【新生姜で、ガリを作る】新生姜の甘酢漬けNew ginger pickled in sweet and sour sauce

【新生姜で、ガリを作る】新生姜の甘酢漬けNew ginger pickled in sweet and sour sauce

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今回は秋の新生姜が出たので、甘酢漬けを作ってみました。
すし屋で『ガリ』というやつですね～😆
市販のやつも美味しいですが、やはり自分の好みで作る
新生姜の甘酢漬けは特別美味しく感じます😍
＊レシピ
１・秋の新生姜・・・６００ｇ
　　米　　　酢・・・４００ｃｃ
　　砂　　　糖・・・１６０ｇ（お好みで調整）
　　塩　　　　・・・　２０ｇ
＊作り方
１・皮むき・・・いびつな部分を切り離し、形を整えて
　　　　　　　　スプーンで皮をこさげ、スライスする
　　　　　　　（繊維方向にスライスするとしっかりとした食感になる）
２・切り取ったいびつな部分は、厚めに切ると食感が良い。
３・湯通し・・・スライスした生姜を１分間湯がく。
　　　　　　　　粗熱を取り水気を軽く絞る。
４・甘酢を合わせる・・・鍋に全部入れ砂糖が解けるまで沸かす。
　　　　　　　　　　　（砂糖はお好みの砂糖で良い。今回は氷砂糖と
　　　　　　　　　　　　グラニュー糖のブレンド）
５・両方の粗熱が取れたら、甘酢と生姜を合わせる。
６・瓶の消毒・・・煮沸消毒をして粗熱が取れたら、水気を拭き取り
　　　　　　　　　焼酎をビンの中に吹き付ける。
　　　　　　　　（生姜にも焼酎を軽く吹き付ける事をお勧めします）
７・消毒した瓶に甘酢と一緒に瓶に入れ、冷蔵庫で寝かし
　　３日位から食べれますが、２～３週間以上漬けると味がなじんで
　　まろやかになります。
　　消毒さえきちっとすれば、冷蔵庫保存で楽に１~２か月くらいは
　　持つと思います（酢漬けなので漬け瓶は金属の蓋のものはやめた方が
　　いいようです。タッパーも日持ちしません）
以上で簡単で美味しいガリが出来ます。
＊生姜の驚くべき８つの効能！！
（薬としてではなく健康食と考えて下さい）
１・糖尿病のリスクを下げる
２・生理痛を和らげる
３・抗炎作用がある
４・胃の調子を整える
５・つわりを和らげる
６・心臓病予防に効果的な可能性がある
７・がんのリスクを下げる可能性がある
８・減量の助けになる
以上の効果があるようですが、何事も過ぎたるは・・・
食べ過ぎにはご注意くださいませ。
＃新生姜　＃ガリ　＃健康食品

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