【16】和菓子教室で大好評のメニュー【きなこプリン】（レシピあり）
25g soyflour Today I would like to show you how to make “kinako puding,” soy flour flavored pudding. Many of the students in my class really love this recipe. Easy and tasty. I’m proud of myself for inventing this recipe. 17g mizumanju mix (from Tomizawa Shoten) This mix makes the pudding smooth. One thing to note is that you should use fine soybean flour. If you use coarse soybean flour, the texture will be rough on the tongue. So please choose the finest one. 50g sugar 450cc milk Mix them very well since the mizumanju mix gets lumpy easily. Add milk little by little. Sieve the liquid. Midium-heat It is geting thicker and thicker. Bring to a boil, reduce heat and simmer for 1 minute. Keep mixing so as not to burn. Rub the inside of the pot with a spatula to prevent burning, especially the corners. Turn off the heat. Divide into 6 cups. Before it gets cold. About 80g each. Put everything from the pot, including sludgy lumps. Cool them down with ice and keep them in a fridge. 25g brown sugar, 5g granulated sugar, 1/3 tsp mizumanju mix, and 50cc water Let’s make brown sugar syrup. Mix well. This is a special recipe for this pudding, using mizumanju mix to thicken. Best match with soyflour pudding. Put the liquid mixture over heat and bring to a boil until it thickens. Keep it in a frige after cooling down. Move pudding cups into a frige. Refrigerate pudding thoroughly. Brown sugar syrup is like this texture now. Hi, we are back. I always put the syrup on top beforehand so that I can have it anytime I want. If you want to take it to a friend’s house or somewhere, bring the syrup and pudding separately! Otherwise, when carrying the pudding, the shaking causes the syrup to sink underneath. That won’t be beautiful. Done. Smooth and mellow. This is so nice. Soyflour flavor and brown sugar syrup go very well together. Wonderful texture, thanks to mizumanju mix. Delicious. Thank you for watching my video.
このレシピはblogにも載せています。
和菓子 ふく
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きなこプリンの作り方
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きなこプリン
材料 ６個分（約８０g×6個）
きな粉 ２５g
水まんじゅうの素 １７g
グラニュー糖 ５０g
牛乳 ４５０㏄
【黒蜜】
黒糖（粉タイプ） ２５g
グラニュー糖 ５g
水まんじゅうの素 小1/3
水 ５０㏄
１．ボールにきな粉・水まんじゅうの素・グラニュー糖を入れホイッパーで撹拌し、牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。茶こしを通しながら鍋にうつす。
２．火にかけ、ゴムべらで混ぜながら沸騰したら弱火にし１分程で火から下ろす。
３．カップに６等分にし（約80g）、冷めれば冷蔵庫で冷やし、黒蜜をかける。
４．【黒蜜】黒糖・グラニュー糖・水まんじゅうの素を鍋に入れゴムべらでよく撹拌し、水を加え火にかけ、沸騰したら弱火にして１分程で火を止める。
☆冷蔵で２日。出来立ての方がきな粉の風味が美味しいです。冷凍不可。
☆持ち運ぶ時、振動で黒蜜がプリンの下へ流れるので、黒蜜は別添えで。
※富澤商店の【水まんじゅうの素】以外にも、伊那食品工業（かんてんパパ）の【露草】も同じようにできます。
TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）水まんじゅうの素 / 100g
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=2675333&p_id=54&pc_id=54&pl_id=27059&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00533700%2F
水まんじゅうの素 （露草）伊那食品工業 株式会社 100g
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=2675333&p_id=54&pc_id=54&pl_id=27059&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fauc-e-anko%2Fk-07%2F
TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）八重山本黒糖 200g
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=2675333&p_id=54&pc_id=54&pl_id=27059&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00556101%2F
きな粉は粒子の細かいものがなめらかで美味しいです。
図司穀粉 京きな粉赤（国産） 300g
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=2675333&p_id=54&pc_id=54&pl_id=27059&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fprofoods%2F10013371%2F
Music:DOVA-SYNDROME
Good Morning Sunshine【modus】
カフェでギターを【田中 芳典】
#和菓子作り #きなこプリン #和菓子レシピ
13件のコメント
レシピ本ありますかあれば買いたいです
私おぼえが悪いです８０歳ひ孫に作ってあげたいですひ孫6人います。
きな粉プリン手軽に出来、美味しそうですね〜水まんじゅうの素が余ってたから使い道ができました！早速作ってみようと思います♪
先生、ご無沙汰です☺️
ちょっと間が空きましたが
いつも先生を応援していますので
間が空いても忘れないで下さい☺️
😉🤩
きな粉プリン、もう見た目で美味しいです🥰
これも絶対、作りますよ～😆
いつも美味しそうなもの教えて下さりありがとうございます。
感謝します🤗🤗🤗
初めて動画をみて挑戦しております。
きなこプリンを作りたいと思っています。材料な中で水まんじゅうの素
となっていますが、それに代わるものがあれば教えて頂けませんか?
とても美味しそうですね。
水饅頭の素を買ってきます😁
きな粉プリン🍮作りました。素敵なレシピありがとうございます。牛乳がダメな人がいる場合は豆乳では作れないでしょうか🌱
初めまして😊オススメに出てきてくれたので拝見させて頂きました！
とても美味しそうです🤤
息子がきなこ好きなので作ってみようと思います😊
レシピありがとうございます！
水まんじゅうの素
買いに行きます!!
偶然この動画を見てきな粉プリンが食べたくなってきな粉を買ってきましたが、海外に住んでいるので水まんじゅうの素が手に入りません( ｡ﾟДﾟ｡)
代わりに片栗粉を使っても同じ食感になるのでしょうか。
水饅頭の素と葛粉は同じ様なものですか？同じ様に使えますか？食感等違うのでしょうか？教えて下さい。
先生、こんばんは😊
昨日、遅ればせながらのバレンタインということで、このプリンを作って実家へお届けしました😄
先生のおっしゃるように、黒蜜は別添えで。
本日、母から「すごく美味しかったよ！お父さんも美味しいって言ってたよ」と嬉しい連絡が✨✨✨
今度は自分用に作ってみようと思います🥰
素敵なレシピをありがとうございました😆
色々な作り方があるんですね～。趣味で料理をしていて、最近はプリントアイスにハマってますが、ウイスキープリン、シナモンプリン、ずんだプリン、紅茶プリン、カルダモンプリン、ミントプリン、抹茶プリン、ヨーグルトプリン、あと何作ったかな・・・覚えてませんけど、カルダモン、シナモン、ミントはお勧めですね。今、きな粉作って冷蔵庫中です。ちなみに、カラメルで、僕はカルダモンのカラメルを作ります。アクセントになって最高に美味しい。水の代わりにお酒で焦がしますが、ウイスキーで作ると面白い。作った直後は最高ですね。どの動画も、砂糖が莫大に入ってますが、僕の場合は、卵、２～３個、牛乳、２カップに対して、大さじ１～大匙１ちょいしか入れないです。それで十分の甘さを感じます。カラメルは、大さじ、１杯～多くても２杯ですね。卵の味を超えるほどの甘さにはしてないです。これは僕の考えですが、主役は卵なので。なので、生クリームも使いません。生クリームはマヨネーズと同じで、主張が強すぎて主役を食ってしまいますからね～。＾＾：。ちなみに、砂糖は、てん菜糖です。
ご質問です。3個分なら、単純に半分のレシピですか？