【110円で】素材3つ！激安！激ウマ！超簡単！ふわふわカリカリの『貧乏お好み焼き』の作り方

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どうも料理研究家の 誰もですさて今回はですね 超ズボラ節約飯ご紹介したいと思います 今回ご紹介する料理はですね 貧乏焼きというもので 簡単に言ってしまえばお好み焼きですただ ねお好み焼きといえばお好み焼き粉を買っ たり自分で作る場合はだし汁を自分で作ら ないといけないんですけども今回はね そんなことする必要ないですしかもですね 材料わずか3つで美味しいお好み焼きを 作ることができますのでぜひお試し くださいということで今回の貧乏焼きで 使用する材料はこちらです せーの ポン 長芋豚肉キャベツ 塩コショウそして片栗粉に添加する削りこ めんつゆになります でね材料の説明をしていきます今回はです ね材料わずか3つということで 長芋と豚肉とキャベツを使用します キャベツはですねあらかじめ手でちぎって 洗っておいてくださいそしてこの豚肉豚肉 はもう種類何でも大丈夫ですただね豚 バラ肉よりも豚こま肉の方がより リーズナブルに作ることができますので より安く作りたいという方は豚こま肉使用 してくださいそしてねお好み焼きと言っ たらやっぱりね出汁が大切なんですけども 今回ですねめんつゆと削り粉で出汁の風味 旨味を演出していきますこの削り粉という のはですね 削り節を使いやすくね粉末状にしたものな んですけれどもこの削り節が関東の方では 売ってないみたいなので出し子とか カツオコとかでも大丈夫ですもしくはです ね鰹節がご家庭にある方は 鰹節をね耐熱容器に入れてそのまま電子 レンジで50秒から1分ぐらい加熱して 手で揉みほぐすとね手軽にカツオコを作る ことができますのでない方はぜひそちらで 作ってみてくださいそしてね盛り付けは お好み焼き ソースとか 青のりとか 鰹節とかマヨネーズを使うのでそちらもね 合わせてご用意くださいもちろんね さっぱりといただきたい方はポン酢で 召し上がっていただいても大丈夫ですと いうことで早速 作っていきましょう そしてまずは長芋ですね 長芋ではなく山芋でも大丈夫です山芋の方 がねよりネバネバ感が引き立ちますのでね そしてこの長いものの皮は剥いてください ということで長芋皮を剥くことができたら こちらを袋に入れます今回はお好み焼きに 長芋を使用しますもうご存知の方 いらっしゃると思うんですけれども 関西ではですねよくお好み焼きに長芋を 入れるんですねこれなぜかというと 長芋を入れることでお好み焼きの生地が 非常にねふわふわになるからですこれ騙さ れたと思ってやってみてください 長芋ですね袋に入れることができたこちら をですね綿棒でしっかりと叩いて長芋を 潰していきます もちろんですねおろし器とかでおろしても いいんですけれどもおろすの非常に面倒 くさいですし 洗うのも面倒ですよね 実はですね長芋こんな感じで綿棒で潰す ことでもうね すりおろしたかのような感じになるんです よね はいこれでOKです 完全にね長芋を叩かなくても 所々ね長芋の塊があるのもまた 食感のコントラストで美味しいですので 叩きすぎずに長芋あえて残すというのも いいかもしれませんねそしたらお次に キャベツですね キャベツはしっかりと洗っておいて くださいそしてちぎったキャベツをですね こんな感じで重ねまして 端からねザクザクとねまあ適当な大きさに 切っていきます 細かすぎないように注意してくださいこの ように切ることができたら90度にくるっ と動かして ざく切り 大体ね0.5cmの角切りぐらいになる ような感じで切ると キャベツの食感を残すで美味しいです みじん切りにしてしまわないようにこれが ポイントですからねはいもうこんな感じ これでOKそしたら切ったキャベツをこれ また 袋に加えます そしたらですねこちらに 点火する 普通の天かすでももちろんいいんです けれどもエビ入りとか イカ入りの天かすがございますのでそちら を入れると香ばしくて美味しくなります そしてお好み焼きといえば出汁ですよね 麺つゆ今回はもうだし汁を作らずにね 麺つゆで代用しますそして削りここの 削り粉を入れることでね非常に本格的に なるんですよね 削りこの魚介の 風味旨味というものをしっかりと引き立た せることができますからねそしてね生地の つなぎの役割もなりますし記事をカリッと させる役割にもなる片栗粉 これらを加えたらですね全体がしっかりと なじむようによくもみ込んでくださいはい 筋肉の収縮を意識しながら 揉み込む サイドチェストもみもみはいということで ね生地をしっかりと揉み込むことができ たらOKそしたらお次に豚肉ですね 豚こま肉の場合は切れているからもう何も やらなくてもいいんですけども豚バラ肉を 使用する場合は食べやすい大きさにね切っ てくださいそして 塩コショウですねだいたい4振りぐらい かけて 下地をねつけていきましょう はいこれでOKそしたら音ゲー お次にフライパンを用意してここにね サラダ油大さじ1杯そしてね豚肉を塩を 描くようにして並べていきますこの時にね ポイントなんですけども豚肉をしっかりと 開いて並べてくださいね [音楽] こんな感じで豚肉を並べることができたら こちらをですね中火で加熱します [音楽] はいこんな感じでねブツブツと言ってき ましたね グツグツと音を立ててきたらこの上にね 先ほど作った生地これをねもうドカンと 乗せてください そして 生地を円形になるように伸ばしていきます 肘をしっかりと整えましたら 弱火に切り替えてお次にこちらを弱火で じっくりと焼き上げていきます 関東の方では知らないんですけども関西で はねここで豚はしません 蓋をせずにじっくりじっくりと焼き上げて いく 焼き上げていくうちにねどんどん生地が 固まってきますのでねここ焦らず弱火で 焼いていきましょう そしたらですねお次にこの生地を裏返して いくんですけどもすみません フライパンね大きめの方がいいかもしれ ませんね今回小さいのでかつ入らないん ですよねなのでちょっとね施工技を使い ますこのようなねフライパンの蓋あると 思うのでこの上に 乗せてそして蓋の上にフライパンを乗せて せーのはいということでね裏面もじっくり と弱火で焼いていきましょうここをですね 強火ではなく弱火でじっくりと焼き上げる ことでキャベツの食感を残しつつ キャベツの甘みをしっかりとね引き出す こともできるんですよねなので必ず弱火で じっくり焼いていってください はいということでね裏面も弱火でだいたい 5分から6分ぐらい焼き上げることができ ましたそしたらですねこのままお皿に 盛り付けてもいいんですけども私ダルマは やはりね 熱々のまま食べたいということで今回はね このフライパンに入れた状態で食べたいと 思いますちょっとね鉄板焼き風にねという ことでこの上にお好みソースですね たっぷりそしてマヨネーズですねはい ソースとマヨネーズの比率が2対1ぐらい がおすすめですねそしてこれをねぐるっと 全体に伸ばします 最高の色ですねそしてここに 青森ですねあとは 鰹節とさっと いい感じこれですよこれこれがね 関西在住誰うまくのお好み焼きです はいということでねお好み焼き完成しまし たもうめっちゃいい香りがしますそれでは いただきましょう 鉄板風にねフライパンでいただきたいと 思いますということでいただきます うまっこれこれ 生地がねもんじゃ焼きのごとく めっちゃふわふわです うまい お好み焼きを弱火でじっくりと焼き上げて いるのでキャベツの甘みも増してね めちゃくちゃ美味しいです ビール飲みたい キャベツももちろんおいしいんですけども 今回はですね 生地に長芋を入れているので 本当にね生地がとろとろふわふわなんです よちょっとさすがにねビールが飲みたいの でこちらで我慢します オールフリー僕はね母を迎えに行かないと いけないのでねマッチの幸あれ マッチョということで sayyounextmatchのバイ バイ [音楽]

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『超ずぼら節約お好み焼き』の詳しい作り方はこちら↓

材料(1人前)
長芋(皮を剥く)　100g
キャベツ(5mm幅の角切り)　100g
片栗粉　大さじ2
天かす　大さじ1
けずり粉(だし粉、魚粉)　大さじ1
めんつゆ(3倍タイプ)　大さじ1/2
豚こま肉　80g
塩胡椒　3振り
サラダ油　大さじ1
お好み焼きソース　適量
マヨネーズ　適量
青のり　適量
鰹節　適量

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