ガツンと美味い大人のおかず【焼きレンコン ピリ辛そぼろ炒め】 じっくり焼いたれんこんにゴロゴロのひき肉がうまい！

ガツンと美味い大人のおかず【焼きレンコン ピリ辛そぼろ炒め】 じっくり焼いたれんこんにゴロゴロのひき肉がうまい！

こんにちは料理カの木島太でございますさ 今日はですねこのレコンに肉そぼろを 合わせたちょっとピリカラのおかずレコを じっくり焼いてホクホクとさせたところに ピリカラのそぼろがめっちゃ合うのよお すめこれぜひ作ってみてくださいでは材料 から行きましょう今日もとってもシンプル まずレコの挽肉えートッピングでピーマン で白のすりごまも入ります調味料の方 片栗粉お塩と醤油みりん頭板ジさあまずは レコンから切っていきましょうはい今日は ねレコン今日は太めを皮剥いて使っていき ますでレコンってね本当このね太さによっ て結構あの食感違うのよ割と細いところは あのシャキシャキ食感が強くて太いところ は うホクホクとした感じのものが多い印象が ございますでレコンさこうちょっと皮が うまく剥けないとことかあるじゃないもう そしたら剥かなくていいからねこう無理に 剥かなくても大丈夫です皮も食べれるんだ からはいこんな感じで剥いておきましょう まずじゃ縦に半分に切りますで続いてこれ をねちょっと厚めに切り分けていきます 1.5cm厚さ ぐらいでは続いてレコン焼いていくんだ けど今日はねレコンこのまま焼くんじゃ なくて片栗粉をまぶして焼いていきます 片栗粉まぶすことで後で入ってくる肉ソロ との絡みがすっごい良くなるのよで今日は こういう袋の中にレコン入れて片栗粉 まぶしていきますではレコンの袋の中に 片栗粉を入れるはい片栗粉をまぶしつけ ますでフライパンに油を引いてレコンを 並べて焼いていき ます はいさあレコが全部並んだらまずは中火に かけていき ますさあでは続いてピーマンを切ってき ます縦半に切っ たらで薄切りにしていき ます肉と生ピーマンの合わせってうまいん だよねはいこんな感じでピーマン切っとい てくださいさあ今ねじっくり焼いており ますよ裏返してみてあそういい色じゃない こういういい焼色がついたらまず全部 裏返します裏返したら蓋をしてちょっと 弱めの中火ぐらいかなで3分ぐらい焼いて いきます焼いている間にこの豚の挽肉の 仕込みねこの挽肉をね今日はねゴロゴロし た感じに仕上げていきたいのよそれが今日 のちょいコツ ポイント挽き肉を袋の中で片栗粉と練って ちょっと団子状にしておくでこの団子状に したやつを荒くほぐしながら炒めてことで ゴロゴロした挽肉パラパラにならない ゴロゴロそぼろができるってわけでござい ますで袋の中に今ね片栗ほんのり残ってん のねでこのねあともう1個残ってんのが この荒く砕かれたレコこれも入れっぱなし でいいっすここに挽肉入れるでお塩を ちょっと入れて おくはいでちょっとね片栗粉足らないので 小さじ1/2杯ぐらい入れてこれでいき ますはい一塊になったらもうこれで オッケーではちょっと開けて確認してみ ます よいしょ蓋をして今5分ぐらいでねいいね 両面バキッと焼色ついておりますよで ちょっと刺してみるねもブスっと刺さり ますうんいいねこれぐらい火が通ってれば オッケー盛り皿に取り出しておき ます開いたフライパンできを炒めていく まずはこのまま焼いていく焼き色がつい たら裏返して潰していくだからハンバーグ を作って焼きながら潰してくって 感じはい焼けてきたね焼けてきたらここで ほぐしていき ますはいこんな感じでほぐれてきたらここ で調味料を入れていきますまずトバ ジンなじませ ます うわすげえ辛い香りがしております みりんお 醤油なので挽き肉の方にしっかり濃い味が ついてでさちょっとねここレコの方にも 少し軽く塩を振っときましょうさ挽き肉の 方が馴染んできたらここでレコを 戻し入れるあとは絡める絡めるうそうじゃ ないこれで仕上げにピーマンをもう火止め て火止めてピーマン入れてごまをずっとあ いいねであとはもうなじませるだけ ピーマンは生 ですいいんじゃないほらほらほららうま そうでしょさあこれを盛り付けたら う でき上がり お疲れまし [音楽] たレコン レコン言ってみますよこのね荒くした荒く 炒めたことによったメリットをねもう1個 言うとレコの穴をねすり抜けないサイズ感 いいんすよねいただき [音楽] ますまだ美味しいこれこれいいよじっくり 焼いたレコンのホクホク感サクサク感 香ばしさここに存在感のある肉のピリカラ のお肉ですよこれ一緒に入れるとねレコな 甘味がぐわーくるそして一服の量感を 与えるこのピーマンの薄切りごまでコだし 完璧マジおすめうまいビールにもめっちゃ 合うこれはね秋冬のご馳走かですね是非 作ってみてくださいチャンネル登録グッド ボタンコメントお待ちしております作って くれたという方は是非SNSなんかにも 乗っけていただけるとめちゃくちゃ嬉しい ですというわけでまたぜひえ見てください それではさよなら さよなら

【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
片栗粉をまぶしてじっくりと香ばしく焼いたレンコンを、ピリ辛豚そぼろに絡める！太めのホクホク系レンコンがオススメ。秋冬のごちそう炒めです！

○材料
レンコン：300g　
ピーマン：1個
豚ひき肉：100g　
片栗粉：大さじ1　
塩：２つまみ
白すりごま：大さじ1/2
サラダ油：大さじ1
A　醤油：大さじ1.5　みりん：大さじ1　豆板醤：小さじ1/2

00:00 料理紹介
00:45 蓮根を切って焼く
01:55 フライパンで焼く
02:48 ★きじまのちょいコツ★
04:23 調味料を入れる
05:25 完成
05:34 試食セルフ食レポ

#きじまごはん #レンコン #れんこん　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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