ジャーマンポテト【キチキチキッチン】
いいいい [音楽] 今日はジャーマンポテトをご紹介します 何茶じゃがいもと玉ねぎソーセージを痛めた ドイツの家庭料理です 今日は新じゃがを使います新じゃがは4月5月に出回る じゃがいもなんですけれども皮が薄くて柔らかいのが特徴です こちらをですね皮のまま今日調理していくんですがもしですねこのが小さいジャガイモ の芽があるときはこちらはですね 虎人というどこ思ってますのでこちらの包丁のあごの部分を使ってこのようにせ 取り除いてください 言えばこちらをですねだいたい一口サイズに切っていきます 大きいものは食べやすい大きさにですねきって言ってください 小さいサイズのものはですねそのまま使っていただくこともできます このまま置いておきますと 茶色く褐変してしまいますのでお水にさらしておきます こちらのじゃがいもですね今度は お水で茹でていきますお水をですねだいたいかぶる程度入れてください [音楽] じゃがいものですね大きさにもよるんですがこれぐらいの大きさで1だいたい78分 ですね 揺れていきます じゃがいもですね根菜類ですのでお水から茹でてください のネットをから切れますとですね周りから早く デンプンはですね他してしまってに崩れの原因になりますので派ならずお水から茹でて ください ジャガイモを切れている間にですね玉ねぎを切ります そちらの神のところを 取り除いて 半分に切ります 端からですね薄くスライスしていきます 5ミリから1センチ程度の厚さで切っていきます [音楽] ソーセージはだいたい1本4等分ぐらいに来ていきます斜めに4等分で薄くて大きい 入り口になるように切っていきます 肉はみじん切りにします ように 実行から ていきます [音楽] ではの堅さを確認してみたいと思います 竹串を刺してみます このように おりますので スバルり上げます 今日はですね生のジャガイモをゆでて使ったんですが 電子レンジで加熱していただくことができます 平和炒めていきますフライパンにですね オリーブオイルを入れますニンニクです 筋肉度良い香りがするまで炒めていきます [音楽] 香りが出てきましたのでソーセージを入れます 似た葉ねぎです ソーセージですが火が入るとこのように解くとこう膨らんだような状態になります この状態になったら火が通ってますのでじゃがいもを入れます [音楽] こちらに塩を入れて味をつけます う白ですねこのようにジャガイモに少し高きつね色の焦げ目が付いてきましたら 金を入れます [音楽] ai でジャガイモに下せー少しきつね色の焦げ目がつかないという 見た目も悪いですよねこのようにですねそれ色の焦げ目が全体に付いたらこちらで 完成です ジャーマンポテトの完成です シメジやマッシュルームエリンギなどのキノコを入れて頂くとより一層おいしくお 召し上がりいただけます ぜひお試しください car はぁ
ほくほくのじゃがいもにジューシーなウインナー！おつまみは勿論、おやつにも！
レシピNo.202「ジャーマンポテト」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2020/04/202.html?q=202
※ドイツの家庭料理「ジャーマンポテト」味付けは塩だけ、というシンプル料理（ソーセージからも味がでる）お好みで粒マスタードなどをつけてもおいしいですよ♪
※今回は今が旬・新じゃがを皮付きのまま茹でて使用。新じゃがの皮は薄く、また爽やかな苦味が味や食感のアクセントになるので、しっかり洗ってそのまま食べる。ただし,芽の部分には「ソラニン」という有害物質が含まれているので、新じゃがとはいえ、しっかり芽は取り除きましょう！(新じゃがではないじゃがいもを使用する場合は、皮も剥いてください)
今回は茹でましたが、電子レンジでお好みの蒸し具合まで蒸してもＯＫ！
※ジャガイモは切り方が大きくても電子レンジでの蒸し時間を調整すれば加熱も簡単！他の具材も大きく切っても大丈夫。味付けも塩だけなので「子どもが初めて一人でチャレンジする料理」としてもピッタリかも？（調理中は大人の目が届くところで！）
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
http://www.mietv.com/mielive/