【無限∞けんちん汁：前編】ほかほか野菜たっぷり！あったかダイエット料理

【無限∞けんちん汁：前編】ほかほか野菜たっぷり！あったかダイエット料理

パンとケーキをスラズベリーの豊川陽子で コンテンツデザイナーキーボードきよみ です今日はレンチン汁を作りますはい じゃあですね今日ねけんちん汁を作るん ですけどすごくたくさん材料を用意しまし たが [音楽] うちだけエンジン汁を作る時は家で一番 大きいお鍋を用意して大量に仕込んで何日 分かの作り置きにしますで今日はその 作り置きのバージョンもこの後楽しんで もらいたいので何種類かにけんちん汁の アレンジバージョンもやっていきたいと 思いますで けんちん汁 なんでけんちん汁っていうかっていうと なんか言われがいろいろあるんですけど 鎌倉の建長寺っていうお寺 がなんか訛ってけんちん汁になったらしい ですなので 鎌倉の県庁さんがやってて 精進料理ですね 醤油と塩で味がついたすまし汁のような ものになりますただ本当に指導尋常だと あまりボリュームがないので今日は 鶏肉を入れていきますがあのー 豚肉でやってもらってもOKです 牛肉ではあんまりやったのは見たことない んですけどだいたい鶏肉が豚肉でお肉 入れるようだから作る方が多いですなので まず最初ですね 鶏肉が入っていますで硬いものから色々な んですけども全部揃えなくても全然いい です今日は人参と ここですねごぼうはこのぐらいの薄切りに してお水につけてアクを抜いていますで 煮込むので白くしなくて別にいいので酢水 とかじゃなくて普通のお水ですでレンコン も 汚いところがあったら皮むいてもらえれば いいんですけどレンコンしっかり洗って あれば皮むかなくて大丈夫ですので いちょう切りっていうかそうですね1cm 弱ぐらいの厚さに切ってありますがこの 大きさも 各自好きな大きさで構いませんあとですね 硬いもの大根ですね大根もいちょう切りに してありますこの イチョウのようなね形なんで一応切りです ねあとですね他はね白菜は2cmぐらいの 幅にザクザクに1/4個を買ってきたので 全部切っちゃいましたであとこちらですね 干し椎茸なんですけど 薄切りにしてある干し椎茸がちょっとお 値段安いので 切らなくてよく戻る結構それを使っちゃう んですけど 干し椎茸ですねこれ薄切りにしてあるもの でしたら20分ぐらいですねお水につけて おいてもらうともうだいたい戻っています で 丸のすごくいいやつは半日ぐらいお水に 漬けないと中心まで戻らないのでもしそう いうすごくいいねあのお歳暮とかねそう いうのででもらうようなやつの場合は 少量のお水をポリ袋に入れてそれに 椎茸を入れて包ん縛ってもらって冷蔵庫に 入れておいてもらえれば 一晩とか次の日使うようだったら3日 ぐらいは大丈夫なんで冬場はそうやって 冷蔵庫にねビニール袋に入れて本当に 少ない量のお水で大丈夫なんでそれで戻し ておいてもらってもいいですで後ですね こちらの方に今日は糸こんにゃくを入れて きますけどこれは普通の板こんにゃくを手 で一口大にちぎってもらって入れてもらっ てもいいです ダイエットになるのでこんにゃくいっぱい 入れてもいいとこんにゃくとこんにゃく 両方入れてもいいかな 糸こんにゃくはさっと洗って 包丁でザクザクって切ってありますあと あのお豆腐ですねこれ最後に入れますけど 私は木綿豆腐の方が 合うかなと思いますので絹ごしでもどちら でもいいですあと今日はだしパック何でも いいんですけれどもそれを入れてきますが ダッシュバックない場合だったら下流の本 出しみたいなものをね使ってもらえれば いいですじゃあこんにゃくですねで こんにゃくなんですけど後ろに書いてある んだけど保存方法が直射日光 幸運をお酒冷暗所で保存して くださいって書いてあるので冷蔵庫入れ なくても大丈夫です売ってる時は結構冷蔵 庫で売ってるよねでも 常温で大丈夫なんで保存できますタケノコ ですねここにたけのこ いちょう切りにしたので先の方ですねこう いう感じ尖ってる感じで切ってますけど ここにやつ わかるこの これはチラシンっていうチラシ 成分でこれアミノ酸だそうですなんかさ たけのこ切った時白いの出てるんじゃない かと思うんだけど鍵じゃないんでなんかさ めっちゃカビっぽいこれ白いプツプツこれ 洗わなくていいのでそのまま使っちゃって いいです気になる人は落としてもらっても いいんだけどカビじゃないなんかカビてる みたいに思う人が多いのでカビじゃないの で全然食べられますのでもう腐ってるとか そう思う人いますけど大丈夫ですでねあと こんにゃくですけどいろんな バージョンがあって ちょっとお正月みたいな時は 薄く切ったところの真ん中をシュッと切っ てここに1回通してもらうと なって かわいい手綱こんにゃくっていうのができ ます やってみますかちょっとここに7ミリ ぐらい1cm弱ぐらい切って はいで真ん中をちょっと切って 上と1cmぐらい残してもらって で1回だけくるりんてやる [音楽] お正月の時筑前煮みたいなものを作る時に こんな感じで飾りにしてもらえるといいか なと思いますで今日は 庶民的な料理なので手で ちぎります そうするとここのところに断面がいっぱい できるのでその方が味が染みやすいと言わ れていますあとねなんかお上品が料理の本 とかだとお湯のみとか 器でここをこうやって ガジガジって [音楽] 器で綺麗っていうのもあるんだけど 器できると丸くなっちゃったりして あんまりギザギザしないので私はなんか 冷たくてやつ やってみましょう手で引きちぎる感じで いいです 爪入れないといけない 怒りが 怒りが もっとね そのぐらいならいいか もっと 大きい まずい結構持つ 怒りを そうするとね 血に入れてるので味シミが良くなります 面倒な人はどこ でもやっぱさよく噛むじゃん ほぼ0キロカロリーだからこんにゃくで 煮込んでもらうとね色んなお野菜とかね から出汁がしっかり入って美味しいので こんにゃくいっぱい入ってるほうが好き の方がくっつきにくいと思うのでちょっと ね濡らしたところにごま油を入れてもらっ て 火をつけていきます そしたらですねごま油が 温まったらこの中に鶏肉から ですね 皮目があるようだったらそっちを下にして もらってまずは 中火で少しね皮目をしっかり焼いてあげ ますなので中火になってるけど私にイラッ とするのでちょっと必要しちゃいますけど 皮を下に皮に下にしてくださいなんでかっ て言うと 皮と 身の間に油があるんですよなのでそれをね 先に焼いてあげることで 鶏のねそこが臭みとかになるのそれが すごく焼けると 鳥が香ばしくなるので 先に鳥はね 皮から っていうのがだいたい決まりですね ですぐ動かしちゃうとここ 皮が剥がれちゃったりするのでしっかり 焼けて強くなってきたみたいなんで ちょっと中火に戻しますけれどもしっかり ね鳥の皮は硬くなってからひっくり返して もらうと 剥がれないです今ね [音楽] 皮だけね 大変なことになります [音楽] そしたらですねこのお水を作るだけでいい んですよね ごぼうを入れます 人参入れます 大根1/2本ですねそしたらこれはねこの ヘラで文字これでもちょっと混ぜて ください [音楽] こんにゃく入れちゃいますねこんにゃくな の こんにゃくね 意外に早く見えるんだよもう 茹でてあるのでレンコン 下茹でして真空パックに今なってるものな のでもう1回茹だってるから この白いところはそのまま入れちゃいます はいじゃあ混ぜちゃってください なんか小麦粉みたいだよね かけちゃうのかと思ったらなんかあでも似 てると溶けちゃうと思う この時点で じゃんじゃん入れてって最初に入れた ごま油がお野菜全体に行き渡るぐらいまで も混ぜる混ぜる [音楽] 白菜に1/4ぐらいに減っちゃうので そしたらあのここね 干し椎茸ねこの 汁ごと入れちゃいます汁が大事 出汁が出てるから もうちょい煮えてからにしようかな白菜と 豆腐は後にしますじゃあこれにですねお水 を入れてき もうねどのぐらいかは 野菜と相談なんだけどだいたい野菜がお 風呂に浸かってるイメージで 肩までお風呂に浸かるぐらいでいいです下 まで使わなくても大丈夫 もうちょい水入れたいぞってところで こんなぐらいで止めておきます 塗ったらですね 市販のあのだしパックを入れます 丁寧な人はこれだけ別の鍋で出汁を取って から入れる人もいるとは思うんですけど もう家庭料理なのでここで 突っ込んじゃいます 2個ぐらい 出汁パックがなくて 顆粒だし本出しとかでやる人はここの時に そうですねこのお鍋だったらほんだしに 小さじ3杯ぐらい入れてもらうといいかな 蓋する 合わせないダメにしない方がいいです [音楽] 取りたい時は 蓋しない方がいいんですよ [音楽] [音楽] 蒸気で見えちゃうので 蒸気でこの上か下からね来るね 抜けて逃げちゃうから 全体的に入れて でちょっと蓋できない感じになっちゃった んで 硬そうな芯のとこだけ入れといて 番号はまたねこの けんじん汁が1回食べて減ったら入れれば いい そうすればねもうね エンドレスで食べれる これ1個作っときはもう帰ってから何もし なくてもほぼほぼいいのでOK この動画が良かったらいいねとチャンネル 登録よろしくねお願いしますお願いします [拍手] お蕎麦バージョンが出来上がりました 面白い 面白い 美味しい [音楽] 今日の詳しいレシピや私たちのお仕事の ことは 概要欄にありますので チェックしてくださいね お願いします

ようこ先生が教える！簡単・美味しい・ダイエット料理♪
料理ギライでも作れるくらい簡単です…と言いつつ

今回は正直・・・簡単ではないです。。。
なぜなら、具がたくさんあるから〜！

具材を切る＋たくさん煮込む
これが料理ギライには、たまらない!!!!

でも、一回作ったら何日も夕飯を作らなくていい✨
っていうのは魅力的♪

寒い日に、ほかほか温かい「けんちん汁」が出てきたら
絶対ほっこりするし
何より、後編のアレンジレシピがウマかった！
あれ、また食べたいな〜

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【登場人物の紹介】

＜豊川 陽子＞
料理を教えている人
ABCクッキングでの講師経験もあり
自宅で「パンとケーキの教室ラズベリー」を主宰

ライン公式にご登録いただくと
ただいま「今、食べたい・作りたい季節のレシピ」プレゼント中

https://www.razu2010.com/raz-linekoushiki/

＜ごあいさつ＞
毎日美味しいものに囲まれているため、ちょっとサイズが気になり出した今日この頃
このタイミングでとにかく簡単に誰でも作れる爆速・痩せる飯を提案中
手の込んだお料理も得意だけど新境地を開拓してます！

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＜水口 清美＞
料理を習う人
この動画を編集・構成をしているコンテンツデザイナー
動画編集や独自の世界観が大人女子に人気
手描きイラストを得意とする

↓HPはコチラ
https://kii-bow.com

↓デザインやCanvaについてはコチラ
https://laugh-mush.kii-bow.com

＜ごあいさつ＞
料理をするより動画編集やデザインをしている方が楽しかったのですが…
何故か、料理センス「０」な部分が評価されて出演が決定しました💧
まさか自分が出演者になるとは…トホホです

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【無限∞けんちん汁】

《材料：大きいお鍋１個分》

鶏もも肉（豚肉でもOK）　1枚
ゴボウ　　　　　1本
れんこん　　　　1個
にんじん　　　　1本
水煮タケノコ　　1個
大根　　　　　　1/2本
糸こんにゃく　　1袋
板こんにゃく　　1枚
白菜　　　　　　1/4個
干しシイタケ　　10g
水　　　　　　　150㏄
木綿豆腐　　　　1丁

ごま油　　　　　大さじ1
だしパック　　　2個
塩　　　　　　　適量
しょうゆ　　　　適量
日本酒　　　　　大さじ2～

《手順》

①　鶏肉は一口大に切り、ゴボウは斜めうすぎり
　　れんこん、にんじん、たけのこ、大根はいちょう切りにする。
糸こんにゃくは、短く切り、板こんにゃくは手で一口大にちぎる。
白菜は、1.5㎝幅位に切る。
干しシイタケは、水につける
②　鍋にごま油を入れ中火にかけ、温まったら鶏肉を皮目から焼く。
　　鶏肉をひっくり返したら、かたい野菜から順に炒めていく。
干しシイタケを、戻し汁ごと加えたら、具材の頭が出るくらいまで水を加え、だしパックも入れる中火で加熱する。沸騰したらアクを取る
③　塩を加えて、15分中火～弱火で加熱する。
④　豆腐を入れる。
　　しょうゆ、日本酒を加え味をみて、足りないようだったら塩をくわえて調整する。

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動画を見ていただきありがとうございます
質問や、コメントをいただけたら飛んで喜びます♪
これからも応援よろしくお願いします

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