【センガンチョン】韓国料理を作るなら常備しておきたい生姜の砂糖漬け,생강청

【センガンチョン】韓国料理を作るなら常備しておきたい生姜の砂糖漬け,생강청

みなさんこんにちは今日はこの時期にぜひ 1年分作っておきたい 洗顔 生姜の砂糖漬けをご紹介したいと思います まず 水を何度も買いながら 生姜をきれいに洗います 特に 節のあたりには土が溜まりやすいです 小さく分けながら洗うと 土が落としやすいですよ やっぱり 収穫したての生姜は土や汚れを落とすのも 楽ですし 絡みや苦味のバランスがいいので 美味しい洗顔長を作ることができます 洗顔長を作る際には ぜひ 新鮮な生姜で作ってみて下さいね 水を変えてまた洗います ここでしっかり洗っておくと次の下処理が 楽なので 水を3回は変えて ゴシゴシこすり洗いします こういう時 ゴム手袋が便利なんです ゴム手袋の内側に 凹凸があるので 結構 簡単に革もむけたりします 生姜の皮をむきます こそぎとるように 皮をむき 目も丁寧に取り除きます 一度軽く水で洗った後 ザルにあげて水気を切ります 表面がしっかり乾くまで待ちましょう 表面に水気が残っていると 腐る原因につながってしまいます 表面が乾いたら小さく切ります ミキサーにかけて細かくします 細かくした生姜と砂糖を和えます 砂糖の量は 生姜と同量 加える砂糖の種類はお好みです 韓国では主にグラニュー糖を使いますが 白砂糖でも3応答でも 両方混ぜて加えてもOKです 甘さ控えめにと砂糖を減らしたりはちみつ を加えてコクを出したりすることもでき ますが 長期間保存することを考えると 生姜と砂糖一体1の分量がベストです よく混ぜた後10分ほど置いてから 容器に移します 今日は 韓国料理を作る上で 幅広く使える 洗顔長をご紹介しました 作ったその日から 料理に活用できる洗顔 キムチやぽっちゃり 魚料理や豚肉料理などいろいろ使えます これからの寒い季節はハチミツやナツメを 加えて 温かい生姜茶として楽しむのもいいですよ ね 作った洗顔長の保存は 必ず 冷蔵庫です 簡単に作れて 長く楽しめる洗顔 ぜひ一度作ってみてくださいねそれでは また

#韓国料理　#センガンチョン　#生姜　

韓国料理にいろいろ使える、センガンチョン。
作り方はとっても簡単、ちょっとのポイントをおさえれば
一年以上保存可能です。
我が家では、二年前に作ったセンガンチョンがまだ残っている
ので韓国料理作りに日々活用していますよ。
この時期に1年分作って、キムチやコッチョリ、
魚料理や豚肉料理
などいろいろな料理に活用してみて下さいね。

【材料】
生姜と砂糖　同量です