この一手で劇的に美味しくなる！【極みのもやし炒め】作り方
[音楽] はいどうもロジウラのカサンドラ伝説 マカナチャレンジですこんにちは今回は ですねアメージングマカない極みのもやし ため へーナンプラー難民はい今日も始まりまし たえ今日のマナはえ極みのもやし炒めです ねあのランプラナミンの皆さん安心して ください今回もね使っていきます めちゃくちゃ美味しいもやしダメ作ります んで是非最後まで見ていって くださいじゃー作るせいロジラのウイグル 極性とは俺のこと よはい今日の材料の紹介ですまずねマトン 豆付きのもやしですから小松 豚バラ肉えニンニク高の爪で調味料がえ塩 コシえナンプラーえ酒押すあとね電荷の方 と酒解き片栗粉です今回の材料 表はいこちらでございますメモって くださいあとね説明欄にも詳細変えておき ますんでそちらも参考にしてみて ください オッケーはいえそれでは早速参りましょう 今回ははね極みのもやしためめちゃくちゃ 美味しいよナプラ並みの皆さん安心して くださいねはいでねまず何からやろうかな えっとですねまこれもやしはねこのまま 洗わないでいいんで口を開けとくだけで あとねこれ小松ですねちょっとちょっと さっと洗う かね洗ってねえちょっとこ水気を ねえ切っていただいてはいでカットし ましょうか ねよいしょ ねでギリギリまで使おう ねよいしょでま普通にこうま34cmで 切っていただいてはいですね よしであと燃やしとこれはこれで オッケーえっとあとはえ今回豚バラ使い ますねえ大体60gぐらい別にこれ豚バラ でも豚ごまでもねハムでもなんでもいい です はい適当にえ切りましょう はいこんな感じかな ああ はいはい切りましたとよいしょあとはえタ の爪ですねま半分にちぎって中の種だけ 出して くださいはいあとニンニクのスライね人 かけ 分もうこれ だけはいもうこれでね材料の準備できまし たフライパンコーナーへゴーだイエイ イエイはいガス代コーナーにやってまいり ました今回はねあの中国出身のパン君で 行きますでとりあえずね加ですまず しっかりねあっため ましょうで今回ね使うのがこの酒とき 片栗粉これあの知らない方のために説明 するんですけどえこれは酒と片栗粉をえ 同量ペットボトルに入れたものですこれが ねフルだけで使えてね常温で保存できて めちゃくちゃ便利なんですよ巻かない チャレンジ名物で作り方はあのボールとか にねあの片栗粉だったら椀1杯入れる酒も ワ1杯入れるで混ぜるでとかでペット ボトルに入れるだけですはいねそんなわけ でねえパン君をしっかり温めますはいね はいえそしたらねちょっとパンくに ちょっと聞いてみましょうかパンくんパン くんそろそろ準備はいいかな あやオッケーね私準備オッケーあるよ どんどん材料入れる よろしと言ってるんでねえまずね油入れ ますサラダ湯ですはい結構しっかり目はい 入れますねはい えそれなじまたらここにえー生姜と生姜 じゃないごめんニンニクとタの爪入れます で香りを出していく はい はい ねえで香りと絡みが出てきたらえ豚バラ肉 です はい何でもいいですからこれなんでも いいって豚バラでも豚コマでもねうんで 炒めるはい はいで ねえ豚コマが大体ね炒まっ たらはいもう全部入れちゃいますはい もやし小松はい りで炒めて いくおっと ねはい はいちょっとニニがこけちゃったかなま 大丈夫かはいで炒めてっ てで今回使うねこれ最後に入れる酒と片栗 は結構ポイントでどうしても野菜も炒める と水気が出るじゃないですかそれをね 片栗粉であのちょっととろみをつけてこの 具材全体に絡めてあげたいんですよこれで ね全然ね味が変わってくんのよはいわけで ね炒めてってある程度しんなりしてきたら ね塩コショま 軽め ね はいですね はいナプラ入るからナンプラて結構 しょっぱいから味付けは気をつけないと ねはいナプラどんぐらい入れんだっけえ はい大さじ1/2だ はいはいで炒まってきたよ ねすぐできちゃうからえだんだん炒まって きたらここに ね酒大さじ 1 はいでナンプラ大さじ1/2ちょっと1だ と多いんだ大体大さじ1/2 はいあとオスこれ酢が入ると味が閉まるん で炒め物はちょっとはいこれですはい ねよいしょでこれを全部こう回し入れ てああナンプラーの香りがいい ねはいでねえちょっとね汁気が出てき ちゃうんでねほんのちょっぴりこれ酒と 片栗粉これ振るだけで使えて便利だから 結構忙しくなっちゃったね水が出てくる でしょう待って [音楽] ねこれをほんのちょっとでいいんで入れて あげるんです よ本当にこうやっ てそうする と汁が全部絡ん で味がいいというかうん調味料そんなに 入れなくてもしっかりとの味が乗 るっていう表現がいいかな はいはいもこれでできました はい色々飛び出してるけどね はいで持っ て喋りながら料理するのって結構大変なん だよ盛り付ければ [音楽] はい究極のもやし炒めできたぜ 食べようはいそれではいただきます さあさあねどうでしょうかね香りがすごく いいニンニク の はいきます うめえ 最高ああ味が程よいねナンプラーがほど よくきすぎてない効いてる感じうんそう ナプラの香りするんだけどニンニクも効い てるからあの相場効果でいい感じ食べ やすい うんんであのタの爪が入ってるんで程よく ピリリと辛くてあの食欲をそり ます うん うんもやしシクシクです ねこれはうまいわ 普通にうまい ねうん [音楽] [音楽] ううん ジューシーで ほら全然ほら汁気がほらお皿に溜まって ないでしょこれが酒と片栗粉の効果なん ですようん全体にそうやっぱもやしとか 特にもやし炒めとかってであの味が絡み にくいんだがあの酒とき片栗粉をちょっと 入れてとみをつけてあげるとあの調味料が 全体に満遍なくあの絡まって非常に 美味しい です うん うん 美味しいこれ売り物になるねうん普通 にうん これお店にあったら頼むわ 絶対シンプルだけどねめちゃくちゃ 美味しいなんだろうなこの味なあえて 例えるとする なら うん難しいな このシャキシャキ 感このねあの究極のやしいためあの徐々な 奇妙な冒険第3部のあのちょっとねあの 初老の感じのあのジョセフジョースター みたいな あのイシ銀の若者には出せない味かなうん ジョセフジョースター置いてますます顕在 みたいなうんそんな 味ハーミとパープル的な [音楽] ね うんいや いやあ美味しかったねごちそうさでし たいいなと思ったらグッドマークと チャンネル登録よろしくお願いいたします それではバイ バイ 感謝Y
【材料】
まめどん １p
小松菜 １/２p
豚肉 ６０g
にんにく １かけ
タカノツメ 1本
塩コショー 少々
ナンプラー 大さじ１/２
酒 大さじ１
お酢 小さじ１
酒とき片栗粉 てきりょう❤️
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
店名 : 河原のあべ
TEL : 03-6796-5860
住所 : 東京都墨田区向島5-24-2
交通手段 :
曳舟駅から 徒歩13分
スカイツリー前駅から 徒歩13分
押上駅から 徒歩15分
営業時間 : 11時30分～14時30分
(L.O)14時00分
毎週 火・水 定休日です
お仕事の依頼はコチラ→koab.vr46@gmail.com
大将の八方出汁はこちら↓
https://amzn.to/4feDsWg
大将のインスタグラムはこちらから↓
https://www.instagram.com/kawaranoabe/
Twitter
https://mobile.twitter.com/kawaranoabe
レシピ本第楽天二弾
簡単・美味しい・大満足！ １品でおうちまかないメシ
レシピ本第一弾 究極のおうちまかない飯
＃まかないメシ ＃もやし炒め ＃節約レシピ ＃飯テロ
43件のコメント
モヤシって美味しいですよね
個人的には小松菜が採用されてて生産者としては嬉しい
いつか大将のメニューで小松菜が主役級の活躍をしてくれることを願います
ナンプラーは手元にないので、オイスターソースで試してみます。
代用で醤油でも可能かな？
久しぶりに伝家の宝刀見た気がする
きれいなお皿ですね
チャチャッとできるまかないメシでもきれいなお皿に盛るととても立派な一品ですね
器にも気を配らなければならないと背中で教えてくれる大将・・・好き(｡･ω･｡)ﾉ♡
さっきまで哭いてた鬼が、哭きやみました✌️
極みのもやし炒め美味そうです。お手軽な材料でもやしは結構使います。よく野菜炒めのときは酒とき片栗粉で水分も出にくいでシャキシャキでジューシー
今日の「あえて例えるとするなら」いただきました～！！！笑
豆もやしは噛みごたえがあってダイエットにも良さそう😃❤️酒溶き片栗粉入れると、水分が出ても具材に絡まって、より美味しそうですね🤤💮💮💮
酒溶き片栗粉は使わせて頂いております。
ラーメンスープにとろみを付けてみたりするのにとても便利で重宝しております。
豆モヤシは味は濃いけど、ちょっと青臭いような香りがするんですよね。それを、ニンニクとナンプラーという香りの強い調味料等を合わせる事により気にせずに食べられるようにする。さすが！天才！お見事！👏👏
この片栗粉で水分を絡めとるのは学ばせてもらってます！😂ざっかけない大将のレシピ好き😊
小松菜、ニンニク、豚バラ切って、鷹の爪を半分に折って、２・3分炒めるだけ。
チョースピード料理。これまでで一番時短なのではないでしょうか？
料理すんのがめんどくさいけど、コンビニ弁当はちょっとやだなと思った時に、時短料理だったらできるんですよ。
卵好きなんでこれに溶き卵加えようと思います。
ジョセフ・ジョースターみたいなエネルギッシュでダンディな爺ぃに憧れますじゃ
素っ気ない味の野菜が合う、って事でしょうか😮普段の惣菜にピッタリですね！魚醤は香りと旨味と塩味が強いので大将のように控えめに使うと良さげです なかなか減らない💦
少し路地裏の聖帝に近づいた（笑）
大将！動画に音入れ忘れてるお！
It looks very good. 😋 Thank you for sharing. ❤
大将の"ふつーに旨い"は3150ーに旨いｯて事ね。
明日ﾎｯﾄｳｲｽｷ-のアテに作りまぷ♪
栄養満点で美味い野菜炒めですね。
早速作ります！
蛇口からある日突然ナンプラーが出てきてもこれなら大丈夫ですね😆
土日に～～～～つくるぜ👆
ちょっと拝見させてもらったけど、そんなに酒溶き片栗粉推されたら、採用する気になってくる
カサンドラ…誰からも信じてもらえないんですか…
もやし炒めって火加減が難しいですよねー😓
「酒溶き片栗粉」か🤔勉強になります😊
動画を観る前に予想・・・水に浸けとく？昔の八百屋さんで樽の水にモヤシが入っていた
ナンプラーが味の決めてかわからないけどしょっつるも使えそう。
ビデオ品質が 720 しかないのはなぜですか?
自分で作るのと違ってべっちゃり感がない。このビジュアルを目指せば良いんですね。
大将は指6本じゃ止められない！
大将、中華屋さんも行けますね。
大将❗
お疲れ様です🎉
なるほど〜小松菜ですか😊
確かにキャベツだと甘過ぎる時には丁度いいかも😂
世代が同じだからオープニングが毎回刺さる刺さる。鬼の哭く街・・・
トゥナイト2見てたなぁ
これぞまかない飯って感じで参考になったぜ〜。
極みのもやし炒め、めちゃめちゃ美味しそうです。🤱👨🍼👩🍼
たまには、魚料理や貝を使った料理も見てみたいです
小松菜は味が乗りづらいので、酒溶き片栗粉は良いアイデアですね。
もやしはよく使う食材なので、美味しいレシピは有り難いですw❤😂🎉
パンくん可愛い🩷🩷🩷🩷
酒溶き片栗粉で，野菜炒めで出てくる水分を固める。かつ具材の表面をコーティングするので以降の水分が出るのを抑える。これは良いですね。次から炒め物，特に野菜があるときは片栗粉使ってみます。
パトカーさーん、犯人らしき人が走って来ました！！今、野菜を痛めつけています☺️美味しいそう
今の小松菜も根の辺りに土も付いてないんでしょうが「サッと洗うか」で、すすぐだけってもいい、って事ですね。
今回の中国出身のパン君、って。「ワタシ、準備OKあるよ、トントン、」のトントンって？そんなツッコミ担当の私ですから。
ナンプラー、赤辛子、モヤシ、ってタイの屋台メシテイストでもありますね。 10:35 サケカタカカタクリ粉、をスルーする姿勢も、いい。（粗探しじゃないですよ、ファンです）
パン君ウケる🤣