【栗の茹で方】塩で甘さが引き立つ！ #shorts

【栗の茹で方】塩で甘さが引き立つ！ #shorts

クリ出たのに全然甘くない。そんな経験 ない。どの家にもあるで甘味が引き立つよ 。くは一晩水につけて渋みを柔らげておく 。浮いているクリは取り除く。蒸食いや 痛みがあるよ。鍋に入れてクの4倍の水を 加え欠かせないのが塩。味覚の錯覚非効果 で甘さが増して浸透圧の効果で剥きやすく なるよ。風味もまとまる。沸騰したら蓋を して曜日で40分。火を止めてそのまま 粗熱を取るだけでオッケー。鬼皮は艶の ない部分を切り落として包丁の刃を使って めくるだけ。薄皮を取ればむきぐりの完成 。次回はこれを使って絶品クリア酒お 楽しみに。

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管理栄養士の双子ママがつくる、“お守りレシピ”
@hutagono_omamorirecipe

「栗を茹でても、なんだか甘くない…」
そんな経験ないですか？

実は、茹でるときに
”塩”をひとつまみ加えるだけで、
ぐっと甘みを感じやすくなります🌰✨

これは、塩を加えることで起こる
“対比効果” っていう味覚の仕組み。

少しの塩味が入ると、
栗の持っている自然な甘さが
より感じられるようになるんです💡

さらに塩水で茹でることで、
浸透圧の働きが加わって
✅皮がはがれやすくなる
✅渋みがやわらぐ
✅後味がすっきりする
といううれしい効果も✨

＜分量の目安は…＞
栗400gに対して、
・水1600ml（4倍量）
・塩大さじ1
このバランスが甘みを引き立てる黄金比✨

糖分が増えるわけじゃないけど、
「甘い！」って感じる栗に
仕上がるから不思議ですよね☺️

今回紹介したのは、
塩で“味覚マジック”を使った栗の茹で方。
ちょっとしたコツで、
栗のおいしさがぐっと変わるので
ぜひ試してみてね🙌💓

次回はこの栗をつかって
とっておきの「くり甘酒」を紹介するね👍

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@hutagono_omamorirecipe

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#発酵レシピ #栗甘酒 #栗の茹で方 #幼児食 #グルテンフリー