だし巻き卵 Dashimaki Tamago
皆さんこんにちは今日はだし巻き卵を作ります だし巻き卵は2種類作ります そして 太巻き寿司の心理使う卵も作ります 材料は卵を m サイズ3個 白だしを差路店5 砂糖大さじ1水大さじ1です [音楽] このように材料を用意します [音楽] 卵を3個ボールにはあります [音楽] 卵をよくほぐします [音楽] 調味料を全部入れます [音楽] このようによく混ぜます 玉藻やてぃ機にサラダブラを敷きます 隅々までよく油を敷きます 強火にします [音楽] 卵駅を半分入れます [音楽] このようにして作っていってください 卵を巻きます [音楽] 空いているところにまたプラを敷きます [音楽] 残った卵駅の半分をまた流します [音楽] 巻いていきます [音楽] また空いているところに油をひきます [音楽] 怒った卵駅を全部流します [音楽] [音楽] また上手に巻いていきます ひっくり返してきれいなお外めをつけます できました 6つに切り分けます 次に大きいだし巻き卵を作ります 材料は卵 web サイズ6個 白だし大さじ1砂糖大さじ2 水大さじ1.5です [音楽] 前回と同じように卵液を作ります [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 同じように開いていきます [音楽] [音楽] [音楽] 水が少し多かったように思います改善してレシピに書いておきました 大きいだし巻き卵は小さいのに比べて扱いが難しいので気を付けて下さい [音楽] やはり水が多いと雨も役がどうしてもスクなりがちなので巻きにくくなります 水加減には気を付けて下さい [音楽] [音楽] できました これををに巻きすで巻いていきます [音楽] まいたらしばらく置いておきます できたら8つに切り分けます 素敵にできました美味しそうですね次に太巻き用の卵を作ります 材料は卵 m サイズ4個 薄口しょうゆ小さじ2杯砂糖小さじ2杯 だし汁大さじ2杯です 調味料は前回のとはちょっと生えて作りました 薄口しょうゆとかつおだして作りました 調味料に決まりはありませんお出汁もだしの素を使ってもいいですし 白だし醤油でも薄口醤油でも を出しでなくてもみつみ 下流のだしの素を混ぜても構いません [音楽] 作り方は前回の作り方と全く同じです [音楽] 今回も少しお水が多かったように思います レシピには正しく直してありますのでそのように作ってください [音楽] [音楽] 水分が多いと卵の力が弱るので巻き上げて行くのに大変ですね [音楽] でもなんとかできました [音楽] ずいぶんである私が多いと悪意上げるのは大変ですがその分お出汁がたくさん入ってて 食べた時おいしいということもあります [音楽] できました 4本に切り分けました [音楽] 今日はご視聴ありがとうございました [音楽] よろしかったらチャンネル登録よろしくお願いします それでは皆さん近いまでごきげんよう [音楽]
だし巻き卵
●材料
①だし巻き卵の小
卵M—3個
白だし—小さじ—1.5
砂糖—大さじ1
水—大さじ1
➁だし巻き卵の大
卵M—6個
白だし—大さじ1
砂糖—大さじ2
水—大さじ1.5
③太巻き用
卵—4個
薄口醬油—小さじ2
砂糖—小さじ2
だし汁—大さじ2
●作り方
1.ボールに卵を割って良くかきまぜ、調味料を入れる。
2.卵焼き器にサラダ油をすみずみまで十分にしく。
3.強火にして卵液を流し入れる。半熟になったら卵を巻いていく。
4.空いた所にサラダ油をしいて、卵液の残りの半分を流し入れ、半熟で巻いていく。
5.最後にのこりを全部流し入れ、上手に巻いていく。
6.出来上がっただし巻き卵を、切り分けておさらに盛り付ける。
Dashimaki Tamago
● Materials
① Small omelet roll
Egg M—3 pieces
White — teaspoon — 1.5
Sugar — 1 tbsp
Water — 1 tbsp
➁ Large omelet roll
Egg M—6
It’s white — 1 tbsp
Sugar — 2 tbsp
Water — 1.5 tbsp
③ For thick sushi
Eggs—4 pieces
Light soy sauce — 2 tsp
Sugar — 2 tsp
Dashi soup — 2 tbsp
● How to make
1. Break the egg into a bowl, stir well, and add the seasoning.
2. Thoroughly add vegetable oil to the omelet.
3. Turn on high heat and pour in the egg liquid. When it’s half-boiled, roll the egg.
4. Pour the vegetable oil into the empty space, pour in the other half of the egg liquid, and roll it half-cooked.
5. Finally, pour in all the remaining material and wind it well.
6. Finished but cut the rolled egg and serve it further.