鯛とポン酢ジュレのカルパッチョ：概要欄にレシピあり

鯛とポン酢ジュレのカルパッチョ：概要欄にレシピあり

今日はちょっとだけ気分をあげたくて、鯛 にポン酢のジレ乗せてみた。ジュレって ゼラチン入れて冷すだけで意外と簡単だ けど、ちょっと料理上手っぽく見えるし ポン酢が流れ落ちないから味が絡みやすく て見た目も綺麗。明型と青じそがまたいい 仕事をする。1人暮らしでもたまにこう いうちょっとした贅沢をすると リフレッシュになる。オリーブオイルを 垂らすと香りが立って一気に揚げされる。 晩酌の一品としてもちょうど良くてお 家居酒屋でこれからの熱い時期に最適な さっぱりメニュー。うまい。

【材料】（1人分）
•刺身用の鯛…100g
•ポン酢…40ml
•粉ゼラチン…1g
•青じそ…2枚（千切り）
•みょうが…1本（千切り）
•オリーブオイル …小さじ2（お好みで）

【作り方】
1.ポン酢を小鍋で1分ほど弱火で温めたら火を止める。(50〜60度にする)。
2.粉ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かし、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
3.鯛に少量の塩を振り10分置いて水気を拭いたらそぎ切りにする。
4.器に鯛をのせ、固まったポン酢ジュレをスプーンで砕いて上からのせる。
5.青じそ、みょうがをトッピング。仕上げにオリーブオイルをたらすと風味がアップします。

#自炊 #鯛 #ジュレ