと
これマジでえらいこっちゃ 是非最後までご覧下さい 本日も宜しくお願い致します
いってみよ！ 和歌山県産の生本鮪【養殖】999円 鮪のカマはちょっと臭みがあるのでそこが気になるところなんやけど 旨い事臭みを消して旨味だけ頂こう
とりあえず塩ぶっかけて揉み洗いします シチリアの海の塩たっぷり揉み込む 20分置いときましょう 血合いの部分、黒いところですね
ハサミで取り除きながら水洗い この後オーブンで焼くんやけど
20分置いてるんで結構塩味付いてると思います しっかりと塩っけを洗い流しといてぇ バットに並べてこんな感じ 養殖モノなんでね、脂の臭み、独特な匂いを如何に殺すか
オリーブオイルを垂らして180℃のオーブンで40分程焼いてみよう 美味しそうなカマ塩焼きが出来上がりました
結構しっかり目に焼きましたが肉汁溢れて旨そうでんなぁ ところがですね…
何故か骨から身を解してるシーンが撮れてませんでした 独りで「見てこれ、旨そうでんなぁ」とか言いながら解してたんやけどね
たまにやらかしてしまいますサーセン 999円でこれだけ身が取れたら充分かな
ツナ缶3缶分くらいあるんちゃうやろか 骨の周りの肉なんでねコラーゲンたっぷりなんよ
すんごいねっとりしてる感じ う〜ん！めちゃくちゃ旨い 懸念してた臭みも感じる事無く大変美味しゅう御座います ただねこれ熱々のウチは美味しいんやけど
冷めると独特の匂いが気になりだすんよね なのでもう一手間加えてマグロを加工しましょう 青森県産のニンニク…すりおろす あ〜ニンニクのめちゃめちゃええ香りしてますね
こりゃたまらんな〜 はい、すりおろしニンニク マジョラム…ちょっとだけ あー！入れすぎた… まぁええかw カイエンペッパー、少々 フェンネルシード…ちょっとすり潰します ジンジャー タイム…以上！ 香りが立ったらOK、マグロ入れます アァァ〜たまらんなこれ…なんだこれ Wow WowWar WowWar tonight♪
ちょっと飲みすぎたぁ〜 出来たぁぁあ！ 熱いでこれ〜絶対火傷するやつやな うまぁ！ アヒージョ好きにはたまらないってヤツやね めっちゃ美味い、なんだこれ 人をダメにするオイルやな トマトソース作りましょう トマトソースなんか作らんでもトマト缶から
直接プッタネスカソース作ったらええんちゃうの？って思うかもしれませんが 玉ねぎと一緒にコトコト煮込んだトマトソースが美味しいんよね 作り方は超簡単
玉ねぎ1個と潰したニンニク1個 そしてローリエ1枚
オリーブオイル入れて弱火にかけます 絶対に焦がさない様に細心の注意と敬意を払いつつ
玉ねぎの水分を蒸発させる 玉ねぎの量が3分の1程度まで縮んだらＯＫ
時間にして25分くらいかな トマトを投入
ソルレオーネとモンテベッロのトマト2つ使いまーす トマト1缶に付き10分
2つで20分煮込みます 軽く下味だけしといてトマトが濃すぎたら少しお水を足します
後はコトコト煮込むだけ 美味しいトマトソースが出来上がる～ 役者は揃った
プッタネスカ作ってゆきましょう トマトソースに加えてフレッシュトマトも使います
北海道産のアイコやったっけかな トマトソースの濃厚な旨味とフレッシュトマトの爽やかな香り
両方頂きます 黒オリーブ手で潰します ケーパーは酢漬けのヤツ
酸味が欲しいのでたっぷり入れよう そしてアンチョビ、これ一本1200円くらいしたかな
めっちゃええアンチョビ、めちゃめちゃ美味しいのよ アンチョビもねぇメーカーによって味全然ちゃうんで
美味しいの探してみて下さい イタリアンパセリ、これで全部用意出来たかなぁ…
レッツクッキング～！ 塩…はい、そしてもう麺つけまーす 普通のスパゲッティ、200g プッタネスカはね、ちゃちゃっと出来るんで
このマグロのオイルを使って… アンチョビを焼きます アンチョビを焼いて香りを立たせる 焼くとほぐれてくるんで…弱火で こんな感じ…香りがねフワっと立ってくる う〜ん、ええ香りや そしてアンチョビがほぐれたら…
あ、絶対焦がさない様に、それだけ気ぃつけて下さい トマト トマトも焼きます
軽く焼いてトマトの香りを立たせる ええ香り はい、トマトが焼けたらトマトソース トマトソースもうちょっと入れようか そしてここにマグロを入れる こんな感じでどうでしょう 味見して味薄かったら塩で整える 茹で汁でのばす…超簡単なパスタやけど
めちゃめちゃ美味いんよね、プッタネスカ そして今日はこのプッタネスカにね
マグロのカマ、これが入ることによって… 旨さ爆上がり 旨さ爆…はい、ひと煮立ちしたらOK イタリアンパセリ ちょっと胡椒効かせても良いかもしれません
辛いの好きな人はペペロンチーノ入れても良いかもしれません 今日は白胡椒で… 我ながら最高に美味いね はい、仕上げにエキストラヴァージンオリーブオイル
ちょこっとだけ ボナペティート はい、プッタネスカ出来上がり〜！
めちゃめちゃ美味しそう いただきまーす！ プッタネスカ好きな人は絶対やって、これマジで
これめちゃめちゃ美味い ちょー美味い！ プッタネスカに魚のカマ
これめっちゃ合うんよね 今回は鮪を使いましたけれども白身魚やブリカマなんかもええかもねぇ サザエとかバイ貝などの巻貝類もこれまた合うんよね
色々試して楽しんでみて下さい 人生が豊かになる事間違いなし
大切な人に振舞ってみては如何でしょうか？ ご視聴ありがとうございました
今日はここまで～！ 動画が面白かったら高評価
またこのオッサンの動画見たいなと思ったら チャンネル登録よろしくお願いしまーす 美味しい晩ごはん食べてね バイバイ プッタネスカアレンジ、是非やってみて
美味しいよ！ありがとう！

◇ 著書 ◇
▽イタリアンオヤジの絶品晩ごはん
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00:00 （トーク）オープニング
01:15 （下処理）鮪のカマ塩焼き
03:54 （仕込み）マグロのアヒージョ
05:55 （仕込み）トマトソース
06:46 （パスタ）まぐろのプッタネスカ
09:46 （ボナペティート）

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◇まーやの料理 人気の動画◇
１位 悶絶する程旨いサーモンパスタの作り方
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２位 秋刀魚を藁焼きにして秋のパスタ作ってみた。
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３位 海老のペペロンチーノと海老のラグー　どっち食べたい？
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４位 とろけるライスコロッケ – スップリの作り方
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６位 まんが肉 – 骨付き仔羊の最高に美味しい瞬間
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８位 【お家で簡単】豚トロベーコンでカルボナーラ
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９位 絶対に真似出来ない究極 – 炭焼き麹豚のカルボナーラ
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10位 桜鯛をしゃぶりつくす喋り尽くす無職独身男のルーティーン
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– BGM –
動画内で流れてるジャズ
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