【鶏団子鍋】鶏団子をふわふわにするには〇〇を入れろ!!

【鶏団子鍋】鶏団子をふわふわにするには〇〇を入れろ!!

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■ポイント■

ミンチは最初によくこねるべし

卵をしっかりと吸わせるべし

ミンチは最初に何もいれずよく練ることで
調味料を浸透しやすくします。

卵を入れることによってミンチの繊維の隙間に卵が入り込みます。
そうすると熱かが加わっても、縮むのを防いで結果ふわふわの鶏団子に仕上がります。

鶏団子さえ作ってしまえばあとは好きな野菜をいれてもOKです。
春雨はおすすめなので是非いれてみてね✨
寒い日にぜひお試しください🐲

■材料 ■

鶏ミンチ 400g
白菜 適量
えのき 適量
白ねぎ 1~2本
春雨 適量
あとは好みの野菜やキノコをいれてみてね

鶏団子
塩 小さじ半分
酒 大さじ1.5
うすくち醤油 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
卵 1個
片栗粉 大さじ1.5
油 大さじ1.5

鍋の出汁
水600cc
おろし生姜 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1
白だし 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ3
うすくち 大さじ半分

何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com

使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/

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