【どんぶり案件】鶏ムネ肉のしっとり柔らか【生姜焼き】の作り方

【どんぶり案件】鶏ムネ肉のしっとり柔らか【生姜焼き】の作り方

はいどうもまかないチャレンジです こんにちは 今回ですね 鶏胸肉の生涯 フルーティーはい今日も始まりました今回 はですね 鶏胸肉の生姜焼きですね 鶏胸肉これね非常に安くて使いやすい食材 ではあるんですけどもどうしてもねあの パサついちゃって食べづらいって方もね いらっしゃると思いますそんなわけで今回 は 胸肉をしっとり柔らかにする方法で生姜 焼きね作っていこうと思います じゃあ作るぜ はい今日の材料の紹介ですまず鳥の胸肉 片栗粉生姜にんにくみかん 株調味料が 酒醤油みりん 塩胡椒ですね今回ねこれカブね添え物の 野菜で使います別になければないでOK です今回の材料表 はいこちらでございますメモってください あと説明欄にも詳細書いておきますんで そちらも参考にしてみてください はいそれでは早速参りましょうまずね 鶏胸肉の下処理からやっていきます今回ね この下処理がね肝になってきますからね はいまず 胸肉今回一人前で150gほど使えます だいたいこれ1枚であの300gほどなん で半分ですねで今回はちょっとね皮邪魔な んでこれ剥がしちゃいますまあこれなんか にね使ってくださいはいでまあ 邪魔なところは切り落としてちょうど真 半分縦にね切り これでねだいたい150gってことにし ましょうこんなもんだで ですねこれをですねまずね 観音開きにしていきますいいですか見てて くださいね これね横から包丁を入れて こう開きます な状態ですねはいでまあこれどうしようか なでこれをね横にさらに 切るとはいですねこの状態ですねでここで 軽くね塩コショウで下味をつけていきます この下味もね結構ね 重要です 塩コショウ 軽くしていきます はい でまあ軽くねこうなじませていただいて で今度はこれね片栗粉まぶします あのね片栗粉まぶすとなんつんだろうな あの なんて言うんでしょう周りがねあの焼いた 後プルプルになってあのしっとり感がね 出るんですよね 割としっかり目につけてもらって ね でもって これをですね すりこぎ棒とか綿棒なければあのなんか ビール瓶とか瓶とかでこう 叩いて あの伸ばしてください こうすることによって 非常に片栗粉が馴染むしあとねあの肉の 繊維が 断ち切れて食べる時に柔らかくなるんです よ もちろん自らのね拳でもね結構ございます はい まぁだいたいまあ 1.5倍ぐらい になるように 伸ばしてくださいなんか拳の方が調子いい な 愛しのげんこつのがね 北斗の拳でさ俺一番好きなキャラがさ全然 関係ない話するんだけどあの 賞金稼ぎのさ安易なんだよ あのー あんなかっこいい男にないよね 最後なんだろう ねあの自分の拳で何だろう 逃げるために地下水脈をのなんか行動 みたいなとこで地面に拳を叩きつけて 何だろう逃げるんだよねそうなんか 洪水みたいのを起こして洪水というか アインは好きだね そう最後にもボロボロになりながらさ 頼むぜいとしのゲンコツよとちゅってやっ てる あれこそ男だよ こんな感じですねはいだいたい1.5倍 ぐらいに広がりました これでねちょっと置いときますね はいそうしたらね今度は生姜焼きのタレを 作っていきます まずですね生姜にんにくこれをね適量 おろしていきますどのぐらいってことも ないんだけどまあ適当でいいですはい 生姜と もちろん中部でもいいです チューブと生じゃま香りが全然違うけどね あとねニンニク ニンニクは半かけぐらいにしとこうか あくまで生姜焼きメインだから生姜メイン はい ですねはいで今回ここにみかん汁を入れ ますこれね肉料理系ってやっぱねあの 柑橘系のねフルーツと合うのよでねみかん 使おうと思います半分ぐらいでいいや 美味しくなるからでこれをね絞って いい感じる 適度なね酸味と甘味がつきますから はい でもってここに 醤油酒みりんですねこいつらを大さじ1 ずつです はい はい はいはいね各大さじ1です醤油酒みりん はいこれでね垂れていきました簡単でしょ で今度ね宗右衛門のこれ株ですねあの かぶってちょうど季節だしね美味しいから 使おうと思うんだけど であの結構かぶって水分多いから 火も通りやすいんですよこれ皮付きのまま ねスライスしますせっかくだから お肉と一緒に焼いていきますまだだいたい 厚さま 1cmから1.5cmぐらいまあこんな風 にスライス 適当にねスライス してください全部 焼いちゃいますから一緒に よしOKはいこれでね材料の下準備でき ましたんでフライパンコーナーへ5だ はいフライパンがね温まってまいりまし たら油を大さじ1から3 測ってるわけじゃないんですねはいで なじませます ね強火で結構毛だらけねこう灰だらけです まずね 胸肉 これ両面こんがり焼いていきますであの この 株もね 適当に入れていただいて 騙し騙しね 焼いていただければと思います ねうまいこと焼いてってこと あの薄くあの肉叩いてあるんで割と早くね 火通ると思います カブもね結構火通りやすいからね まあ季節の野菜だからさ美味しいじゃん 玉ねぎとかね何でもいいと思うんだけど 野菜は好きなので まずはねあんまり動かさないでしっかり 焼いていく まあ片面ね23分ずつぐらいね焼けばいい と思います 今途中からね中火とかにしてうまく コントロールしながらやってください いい感じですね 株が美味しそうだね はいポチッとな2分半ほど焼きましたね ひっくり返しますあー美味しそう ねさらにねもう23分焼いていきますもう ちょっとな いい感じでね焼けてきたね 琥珀色だねー 500色の男の 夢どこに 猛スピード 落ちたらはいえーこれでね両面2分半ずつ ぐらい焼きましたもうこれでねあのほぼ ほぼねしっかりね火通ってると思いますそ したらですねここに先ほどのタレをね入れ ます 一瞬強火にして絡めればねOKです いやーうまそう あーいい香りもう夢の世界にいるみたい よしOK 出来上がりました 盛り付けましょう いい感じですね はい食べましょう はいそれではいただきます さあさあうまそうだね ちょっとこれ脇にマヨネーズがね欲しい ところだよね 今日お付けねえからよこれ 行きましょうかオレンジ色で何だろう何と も食欲をそそる美味しそうな色ですね 最高 いい味ミカンがねいい仕事してますね でこれ 株 もおいしそうでしょ うまいね これ答えられない うん これはうまい 肉もね叩いてるから 繊維が断ち切れて柔らかくて食べやすい 株もね皮付きのままでも全く問題ないから このまま むしろ変わる企画は運命なのよ まあそれでねこれは当然ね あのどんぶり案件というわけになるわけで ございます でここにねあのまかないチャレンジという ところね三種の神器というございます マヨネーズ 紅しょうが 冷やして これですね これはねまあ言うなれば丑寅で言うところ のあのかまいたちの三兄弟みたいだから あの この マヨネーズがライシンで 七味がかなりでこの紅生姜十郎というわけ でねはい わかる いただきます 最高 このカブがねいい仕事してるね うん 柔らかくて甘くて 皮なんて全く気にならないんですよ いやー美味しかった ごちそうさまでした はい今回の 鶏胸肉の生姜焼きいかがだったでしょうか いやー今日もね めちゃくちゃ 美味しかったですお肉がしっとり柔らか これねあの冷めてもね結構柔らかいんでお 弁当とかにも使えるからあとあのみかんね これがいい仕事したね 程よい甘さと酸味が加わって非常にあの 食べやすくてね美味しかったですこれね 結構手軽にできますんでぜひ皆さんね作っ てみてくださいそれから今回のポイントが 2つありますまずは1つ目ですねあの 鶏肉の下処理これ結構肝になってきます まずね 鶏肉も150gなるべく 薄めに今広げるなりして 暑さに切ってあげて適度な厚さに切って あげてその上でねあの塩コショウをして 片栗まぶして 綿棒とかすりこぎ棒とか自らの拳とか何で もいいんでだいたい1.5倍ぐらいまでに なるまであの 潰して広げてあげてくださいでこうする ことによってあの肉の繊維が断ち切れて 柔らかく食べることができますそれから2 つ目 添え物の野菜なんですけども今回ねまあ 季節もあっても株が美味しいんであの株 使いましたが買わせて大丈夫まあ他には何 でもいいです 今の時期だったら新玉ねぎとかも美味しい のかな一緒に焼いてもね 美味しいと思いますね以上ですいいなぁと 思ったらグッドマークとチャンネル登録 よろしくお願いいたします それではバイバイ

【材料】　　
ムネ肉　　　　　　　　１５０g
塩コショー　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　てきりょう💕

しょうゆ　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　大さじ１
みかん　　　　　　　　１/２個
生姜、ニンニク　　　　１かけ＃
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　＃生姜焼き　＃まかないメシ　＃七味マヨ　＃丼めし

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