『時短なのに最高に美味しい』3分で作る我が家の巻かない卵焼きを紹介します。

『時短なのに最高に美味しい』3分で作る我が家の巻かない卵焼きを紹介します。

さ はい。 こないだ食べたあれ作り方教えてもらえるっていうことなんですけど。 そうなんすね。この前チームのかないでかないで巻かない出しかないで巻かない出し卵 言えてない。 あの巻かないで巻かない出し焼き卵を作ったんですよ。出汁巻き卵。出汁焼き卵作ったんですよ。 そしたらこれめちゃくちゃ美味しいです ねって言ってくれて、で、これ動画にし ないんですかっていうことで、じゃあ ちょっとご紹介しようかなってことで、 今回作らせていただきます。マカないで 作った、マカない出し巻き卵。はい、言え ました。ということでフライパンで作るん ですけどすごくトロトロでもう本当にこう なんて言うんでしょう?口当たりは チャームシのようなとける感じがあるん ですね。それがまたあの普通の出し巻き卵 とはちょっと違ってすごく美味しいんでね 。 是非試してみてください。それでは早速巻かない巻き焼きをチョリスタート。 押し切った。いつも食事所桜をご視聴いただきありがとうございます。この度食事どさではオフライン以上に分かりやすいオンライン料理教室をコンセプトにしたのキッチンアトリエという料理教室をしました。 キッチンアントリエでは私が1ヶ月かけて 研した一生物の基本のレシピのレッスン、 それから私の専門街の料理の プロフェッショナルをゲスト講師としてお 呼びしたプロフェッショナルレッスン。 この月に2回のオンラインレッスンをお 届けします。メンバー限定の質問会ライブ や不定期に全国のメンバーに会いに行く オフ会こういうのもね企画中です。これ までYouTubeでは伝えきれなかった 料理へのこだわり、献立ての組み立て方、 盛り付けの工夫や香りの引き立て方など 細分まで丁寧にお伝えすることで、どんな 方でもいつからでも毎日の料理が人生の 楽しみになるようなそんなコミュニティに していきたいです。是非概要欄のリンク からチェックしてみてください。ゼ料 こちらですね。卵2個分でパッと作れる ぐらいの分量に対してお水、それから原 本出し。これ本出しの場合は少しね、この 塩少少々を減らしちゃって大丈夫です。た 、原本出しだと小さじ1/2ですね。あと それからお砂糖とポイントマヨネーズ。 これ大事なんでね。じゃあ早速ね、作って いきますと。最初卵混ぜる前に調味料先に 作っていきます。合わせ調味料ですね。お 水の中にマヨネーズ入れてください。で、 先にこれ調味料混ぜておかないと マヨネーズがね、水分と一体化してくれ ないんですよ。直接マヨネーズで卵に入れ ちゃうとダっていうかブツブツになっ ちゃうので先にね調味料解いておきます。 原本出し。これで出し巻きの少しね、出汁 の風味、カツオの風味、旨味、それを加え ていきます。これを小さじ1/2。 お砂糖ほんのりと甘くしたいんですね。 ちょっと甘すぎない程度。それから塩少々 で原本出しだからなんで塩入れんのって なりますよね。でも原本しって原使ってる わけじゃなくて、それもあるんですけど、 カツオのね、使用量がね、1.5倍なん ですよ。通常の本出しよりも。なので、原 本出しの方が私はね、カツを感じられるん で好きなんですね。で、これをしっかりと 溶かしていきます。で、ちょっと待てた だけだとマヨネーズがね、結構ダまになっ てるんですよ。なのでこれをね、しっかり と溶かしておきましょう。 で、熱が加わるとマヨネーズはさらに 溶けるので、ある程度はね、ここで溶かし ておいて、あとはね、熱に任せておけば 大丈夫です。で、食べた時マヨネーズの 感じ全くしないです。で、マヨネーズを 入れてる理由はマヨネーズが程よく油分 加わってこれが全体に行き渡るんですね。 そうすると卵を火入れてもパさつかないん ですよ。補水してくれるんですね。なので 眉ヨが入るとすごくしっとりと仕上がり ます。で、迷ささはなくなるので安心して ください。これだけでね、めちゃくちゃ 美味しい卵焼きつけるようになります。 オーッケーです。そしたらこれは一旦置い といて、ここに卵2個加えていきます。で 、卵のね、殻はね、そんな衛星綺麗じゃ ないので、できれば別の預きにね、 がいいです。で、卵割った手は必ず洗って くださいね。で、卵2つ、これを割り入れ ていきます。 よ。 そしたら、ま、手はね、洗ってください。 卵触った手は、あの、生、生のもの食べ なければそんなにね、大丈夫なんですけど 、万が一ね、生のもの食べたいっていう時 もあるので、感は洗いましょう。そしたら これをしっかりと解いてください。最初に ランクと卵が一体化するまでしっかりと 解いていきますよ。もうこれ簡単すぎて 本当動画にするの迷ったんですよ。で、 もうなんかあの 本当に迷って動画にするの本当に簡単 すぎるからこれ動画になるのかなと思。 これ私がリアルに食べてるお昼ご飯で出汁 巻きって水分結構多いからお弁当にはし ないじゃないですか。痛みやすくなるから ですね。なのでその場で食べることが多い と思うんですけどその時にね私巻かない 巻かないあのこう巻かない巻かないことが 多かったんですよ。で、それをちょうどね 、みんなでかないを食べた時に出したら すごい喜んでもらえて、ああ、これでも 喜んでもらえるんだと思ってちょっとね、 嬉しくて動画撮ってます。 これ一体化しないとどうしてもあの熱の 通りが均一になんないのとあと白身と黄の ね色がこうまになっちゃうとちょっと見た 目もね良くないのでここはねしっかりと 解いた方がいいです。 ま、これだと本当にね、5分で作れちゃう んですよ。で、卵って食物繊維とビタミン C以外が全部入ってる完全食って言われる んで、結構お昼ご飯とかには私はおにぎり だけの時とかって結構偏りがちなんで、 あの、栄養が。なので卵絶対取りれるよう にしてるんですけど、これやるとね、 すごく簡単に取れるんでね、おすすめです 。ここに真水入れていきます。 お出汁の元ですね。 これを入れてしっかりと溶かしておきます ね。 で、マヨネーズここに直接入れちゃうと どうしても一体化せずダになっちゃいます 。で、全体に行き渡らずにちょっと塊りに なっちゃうんですね。なので最初にね、 解いてから入れてください。お水に解いて から で全部混ざったらこれでもう準備ができ ました。超簡単ですね。本当に動画なるの かな?めっちゃ心配なんですけど。これで 早速調理に移ります。 そしたらフライパン弱めの中火でしっかり と温めていきます。しっかりとです。卵 料理はしっかりとフライパン熱々の状態で ここに油ちょっと入れておくんですけど この油が熱々じゃないと卵ってふわっと 仕上がらないんですね。冷たい状態の フライパンで炒めるとどうしても卵 ベチャっと仕上がるんですよ。なので熱々 の油でさっと炒める。ちょっとね、熱々に なるまで時間ね、ゆっくりゆっくりでいい んで、これ熱々にあためてください。 そっからの流れすごいスムーズなので、 盛り付けるためのね、お皿準備しておき ましょう。 で、自分で食べるご飯なのでそこまでね、 見た目はね、綺麗じゃないです。正直なん ですけど、味を保証します。めちゃくちゃ 美味しいです。あの、出汁卵、出汁焼き卵 めちゃくちゃ美味しいです。本当にこれと 、あの、前回作ったこの塩結びあるとね、 もう本当に最高の朝ご飯になります。 しかも本当にパッと作れるし、 めちゃくちゃ美味しいんでね。 めちゃくちゃって何回言うんだろう。 これはね、本当味は保証します。見た目は もちろん出汁卵の方が綺麗です。なんでね 、自分で食べる分にはね、全然十分です。 で、これちょっと落としてすぐにじゅわっ となるぐらいまでしっかりとね、熱々にし ていきましょう。 もうちょっとだけあためたいですね。全部 入れた時にジュってフライパンが言う ぐらい熱々にしたいです。 入れた瞬間にちょっとなるぐらい あっためすぎにこしたことないんですね。 ここなんでしっかりとあ、いいですね。 いきますよ。そしたら一気に全部入れて いきます。聞こえますか?今ジュって言っ たの。これくらいまで熱々にしてください 。で、入れたら全体混ぜます。もう一瞬な んでね、全体を混ぜます。日減はそのまま 弱めの中火でね、弱火だとこれベチャっと 仕上がっちゃうので、弱中火ぐらいで ちょっと熱い中でね、やっていきます。 で、全体を外側から内側に回し入れるよう にで、大体ね、固まってきましたよね。そ したら全体にこうやって行き渡らせて ください。 で、このまま表面をちょっと焼いていき ます。で、卵って表面を焼くとフライパン からする動くようになるんですね。逆に 固まってないと離れないんですよ。なので ちょっとね、表面を焼き固めます。そう するとフライパンから綺麗いにするスるっ て剥がれてくれるので、ちょっとだけ表面 焼き固めずつこう整形していきますね。 落とし込むような。で、表面はもう大丈夫 ですね。こうやってフライポンゆって これが離れるぐらい動くぐらいだったら 大丈夫です。あ、動きましたね。これだっ たらもう大丈夫です。そしたら火止めます ね。火止めちゃってこの内側半熟ぐらい じゃないですか?これが美味しいポイント です。で、4等分にカットします。 縦と横ですね。で、カットしたらこれを1 つずつっていきます。で、多少ね、崩れて も全然大丈夫です。 救えない。救ったものを1個ずつこのお皿 の上に重ねてください。ライパ持ってこの まま1個ずつね、重ねてください。こう やって ちょっと高さが出るようにすると見た目 あれなんですけど綺麗になりますからね。 もうね、お出汁の風味がすごい実はね、 漂ってるんですよ。 こうやってちょっとね、重ねてください。 こうやって オッケーです。ちょっと上品じゃないです か?ここにこれだけでもいいんですけど、 ちょこっだけ。ほんのちょこっでいいんで 、お醤油ちょっとだけ垂らしてみて ください。さらっと。 これで完成です。 それでは早速味みさせていただきます。 これふわふわトロトロなんですよ、これ。 いただきます。 うん。 めちゃくちゃうまい。美味しい。これ自分 で作って何ですけど、めちゃくちゃうまい 。これトロットロプルプルマヨネーズが 入ってるからパスつかないんですよね。 すごく美味しい。本当に美味しい。本当に 出し巻き卵巻かなくなっちゃう。 うん。 うま。それでは今日もいただきました。 グーです。それではまたお会いしましょう 。食事どころさでした。是非この巻かない 巻かない卵出し巻き卵是非作ってみて ください。表面トロトロで中はねり重視に なってるんでめちゃくちゃ美味しいんでね 。試してみてください。バイバイ。 これねさっき作ったおにぎりと一緒に 食べるとも最高に美味しいんですよ。 いただきます。 うま。塩結びス食べても美味しいんですよ 。 [音楽] うん。うますぎる。 普通にお昼ご飯になってきてますね。 いや、やってみてください。マジ止まんなくなりますから。うん。うま。

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0:00 オープニング
1:55 材料紹介
2:15 マヨ水（合わせ調味料）を作る
3:54 卵を溶く
5:58 卵液を作る
6:36 フライパンと油を温める
8:20 卵を焼く
9:30 火を止めてカット
9:50 重ね盛り
10:24 仕上げ
10:39 完成・試食

⏬　材料　⏬
卵　２個

■合わせ調味料■
水　大さじ２
減塩ほんだし　小さじ２分の１
（ほんだしの場合は塩を減らす）
塩　少々
砂糖　小さじ１
マヨネーズ　大さじ２分の１

■その他■
サラダ油　適量
醤油　少々（仕上げ用）

** 　作り方　**
1.マヨ水を作る
小さなボウルに■合わせ調味料■を入れてしっかりと溶かします。

2.卵液を作る
別のボウルに卵を割り入れ、白身と黄身が一体化するまでしっかりと溶きます。そこに（１）のマヨ水を加えてよく混ぜます。

3.焼く
フライパンを弱めの中火でしっかりと熱々に温め、油を少量入れます。卵液を一気に流し入れ、全体を素早く混ぜます。外側から内側に回し入れるように混ぜ、全体に行き渡らせます。弱めの中火のまま、表面を少し焼き固めつつ成形をします。

4.カットする
表面が固まったら火を止めます。縦と横にカットして4等分にします。

5.重ねて盛り付ける
カットした卵を1つずつお皿に重ねていきます。高さが出るように重ねると見た目が良くなります。仕上げにほんの少しだけ醤油を垂らして完成です！

このレシピのポイントは、マヨネーズを加えることで卵がパサつかずしっとりトロトロに仕上がることです。マヨネーズの程よい油分が全体に行き渡り、補水効果で時間が経っても美味しく食べられます。
巻かないので5分で作れて、表面はトロトロ、中は半熟のジューシーな仕上がりです。
塩むすびと一緒に食べると最高の朝ご飯やお昼ご飯になります！

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

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