簡単で減塩！給食うどんレシピ大公開

簡単で減塩！給食うどんレシピ大公開

リクエストにお答えして給食の煮込み うどんちょっとお知らせ。原時短の クラファンやります。詳しくは ストーリーズと投稿チェックしてね。まず 出汁を取ります。鍋に出汁バッグと水を 入れて時間がある時はこのまま10分 くらい期待しておくとより美味しくなり ます。給食では出汁が命なので真似してみ てください。期待している間に野菜を切り ましょう。ニン参ンは薄い輪切りを作っ たら端が少し重なるように並べて端から 細く切って千切りにします。そう言い ながら結構太くなっちゃってる。玉ねぎは 薄切り油揚げは油抜きをします。ザに 油揚げを乗せてくらいっぷりの熱湯をかけ てザを引き上げてお切れば完了です。こう することで味がよく染み込んで余分な脂質 も抑えられます。油揚げは縦半分に切って から細切りに豚まニコや2cmーボに切り ましょう。出汁パックを浸たしておいた鍋 にニン参ン玉ねぎを加えて火にかけます。 沸騰してから中火で45分ほど出汁を取る のと同時に火の通りにくい野菜を煮込むと 効率よく調理できますよ。5 分ほど経ったら出汁パックを取り出して豚肉油揚げを加えて弱火で 10 分ほど煮ましょう。煮込んでいる間に冷凍うどんを茹でます。ニコニコニコみうどん。あ [音楽] えはい。冷凍うどんは塩を含んでいるのでお子様用や食円を気にしている方は別茹でしておくのがおすめです。この後煮込むので 12 分茹でたらザにけて水付気を切ります。 こんな感じで別しないで煮込んでもいいん ですけど、結構味が濃くなるのでこの場合 は調味料を減らすのがおすすめです。10 分煮込んだ鍋に塩、みりン、醤油、冷凍 法想と茹でたうどを加えて弱火で3分から 5分ほどおめの柔らかさになるまで煮込み ます。冷凍法想は下処理が済んでいるので 凍ったまま鍋に直接加えられて便利です。 ちなみに給食では煮込むと盛り付けが 難しいので目を器に盛り付けて上から梅を かけるスタイルで提供します。これで給食 の煮込みうどん完成です。これを基本にし て小松屋と鶏肉を入れて作ることもあり ます。給食のおど食材を色々入れて煮込む ので忙しい週末にもとっても便利です。 リクエストはコメント欄に書いてね。

🍜煮込みうどん（大人2人＋子ども1人分）小学校＆保育園共通
にんじん…1/2本（70g）
玉ねぎ…1/3個（70g）
油揚げ…1/4枚（10g）
豚こま切れ肉…130g
だし汁…1ℓ
みりん…小さじ2と1/2（16g）
しょうゆ…小さじ2と1/2（16g）
食塩…小さじ1/3（2g）
冷凍ほうれん草…40g
冷凍ゆでうどん…3玉

🍜作り方
1　にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにする。豚こま肉は2㎝幅に切る
2　鍋にだしパック、水、にんじん、玉ねぎを入れて煮立て、中火で4～5分ほど煮る。豚肉、油揚げを加えて弱火で10分ほど煮る
3　冷凍うどんは別鍋で沸騰してから1～2分茹でて、ザルにあけて水気をきる
4　2の鍋にうどん、冷凍ほうれん草、調味料を加えて、弱火で3～5分ほど煮る
＊小学生以下のお子さまはうどんを茹でた後に流水に流し、しっかり塩気を落とします。
＊だしパックは、工程2で火をつける前に10分ほど水に浸しておくと、よりおいしくなります。
＊顆粒だしも使えますが、食塩を含むものが多いため、子ども用や塩分を控えたい場合は、食塩不使用のだしパックをおすすめします。
＊うどんにも食塩が含まれているため、煮込む前にさっとゆでてから使うとよいです。
（大人の場合は、冷凍うどんを直接鍋に入れても大丈夫です）

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イラスト：しろくじら+し
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