もう失敗しない！「牛肉と糸こんにゃくのしぐれ煮」の作り方 牛肉 しらたき しぐれ煮 簡単レシピ

もう失敗しない！「牛肉と糸こんにゃくのしぐれ煮」の作り方 牛肉 しらたき しぐれ煮 簡単レシピ

[音楽] 今回使用する材料は牛肉の細切れ150g 、糸に150gです。 牛肉は安いお肉でも十分美味しくできます 。 調味料はサラダ油小さじ1、酒cc、砂糖 大さじ1、醤油大さじ2.5、みりん 大さじ1です。 お好みで刻みねぎと入り駒をかけると もっと美味しくなりますよ。 糸こにゃの下ごいです。袋から出したら しっかり水を切っておきます。 長い場合はキッチンバサミで食べやすい 大きさに切っておきましょう。 次に牛肉。こちらも一口サイズにカットし ておくと食べやすくなります。 [音楽] フライパンに油は引かず糸こんにゃをその まま入れます。 中火でじっくりと水分を飛ばしていきます 。 糸こんにゃは油を入れる前にしっかりと 辛入りすることで悪抜き効果があり、味の 染み込みも良くなります。 糸こにからキュキュっという音がしてき ます。音が聞こえたらサラダ油を加えて 全体にな染ませます。 続いて牛肉を加えます。ほぐしながら 焦がさないようにゆっくり溜めましょう。 お肉の色が変わったら料理を加えます。 ふわっとアルコールが飛んで香りが立って きますよ。 ここで味付けの調味料を加えます。砂糖、 醤油、そしてみりン。 それぞれ分量を守って優しく混ぜ合わせ ます。 落としをして弱火でこと10分ほど煮込ん でいきます。 途中1回ほどかき混ぜて味を全体にな染ま せましょう。 だったら落としを外します。 ニ汁が1/3ほどになるまで少し火を強め て煮詰めていきます。 火を止めたらそのまましばらく置いて じっくり味を染み込ませましょう。 ここで一気に美味しさが深まります。 [音楽] 器に盛り付けたらお好みで刻みねぎや 入り駒を振りかける。 見た目にも香りにも食欲をそられます。 これで完成です。 ご飯と一緒にしみじみ美味しいしぐれに 冷蔵庫で3日ほど保存できるので、 作り置きにも最適です。 忙しい日の一品にもゆったりした夕食にも おすめです。 是非お家でゆっくり作ってみてください。 レッツクン。

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【材料】（2人分）
牛肉（こま切れ）・・・150g
糸こんにゃく・・・150g
サラダ油・・・小さじ1
酒・・・100cc
砂糖・・・大さじ1
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
（お好みで）
刻みネギ・・・適量
いりごま・・・適量

【作り方】
①糸こんにゃくは水を切っておく（切れてない場合はハサミで切っておく）
②牛肉は食べやすい大きさに切っておく
③フライパンに油を引かずに糸こんにゃくを入れて水分を飛ばす
④キュキュっとした音になったらサラダ油を入れて全体に回す
⑤牛肉を入れてほぐしながら炒める
⑥牛肉の色が変わったら酒を入れる
⑦沸騰したら砂糖、醤油、みりんを入れ、落とし蓋をして10分ほど煮る（途中1回程かき混ぜる）
⑧落とし蓋を外して、煮汁が1/3程度になるまで煮詰める
⑨火を止めて味が染み込むまで冷ます
⑩器に盛り付けてお好みで刻みネギやごまをかければ完成

【コツ・ポイント】
糸こんにゃくは油を入れる前にしっかりと空炒りすることでアク抜き効果があり、味の染み込みも良くなります
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（以下のチャプターへ飛んで早送りで確認できます）
0:00 オープニング
0:06 材料
0:44 下ごしらえ
1:15 調理
4:08 盛り付け
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